‘Yoka Yoka’ ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ ‘ฟุกุโอกะ’ อยู่ในซอยร่วมฤดี

‘Yoka Yoka’ ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ ‘ฟุกุโอกะ’ โดย เชฟจุน (Junichi Iechita) ‘แฮมเบริ์กหมูคูโรบูตะ’ อร่อย ไม่แพ้ แฮมเบิร์กเนื้อ

ร้านอาหารญี่ปุ่น ‘Yoka Yoka’ ชื่อ โยกะโยกะ มีความหมายว่า ดีไปทุกอย่าง เป็นภาษาพื้นบ้านของเมืองฟูกุโอกะ สุดประทับใจ ฮากาตะราเม็ง ตั้งแต่ครั้งแรกเมื่อไปเยือนเมืองฟุกุโอกะเมื่อกว่า 20 ปีก่อน

หมูหวานชวนชิม บังเอิญ เดินไปเจอร้านบะหมี่ในซอยเล็กๆย่านการค้า ที่คุณลุงเป็นคนปรุง คุณป้าเป็นลูกมือ พนักงานในร้านล้วนเป็นผู้อาวุโส ไม่มีชื่อเมนูและป้ายใดๆเลย เป็นร้านแบบบ้านๆจริงๆ เราเดินไปในร้านส่งสัญญาณการสั่งอาหาร รู้ภาษาญี่ปุ่นคำเดียวที่เขาถามมาว่า ‘บูตะ’ ก็คือหมู

เรารีบพยักหน้าเพื่อให้การสั่งอาหารสำเร็จโดยเร็ว แล้วไปนั่งรอจนกระทั่ง ก๋วยเตี๋ยวสไตล์ญี่ปุ่น มาเสิร์ฟ ซึ่ง อร่อย ประทับใจไม่รู้ลืม จากนั้นตามหา ฮากาตะราเม็ง ทั่วกรุงเทพฯ หายากเหลือเกิน ปัจจุบันนี้ ราเม็งซุปกระดูกหมู มีขายดาษดื่น

Yoka Yoka ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ ฟุกุโอกะ โดย เชฟจุน (Junichi Ieshita) ชาวเมืองฟุกุโอกะแท้ ดังนั้นเมนูแรกที่น่าสนใจสำหรับวันนี้ หมูหวานชวนชิม ขอลิ้มรส ฮากาตะราเม็ง มาที่ ร้านโยกะโยกะ ไม่ควรพลาด ราเม็งทงคตสึสไตล์ฮากาตะ (Hakata Tokotsu Ramen) ทว่าราเมงที่ร้านนี้มีซุปอื่นให้เลือก อาทิ ซุปชิโอะ (เกลือ) และราเม็งซุปโชยุ

‘Yoka Yoka’ ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ ‘ฟุกุโอกะ’ อยู่ในซอยร่วมฤดี Chef Junichi Ieshita

อีกเมนูประทับใจก็คือ แฮมเบริ์กหมูคุโรบูตะ (Stewed Kurobuta Hamburg) ปกติแล้ว เราจะคุ้นเคยกับ แฮมเบริ์กเนื้อ พอได้ชิมหมูแล้ว ความอร่อย แทบไม่ต่างจากเนื้อเลย วันนี้พิเศษ ได้ลิ้มลองเมนูใหม่ นั่นก็คือ

แฮมเบิร์กหมู ท็อปปิงด้วยชีสเยิ้มๆ ปกติจะท็อปปิ้งด้วยไข่ดาว เมนูนี้ต้องรับประทานกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ เพราะซอสที่เชฟทำมานั้นเข้มข้นโดนใจ

วันนี้อิ่มเอมกับ อาหารญี่ปุ่น ที่ ร้านโยกะโยกะ เริ่มด้วย สลัดไคเซ็น เป็นสลัดปลาดิบรวม ราดซอสโชยุวาซาบิ น้ำสลัดสูตรพิเศษของ เชฟจุน รับประทานแล้วรู้สึกสดชื่น จานนี้ราคา 380 บาท

‘Yoka Yoka’ ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ ‘ฟุกุโอกะ’ อยู่ในซอยร่วมฤดี สลัดไคเซ็น (ปลาดิบรวม)

จานถัดมาเป็น มากิ รวมปลาดิบหลายชนิด ทั้งปลาฮามาจิ แซลมอน ทูน่า ปลาไท เมนูนี้ไร้ข้าว โรยด้วยไข่ปลาแซลมอน เหมาะสำหรับสาวๆ ที่ไม่ต้องการคาร์โบไฮเดรต

สำหรับ ไข่ม้วน ที่สั่งมานั้น ก็จึ่งมากรวมสองอย่างที่ชอบเอาไว้ นั่นก็คือ ไข่ม้วนไส้ปลาค๊อด จิ้มกับมายองเนสเข้ากั๊นเข้ากัน และ ไข่ม้วนไส้ปลาไหล รับประทานกับไชเท้าบด จานนี้ราคา 250 บาท

