เปิดตำนาน ‘ลัคกี้’ ภัตตาคาร อาหารใต้รสเด็ด ของคนสุราษฎร์

ร้านอาหารใต้รสชาติจัดจ้านถูกใจ โด่งดังมานาน ทั้งคนสุราษฎร์ธานี และนักท่องเที่ยวรู้จัก ส่วนใหญ่มาถึงจังหวัดนี้แล้วต้องตรงมาร้าน‘ลัคกี้’ เพื่อรับประทานเมนูโปรดของตัวเอง

บรรยากาศภายในร้านเต็มไปด้วยลูกค้าชาวไทยและชาวต่างชาติ จนแทบไม่มีเวลาพูดคุย นอกจากจดออเดอร์ ทำอาหาร แล้วมาเสิร์ฟให้กับลูกค้า

ปวริศ ไชยชำนิ (ภูมิ) หลานชายของ ป้าเล็ก เป็นผู้บริหารรุ่นที่ 3 ของร้านลัคกี้ พร้อมเล่าเรื่องราวความเป็นมาของร้านให้ กรุงเทพธุรกิจ ฟัง

"คุณย่าเล็ก ยวงทอง ชุมถาวร เดิมเป็นคนท่าข้าม (อำเภอพุนพิน) มาทำงานเป็นแม่ครัวที่ร้านอาหารไพลิน กับ สวนแก้ว จนกระทั่งปี 2523 ก็ได้มาเปิดร้านอาหารลัคกี้ ตรงหัวมุมติดถนนตลาดใหม่ ย่านตลาดเกษตร

ภูมิ - ปวริศ ไชยชำนิ  Cr. Kanok Shokjaratkul

มี ป้าดา แม่ครัวที่ทำ แกงส้ม สะตอผัดกะปิ ทำงานคู่กับย่ามาตลอด ทุกคนที่มากินจะติดใจรสชาติของเขา ผมเองก็ชอบ หมูผัดกะปิ ของป้าดามาก ส่วนป้านัดจะถนัดพวกอาหารจีน จาระเม็ดหม้อไฟ ใบเหรียงผัดไข่

ทุกอย่างอยู่ที่รสมือของแต่ละคน ลูกค้าส่วนใหญ่มีทั้งในจังหวัดแล้วก็จากกรุงเทพฯ

ช่วงหลังร้านลัคกี้ย้ายมาอยู่ข้างหลังเพราะเขาเอาที่คืน ส่วนที่ตรงนี้ตึกสองชั้นเป็นที่ของเราเอง

คุณย่าเล็ก ยวงทอง ชุมถาวร Cr. Lucky Restaurant (Suratthani)

ตอนนี้ย่าเล็ก อายุ 85 คนดูแลร้านหรือผู้จัดการร้าน คือ ป้าแมว-บงกช บัวจันทร์ อายุ 71 เป็นลูกของพี่สาวย่า พี่สาวย่าไม่ได้มาทำด้วย

ป้าแมวทำงานกับย่าเล็กมานาน ตอนนี้เริ่มเจ็บเข่าแล้ว ก่อนหน้า ปี 2551 ย่าเล็กเจ็บเข่า เดินไม่ได้ ต้องไปผ่า หลังผ่าก็เดินได้ปกติ

คุณย่าเล็กมีลูกชายคนเดียว คือพ่อผม พ่อก็ช่วยงานในครัว

แล้วก็มี ป้าตุ่น ทำงานอยู่ที่นี่มานานแล้วเหมือนกัน นานกว่าอายุผมเสียอีก เป็นเหมือนญาติพี่น้อง เช่นเดียวกับ เจ๊แมน-อธิวัฒน์ เสืออินโท 

เจ๊แมน กับ ป้าตุ่น Cr. Kanok Shokjaratkul

หลังจากเจ๊แมนไปออกรายการโหนกระแส ก็มีลูกค้ามาเยอะมาก มาก มาก มา มา มา ไม่หยุดไม่หย่อน จนมาถึงปีใหม่ วันนี้ 3 มกราคม 2567 คนก็เริ่มลดลงบ้าง 

ร้านลัคกี้เปิดมาแล้ว 42 ปี ภูมิเรียนจบปริญญาตรี มหาวิทยาลัยกรุงเทพ สาขาภาษาอังกฤษธุรกิจ ก็มาช่วยทำตอนปี 2561

Cr. Kanok Shokjaratkul

ก่อนหน้านี้ที่ภูมิจะมาทำ ป้าแมวจะเป็นคนดูแล เวลามีอาหารนอกหรือมีข้าวกล่อง ก็ช่วยเช็คดูว่าครบไหม ถ้าไม่มีข้าวกล่อง ไม่มีงานนอก ภูมิจะลงมาเก้าโมงครึ่ง ร้านเปิด 10:00 ถึง 20:00 น.

