ลูมิ (LUMI) ร้านอาหารอิตาเลียน ที่ AMANOR Hotel เชียงใหม่
เปิดตัว ร้านอาหารอิตาเลียน ลูมิ (LUMI) เสิร์ฟความลงตัวระหว่าง ‘อิตาเลียน’ และ อาหารท้องถิ่น ‘เชียงใหม่’ ณ AMANOR Hotel
มีโอกาสบินลัดฟ้าไปงานเปิดตัว ร้านอาหารอิตาเลียน ลูมิ (LUMI) ที่ AMANOR Hotel (อะเมเนอร์ เชียงใหม่) โรงแรมหรู ที่อยู่ ถนนนิมมานเหมินท์ ซอย 9
ร้านอาหาร LUMI แห่งนี้เขานำเสนอประสบการณ์การรับประทาน ที่ผสมผสานกลิ่นอายแห่งเชียงใหม่ เข้ากับศิลปะการปรุงอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม
หัวใจสำคัญของ ลูมิ เชียงใหม่ คือปรัชญาที่เรียบง่ายแต่ทรงพลัง สมกับคำว่า ‘ศิลปะอิตาเลียน ผสานมนต์เสน่ห์แห่งท้องถิ่น’ (Italian craft | local character) หมูหวานชวนชิม ได้ลิ้มรสชาติ อาหารอร่อย ฝีมือ เชฟปรินซ์ 'ทนงศักดิ์ มณีกาศ' แล้วต้องขอปรบมือรัวๆ
บรรยากาศภายใน ร้านอาหารอิตาเลียน ลูมิ ตกแต่งสไตล์ร่วมสมัย ใส่รายละเอียดเล็กๆน้อยๆที่มีความเป็นเชียงใหม่ลงไป อาทิแสงไฟบนเพดานห้อง ดุจโคมยี่เป็งที่ลอยอยู่เหนือท้องฟ้ายามราตรี
Dining Table set up
คอนเซปต์ร้านอาหารลูมิ เป็นต้นแบบต่อยอดไปยัง โรงแรมอะเมเนอร์ ในที่อื่น ๆ รวมถึง อะเมเนอร์ สเตย์ โจซังเค (AMANOR Stay Jozankei) ประเทศญี่ปุ่น อีกด้วย
พูดถึง อาหารอร่อย เต็มไปด้วยความหลากหลาย เชฟปรินซ์ นำเสนอรสชาติที่เชื่อมสองวัฒนธรรมอิตาเลียน และไทย ได้อย่างแนบเนียน เนื่องจาก หมูหวานชวนชิม ได้เข้าพักทิ่ โรงแรม AMANOR Hotel สุดประทับใจอาหารเช้าของโรงแรมอีกด้วย
ฝีมืออันโดดเด่นของ เชฟปรินซ์ อาทิ เมนูเรียกน้ำย่อยอย่าง Andaman Tuna Tartare เขาใช้ปลาทูน่าท้องถิ่นสดใหม่ที่ปรุงอย่างประณีตในสไตล์อิตาเลียน เสิร์ฟพร้อมอโวคาโด ควินัว เลมอนเดรสซิ่ง หอมดอง และเคเปอร์
BURRATA BRIOCHE
ประทับใจกับ อาหารอิตาเลียน จานเส้นพาสพ้า อย่างเมนูที่ชื่อ Chef Prince Signature Pasta ที่ยกระดับด้วยการผสมผสานเทคนิคอิตาเลียนดั้งเดิมด้วยกับวัตถุดิบจากทะเลไทยอย่างลงตัว นำเสนอเส้นสปาเก็ตตี้ที่คลุกเคล้าด้วยเนื้อปูสดฉ่ำ ซอสทาร์ทาร์ ไข่ปลาลัมป์ฟิช และซอสมะเขือเทศบัตเตอร์ที่เข้มข้น
WAGYU SHORT RIBS
ต่อด้วยจานหลักกับ Chef’s Signature Braised Beef Short Ribs ซี่โครงเนื้ออบอย่างพิถีพิถันจนนุ่มละลายในปาก เสริมรสชาติด้วยซอสไวน์แดงแต่งกลิ่นเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมโพลันต้าเนื้อเนียนและเห็ดพอร์ชินี
KAO SOI PRAWNS
อีกหนึ่งเมนูที่พลาดไม่ได้จากหมวด Thai Thai คือ Kao Soi Prawns เชฟปรินซ์ นำเสนอข้าวซอยในรูปแบบที่แตกต่าง เส้นบะหมี่กรอบในน้ำแกงเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมกุ้งตุ๋นฉ่ำซอส และราวิโอลีริคอตต้า
สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของอาหารไทยในสไตล์ที่ไม่ซ้ำใคร ขอบอกว่า อาหารอร่อย จานนี้ประทับใจทุกคนที่ได้ลิ้มลอง เพื่อนร่วมโต๊ะถึงขนาดขอเบิ้ลอีกจาน (ฮา)
TIRAMISU
ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยขนมหวานอิตาเลียนคลาสสิกอันเป็นเอกลักษณ์ Tiramisu ที่ได้รับการตีความใหม่ เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมเชอร์รี่อามาเรน่าชั้นดี นำเข้าจากอิตาลี เติมเต็มรสชาติของประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ ‘ลูมิ’ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
นอกจากนี้ ยังมีเครื่องดื่มหลากหลายที่ถูกออกแบบมาเพื่อเสริมรสชาติของอาหารได้อย่างลงตัว ทั้งไวน์อิตาเลียนชั้นเยี่ยม และค็อกเทลสุดสร้างสรรค์ ที่ผสานวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยอย่างมีเอกลักษณ์
‘เชฟปรินซ์- ทนงศักดิ์ มณีกาศ’กับอาหารจานปลา Snow Cod Fish
ในเมื่อทำอาหารได้ อร่อย ขนาดนี้ คงต้องเรียกเชฟมาคุยกันหน่อยแล้ว ว่าฝึกปรือฝีมือมาจากไหน เชฟปรินซ์- ทนงศักดิ์ มณีกาศ ตอบว่าเขาเป็นคนพื้นที่ เกิดใน จังหวัดเชียงใหม่ ชอบทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก
ต่อมามีโอกาสได้ไปเรียนต่อที่ออสเตรเลีย เข้าศึกษาที่ Empyrean Education Culinary Institute สถาบันสอนทำอาหารระดับแนวหน้าจากออสเตรเลีย และสั่งสมประสบการณ์มากว่าทศวรรษในร้านอาหารชั้นนำของเมืองเพิร์ธ ไม่ว่าจะเป็น Riverside หรือ Red Opium ซึ่งได้รับรางวัลการันตีคุณภาพมากมาย
วันนี้ เขาหวนคืนสู่บ้านเกิดที่ เชียงใหม่ เพื่อนำประสบการณ์อันล้ำค่ามาสร้างสรรค์และพัฒนาทีมครัวของ ร้านลูมิ ด้วยวิสัยทัศน์ที่ชัดเจน และความเชี่ยวชาญอันเป็นเอกลักษณ์ เชฟปรินซ์ รังสรรค์เมนูที่เปี่ยมด้วยความคิดสร้างสรรค์ มอบประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นและปลุกทุกประสาทสัมผัสของผู้มาเยือน
ด้วยประสบการณ์อันยาวนานจากโรงแรมระดับห้าดาวชั้นนำในประเทศไทย อาทิเช่น เดอะเจดีย์ และดาราเทวี รวมถึงเคยร่วมงานกับเรือสำราญหรูในประเทศอังกฤษ
บอมบ์ และทีมงานมืออาชีพของเขาพร้อมมอบบริการที่ไร้ที่ติ เพื่อให้ผู้มาเยือนทุกท่านได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบ สมกับมาตรฐานของ ลูมิ (LUMI) ร้านอาหารอิตาเลียน แห่ง AMANOR Hotel เชียงใหม่
Mr. John Lim กล่าวเปิดงานอย่างเป็นทางการ เมื่อค่ำวันที่ 25 เมษายน 2568
บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 07:00 น. ถึง 23:00 น. สอบถาม สำรองที่นั่งได้ที่โทร. 053 216 219 [email protected]