‘Yoka Yoka’ ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ ‘ฟุกุโอกะ’ อยู่ในซอยร่วมฤดี ไข่ม้วนไส้ปลาค๊อด และไส้ปลาไหลญี่ปุ่น

มากิปลาดิบรวมไร้ข้าว

เชตปลาดิบ

อีกเมนูสุดประทับใจคือ ชาบูเนื้อวากิว ซึ่งวากิวที่ร้านนี้ อิมพอร์ตมาจากญี่ปุ่น ใช้เนื้อ A4 จากหลายจังหวัดดังๆในแดนซามุไร โชคดีที่ช่วงนี้มีโปรโมชั่น สั่ง ‘วากิวชาบู’ แถมเนื้อหมูสไลซ์อีก 1 จาน

‘Yoka Yoka’ ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ ‘ฟุกุโอกะ’ อยู่ในซอยร่วมฤดี ข้าวอบปลาหมึกหิ่งห้อยญีปุ่น

ข้าวอบปลาหมึกหิ่งห้อย เป็นอีกเมนูที่ไม่ควรพลาด ปลาหมึกญี่ปุ่นตัวน้อยๆอบกับข้าว ซึ่ง เชฟจุน นำข้าวไปแช่ในน้ำซุปญี่ปุ่นที่มีรสชาติกลมกล่อม ก่อนนำไปอบกับปลาหมึกตัวน้อยๆ คนญี่ปุ่นเวลามารับประทานกับผู้ใหญ่ มักจะตักส่วนข้าวที่เกรียมติดหม้อให้ผู้ใหญ่ เพราะถือว่าเป็นส่วนที่ดีและ อร่อย ที่สุด

‘Yoka Yoka’ ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ ‘ฟุกุโอกะ’ อยู่ในซอยร่วมฤดี ‘ราเม็งทงคตสึสไตล์ฮากาตะ’

ส่วน ราเม็งทงคตสึสไตล์ฮากาตะ จัดเซตขายดีช่วงกลางวัน อร่อยด้วยน้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้นจากเมืองฮากาตะ ส่วนหมูชาชู ทางร้านทำเอง ถือว่าเป็นเมนูขายดีของทางร้าน

‘Yoka Yoka’ ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ ‘ฟุกุโอกะ’ อยู่ในซอยร่วมฤดี ‘ทูน่าคตสึเซต’

ทูน่าคตสึเซต เป็นปลาทูน่าชุบแป้งทอดกรอบนอก ด้านในยังคงชุ่มฉ่ำเนื้อทูน่าสีแดงๆ หน้าตาคล้ายกับเนื้อวากิวคตสึก็ไม่ปาน รับประทานกับวาซาบิมาโย เข้ากั๊น เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมสลัด ซุป และข้าว เป็นอีกหนึ่งเมนูขายดี

‘Yoka Yoka’ ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ ‘ฟุกุโอกะ’ อยู่ในซอยร่วมฤดี ‘ฮารามิ สเต็ก’ เป็นเนื้อส่วนท้อง

ฮารามิ สเต็ก เป็นเนื้อส่วนท้อง เชฟจุน ใช้เนื้อไทยอย่างดีเพื่อให้ราคาไม่สูงเกินไป หมูหวานชวนชิม ไปชมการย่างเนื้อของเชฟ แล้วหั่นสไลซ์ โรยเห็ดทรัฟเฟิล แบบจัดหนัก แล้วสโมกด้วยฟืนไม้ซากุระ มีหินร้อนให้เราย่างเนื้อเพิ่มความสุกตามใจปรารถนา ราคาจานนี้ 780 บาท

‘Yoka Yoka’ ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ ‘ฟุกุโอกะ’ อยู่ในซอยร่วมฤดี

แฮมเบริ์กหมูคูโรบูตะ

‘ชาบูเนื้อวากิว’ โปรโมชั่นแถมหมูคุโรบูตะ

‘เต้าหู้ชีสเค้ก’

ขนมหวาน ของร้านนี้ที่ได้ชิมแล้วต้องยกนิ้วให้ นั่นก็คือ เต้าหู้ชีสเค้ก โฮมเมดสูตรเชฟจุน เป็นชีสเค้กผสมกับเต้าหู้ญี่ปุ่น นุ่ม ละมุน มากๆ เข้ากันได้ดีกับซอสบูลเบอร์รี่ มัทฉะทิรามิสุ เป็นทิรามิสุ ที่โรยหน้าด้วยผงมัทฉะ

‘Yoka Yoka’ ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ ‘ฟุกุโอกะ’ อยู่ในซอยร่วมฤดี ‘มัทฉะทิรามิสุ’

พูดถึง ร้านโยกะโยกะ เปิดมานานกว่า 10 ปีแล้ว ทว่าร้านยังดูใหม่น่านั่ง มีทั้งหมด 3 ชั้น ซึ่งการตกแต่งออกแบบของร้าน เป็นแบบ Japanese Modern ที่ให้บรรยากาศแบบโปร่ง และโล่งสบาย มีความเป็นกันเอง เหมาะกับการแฮงค์เอ้าท์ของผู้คนหลากหลายอาชีพ เพื่อมาผ่อนคลายไปกับอาหารอร่อยๆ และเครื่องดื่มหลากหลายสไตล์