ผมชื่นชมย่ามาก ย่าเป็นคนเก่ง บริหารได้โดยไม่ใช่ระบบ และทำได้ดีสุด ๆ กิจวัตรของย่าทุกวันนี้คือ ไปซื้อกับข้าว แล้วก็ทำอาหาร ย่าเป็นคนชอบทำอาหาร เมนูที่ชอบทำคือ ผัดสะตอ

สะตอผัดเปรี้ยวหวาน ของป้าเล็ก ไม่ใส่หอมใหญ่หรือมะเขือเทศ แต่ใช้น้ำพริกเผา มีรสชาติเปรี้ยวหวาน 

แกงส้มปลากะพง รสชาติจัดจ้าน เข้มข้น ถึงใจ

ปลาดุกผัดเผ็ดทอดกรอบ รสชาติดี กรอบมาก ๆ เคี้ยวได้หมดจนเหมือนไม่มีกระดูก

ลูกค้าจะมาเยอะตอนเที่ยง และตอนเย็น 16:30 น. ก็เริ่มมาแล้ว ที่ขาดไม่ได้ทุกโต๊ะ จะต้องสั่ง คือ แกงส้ม ปลาดุกผัดเผ็ดทอดกรอบ ส่วนเครื่องดื่มประจำร้านคือ น้ำมะพร้าวอัญชัน ชามะนาว

เรามีที่นี่ที่เดียว ไม่มีสาขา มีบริการรับส่งอาหารคือ สุราษฎร์เดลิเวอรี่"

ช่วงที่เราพูดคุยกัน สังเกตเห็นว่า มีลูกค้าชาวต่างชาติเข้ามากันเยอะมาก เดินเข้ามาเรื่อย ๆ 

Cr. Kanok Shokjaratkul

"ลูกค้าฝรั่งเวลามาที่ร้านมักจะบอกว่า อยากทานอาหารแบบไทย

ถ้าไม่เผ็ด ผมจะแนะนำ ต้มข่าไก่ แต่ถ้าเผ็ด จะแนะนำ แกงเขียวหวาน แพนง บางคนผมก็แนะนำ แกงส้ม ผมเคยเห็นฝรั่งที่อยู่เมืองไทยบางคนเขากินสะตอกับแกงส้มได้เลย

เราจะไม่ปรับรสชาติอาหารให้กับฝรั่ง ยกเว้นเขาจะแจ้งเอง กรณีสั่งต้มข่าไก่ ก็ต้องถามก่อนว่าเผ็ดไหม

ฝรั่งรู้จักร้านเราจากการดูกูเกิล บางคนพักโรงแรมในตัวเมืองสุราษฎร์ เขาก็แนะนำให้มาลัคกี้

Cr. Kanok Shokjaratkul

ส่วนมาก เมนูที่ฝรั่งชอบคือ ไก่ผัดเม็ดมะม่วง ต้มข่าไก่ เคยมีฝรั่งคนหนึ่งมากินที่นี่แล้วบอกว่า เขาอยู่เมืองไทยมา 6-7 เดือน ไม่มีต้มข่าที่ไหนอร่อยเท่าที่นี่เลย

เขาอยากรู้จักแม่ครัว ให้ผมพาไปพบแล้วชมว่าทำอร่อยมาก เขาฝากเงิน 500 บาทให้ผมเอาไปให้แม่ครัวด้วย ผมภาคภูมิใจมาก เรามี ต้มข่าไก่ เป็นเมนูที่ฝรั่งชื่นชอบ

Cr. Kanok Shokjaratkul

ถ้ามาสุราษฎร์ก็อย่าลืมมาร้านลัคกี้นะครับ ที่ต้องห้ามพลาดเลยคือ แกงส้ม สะตอ หมูคั่วเกลือ ปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด หลนไตปลา แกงไตปลา"

คำถามสุดท้าย ชื่อร้าน มีความเป็นมาอย่างไร คำตอบคือ "ย่าเล็กบอกว่า คำว่าลัคกี้แปลว่า โชคดี เป็นคำที่ดี มันจะทำให้เราโชคดี ตลอดไป"

Cr. Kanok Shokjaratkul

รางวัลที่ได้รับ ล่าสุด : มิชลินไกด์ ปี 2024 บิบ กูร์มองด์ : ร้านอาหารอร่อยคุ้มค่าในราคาย่อมเยา

ที่ตั้ง :เลขที่ 1 ถนนท่าทอง ต.ตลาด อ.เมือง จ.สุราษฎร์ธานี 84000 โทร. 077-273-267, 077 -273 -471

เมนูยอดนิยม : แกงส้ม (ปลากะพง / กุ้ง) สะตอผัดกะปิกุ้ง+หมู ปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด หลนไตปลา แกงไตปลา คั่วกลิ้ง ต้มส้มปลากระบอก ปลากระบอกทอดขมิ้น ใบเหลียงผัดไข่ ยำถั่วพลู จาระเม็ดหม้อไฟ หัวปลาต้มเผือก ฯลฯ

.