รับวาเลนไทน์! ไปเข้าคลาสสุดหวาน กับการ "ทำช็อคโกแลต" ที่ "Siamaya Chocolate"

ช็อคโกแลต เป็นของหวานระดับตำนานที่มีความเป็นมายาวนาน และยังคงเป็นที่โปรดปรานของคนรักช็อคโกแลตทั่วทุกมุมโลก และในช่วงหลายปีมานี้มีบรรดานักทำคราฟท์ช็อคโกแลตเกิดขึ้นมากมายในประเทศไทย หนึ่งในนั้นคือที่จังหวัดเชียงใหม่ ที่นี่เป็นอีกศูนย์กลางของนคนรักช็อคโกแลตทั้งในแง่คนทำและคนกิน

ใน วันวาเลนไทน์ ที่อบอวลด้วยความรักและความหวาน เราจะพาไปทำช็อคโกแลตฝีมือตัวเอง ไม่ว่าจะกินเองหรือเอาไปฝากคนที่รักก็ต้องประทับใจในความหวานอร่อยและความตั้งใจอย่างแน่นอน

ที่ Siamaya Chocolate Factory & Flafship Store จังหวัดเชียงใหม่ เป็นแหล่งผลิตช็อคโกแลตแสนอร่อย และมีหลากหลายรสชาติแปลกลิ้น โดยดึงเอกลักษณ์ของวัตถุดิบต่างๆ มารังสรรค์เป็นช็อคโกแลตรสชาติพิเศษ เช่น รสพริก รสทุเรียน รสมะม่วงพริกเกลือ รสต้มข่า รสมัสมั่น หรืออาหารเหนือชื่อดังอย่างรสข้าวซอยก็มี

นอกจากการได้ลิ้มลอง "ช็อคโกแลต" แปลกแต่อร่อย ที่นี่ยังมีกิจกรรมที่จะมอบประสบการณ์ในแบบที่คนรักช็อคโกแลตจะต้องชอบ คือ การทำช็อคโกแลตแท่งด้วยตัวเอง ซึ่งทุกคนครีเอทหน้าตาและท็อปปิ้งได้เต็มที่

ช็อคโกแลตที่นำมาทำช็อคโกแลตแท่งในกิจกรรมนี้เป็นดาร์คช็อคโกแลต 70 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นความเข้มข้นที่กำลังดี ไม่ขมหรือฝาดจนเกินไป มีรสชาติหวานทานง่ายหน่อย เพื่อให้ทุกคนลิ้มลองฝีมือตัวเองได้ไม่ว่าจะเป็นช็อคโกแลตเลิฟเวอร์ขั้นไหนก็ตาม

ขั้นตอนอาจไม่ถึงขนาดที่เริ่มต้นจากเมล็ดโกโก้หรือการนำผงโกโก้ 100 เปอร์เซ็นต์มาทำเองทั้งหมด เพราะเจ้าหน้าที่จะคอยช่วยจัดการขั้นตอนทำส่วนผสมให้เราเรียบร้อย เพื่อรักษาทั้งรสชาติและมาตรฐานช็อคโกแลตพรีเมียมของ Siamaya

เราจะมีหน้าที่ดูดช็อคโกแลตอันเหนียวหนืดขึ้นมาเพื่อใส่ในพิมพ์ ในขั้นตอนที่เหมือนจะง่าย แต่ก็ต้องอาศัยสมาธิและความตั้งใจ เพราะนอกจากจะใส่เนื้อช็อคโกแลตลงไปให้เต็มถาดแม่พิมพ์ ก็ต้องรักษาปริมาณให้พอดี ไม่มากไม่น้อยเกินไป เพื่อให้หน้าตาของช็อคโกแลตแท่งฝีมือเราออกมาดูดีที่สุด

หลังจากใส่ "ช็อคโกแลต" บนแม่พิมพ์ ต้องนำถาดแม่พิมพ์มาเคาะด้วยความหนักแน่น เพื่อให้เนื้อช็อคโกแลตลงไปในพิมพ์ให้มากที่สุด พร้อมกับเป็นการไล่ฟองอากาศออกมาด้วย ถ้าใส่เนื้อช้อคโกแลตมากเกินไป เวลาเคาะแม่พิมพ์ก็จะมีโอกาสที่ช็อคโกแลตล้นออกมาได้

ต่อมาด้วยการตกแต่งด้วยท็อปปิ้งตามแต่จินตนาการและความชอบของแต่ละคน ซึ่งท็อปปิ้งนั้นมีให้เลือกหลายอย่าง ทั้งอัลมอนด์บด ถั่วลิสงบด เมล็ดทานตะวัน ผลไม้อบแห้งต่างๆ เช่น สตรอว์เบอรี่อบแห้ง มะม่วงอบแห้ง กีวี่อบแห้ง กล้วยตาก ลูกเกด และอีกมากมาย หรือจะปล่อยให้ช็อคโกแลตโล่งๆ เป็นช็อคโกแลตแท่งธรรมดาเลยก็ไม่มีใครว่า

นอกจากรสชาติที่ได้จากท็อปปิ้ง หลายคนสร้างสรรค์ลวดลายลงบนแท่งช็อคโกแลตอย่างสวยงาม มีเอกลักษณ์ แน่นอนว่านี่คือความภาคภูมิใจเมื่อได้เห็นช็อคโกแลตแท่งฝีมือตัวเองออกมาจากตู้แช่เย็น เพื่อนำกลับไปเป็นของฝากให้คนที่รักจำนวนคนละ 4 แท่งใหญ่

สำหรับ "ช็อคโกแลต" ที่จำหน่ายภายในร้าน และที่เราได้ทำเองล้วนเป็นคาฟท์ช็อคโกแลตที่ผลิตจากโกโก้ของไทย ภายใต้การดูแลของ นีล แรมซัน นักวิจัยปริญญาเอกด้านวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมที่กลายมาเป็น CEO ของ Siamaya ที่ต้องการนำรสชาติแบบไทยๆ มาผสมผสานกับรสชาติของช็อคโกแลตดั้งเดิม

ปัจจุบัน "Siamaya" มีทั้งร้านที่ประตูท่าแพชื่อว่า "Siamaya Chocolate" และ "Siamaya Chocolate Factory & Flafship Store" ที่เราได้มาลองสวมบทนักทำช็อคโกแลต ซึ่งอันที่จริงต้องเรียกว่านักเทช็อคโกแลตถึงจะถูก ตั้งอยู่ใน Weave Artisan Society ถนนวัวลาย เปิดทำการทุกวัน สิบโมงถึงหกโมงเย็น สอบถามโทร. 09 7921 2333 หรือ siamayachocolate.com

(การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยสนับสนุนการเดินทาง)