ห้องอาหารญี่ปุ่น ‘ชินทาโร่’ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ จัดเมนูพิเศษ ต้อนรับ ‘เทศกาลดอกซากุระบาน’ ชิมได้วันนี้ถึง 30 เมษายน 2566
เชฟคนใหม่แห่ง ชินทาโร่ เชฟโทโมอากิ ทากิ (Tomoaki Taki) ออกแบบเมนูพิเศษ ต้อนรับเทศกาลดอกซากุระบาน แรงบันดาลใจมาจากเทศกาลชมดอกซากุระในญี่ปุ่น ที่เริ่มเบ่งบานต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ ในเดือนมีนาคม - เมษายน ของทุกปี
เมนูใหม่ของเชฟนำเสนอในรูปแบบอะ ลา คาร์ท (อาหารจานเดี่ยว) พร้อมเสิร์ฟ 5 เมนู ในคอนเซปต์ Cherry Blossom ในบรรยากาศจำลองดอกซากุระบาน ประหนึ่งไปนั่งชมซากุระที่ญี่ปุ่น
เชฟโทโมอากิ ยังนำวัตถุดิบพรีเมี่ยม แห่งฤดูใบไม้ผลิจากญี่ปุ่น มารังสรรค์เมนูพิเศษ ได้แก่
• Akaebi Carpaccio คาร์ปาชโชกุ้งผสมเห็ดทรัฟเฟิล กับไข่ปลาแซลมอนซากุระ
• ซุปปลาโบนิโตะ และปลาหางเหลืองใส่ใบมิตสึบะ โรยด้วยกลีบดอกซากุระ
• ปลากะพงแดงนึ่งผสมยูซุซอส และดอกลิลลี่ดองเพิ่มความสดชื่น
• Sushi Selection ซูชิระดับพรีเมียมที่คัดสรรมาแล้วโดยเชฟ อาทิ Otoro Aburi, Japanese Wagyu Sushi, ซูชิหน้าปลาไหล (Unagi) เสิร์ฟบนข้าวซากุระสีชมพู เปรียบเหมือนดั่งดอกซากุระที่กำลังบานสะพรั่ง
• เมนูของหวาน Sakura Milk Pudding พุดดิ้งนมซากุระเนื้อเนียนรสชาติหวานละมุน
เชฟโทโมอากิ ทากิ หัวหน้าเชฟคนใหม่แห่ง ชินทาโร่ เกิดที่โตเกียว แล้วไปเติบโตที่เมืองชิบะ เมืองท่าชายฝั่งทะเล ทำให้เขาสนใจฝึกฝนการทำอาหาร โดยมีแรงบันดาลใจมาจากอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
เชฟโทโมอากิ มีประสบการณ์ด้านอาหารมานานกว่า 2 ทศวรรษ เคยทำงานในห้องอาหารที่มีชื่อเสียงมากมาย ทั้งในเอเชีย ยุโรป และตะวันออกกลาง อาทิ ห้องอาหารญี่ปุ่น UMI โรงแรม Waldorf Astoria Ras Al Khaimah สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์, ห้องอาหารญี่ปุ่น Zenkichi เมืองเบอร์ลิน ประเทศเยอรมนี และที่นครนิวยอร์ก อเมริกา
นอกจากเมนูพิเศษต้อนรับเทศกาลดอกซากุระบาน ยังมีเมนูโอมากาเสะ และเมนูไฮไลท์ต่าง ๆ เช่น ซาซิมิกับซอสพอนสึ, เกี๊ยวซ่าเนื้อวากิวทรัฟเฟิล, อกเป็ดอบซอสมิโซะเสิร์ฟบนใบโฮบะ, เนื้อริบอายคาโกชิม่าวากิว A5 และเมนูเทปันยากิจากวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล ฯลฯ