‘Yoka Yoka’ ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ ‘ฟุกุโอกะ’ อยู่ในซอยร่วมฤดี โดยชั้น 1 เป็นที่ตั้งของบาร์ หรือครัวเย็น สำหรับประกอบอาหารอย่าง ซูชิและซาชิมิ มีโต๊ะนั่งบริการให้สำหรับลูกค้ากลุ่มเล็กๆ พร้อมกับที่นั่งที่หน้าบาร์ สำหรับลูกค้าที่มาท่านเดียวหรือลูกค้าที่ต้องการเพลิดเพลินกับการดูเชฟทำอาหาร

ที่ชั้น 2 เป็นห้องโถงใหญ่ พร้อมโต๊ะนั่งขนาดเล็ก และใหญ่ ซึ่งทางร้านสามารถจัดโต๊ะใหญ่ ให้กับกรุ๊ปใหญ่ที่ชั้น 2 นี้ได้ ตั้งแต่จำนวน 10 ท่านขึ้นไปจนถึง 40ท่าน ก็สามารถทำได้ และยังมีห้อง VIP ถึง 2 ห้อง สำหรับลูกค้าที่ต้องการความเป็นส่วนตัว มีทั้งห้องขนาด 8-10 ท่าน และ ห้องขนาดเล็กสำหรับ 2-5 ท่านไว้รองรับให้บริการอีกด้วย

‘Yoka Yoka’ ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ ‘ฟุกุโอกะ’ อยู่ในซอยร่วมฤดี บาร์ซูชิ ซาชิมิ

ร้านโยกะโยกะ ชั้น 1

บาร์ชั้น 2 นั้น นอกจากเราจะมีสาเกและโซจู จากทั่วประเทศญี่ปุ่นที่ ‘เชฟจุน’ นำเข้ามาขายแล้ว เรายังมีครัวเปิด ที่เรียกว่า Hakata Shinsen Gumi โดย Chef Junichi Ieshita เป็นผู้รังสรรค์อาหารด้วยตัวเอง อยู่ที่หลังบาร์กับเมนูพิเศษของเขา

‘Yoka Yoka’ ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ ‘ฟุกุโอกะ’ อยู่ในซอยร่วมฤดี 'เชฟจุน' เชี่ยวชาญทางด้านเครื่องดื่มอีกด้วย

ที่เราเรียกกันว่า Japanese Comfort Food เมนูอาหารญี่ปุ่นแบบง่ายๆที่ผสมผสานกับอาหารแนวตะวันตก ด้วยรสมือของเชฟญี่ปุ่น ที่ทำให้อาหาร มีความน่าสนใจและมีลูกค้าติดอกติดใจไม่น้อยเลยทีเดียว

แถมยังมีที่นั่งสำหรับหน้าบาร์เพื่อดูเชฟทำอาหารและได้พูดคุยกับเชฟอย่างใกล้ชิดอีกด้วย ส่วนที่ชั้น 3 ใช้ชื่อเดิม คือร้านอาหารเซอร์เคิล ในรูปแบบสไตล์ใหม่ ที่ใช้ครัวเดียวกันกับร้านโยกะโยกะ

‘Yoka Yoka’ ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ ‘ฟุกุโอกะ’ อยู่ในซอยร่วมฤดี บรรยากาศชั้น2 ของร้านโยกะโยกะ

‘Yoka Yoka’ ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ ‘ฟุกุโอกะ’ อยู่ในซอยร่วมฤดี ห้องวีไอพี ชั้น 2 มีระเบียงส่วนตัว

ตกแต่งแนว Street art ให้บรรยากาศดูสนุกสนาน เหมาะแก่การสังสรรค์นั้น ทราบมาว่าที่นี่รับงานจัดเลี้ยงทุกรูปแบบ สั่งอาหารได้หลากหลายสไตล์

เซตเมนู บุฟเฟต์นานาชาติ รองรับได้ถึง 80 ท่าน ระบบเครื่องเสียงดี แถมมีบริการคาราโอเกะด้วย มี Live band เล่นทุกวันพุธ พฤหัสบดี และ วันศุกร์ เริ่มเวลา 20.00 น. เป็นตันไป ใครชอบแนวนี้เชิญได้

‘Yoka Yoka’ ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ ‘ฟุกุโอกะ’ อยู่ในซอยร่วมฤดี 'ร้านโยกะโยกะ' (Yoka Yoka Japanese Restaurant ) อยู่ที่ ร่วมฤดีวิลเลจ เลขที่ 20/27-29 ซอยร่วมฤดี เพลินจิต เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ เปิดบริการทุกวัน เวลา 11:00-23:00 น. สอบถามได้ที่ โทร. 02-650-8047-8, 02-255-1144