แจกสูตร “เมนูสุขภาพ” สำหรับ “ปาร์ตี้ปีใหม่” ปรุงด้วยน้ำมันมะกอก

ตำราทำอาหารล่าสุดจาก น้ำมันมะกอก เบอร์ทอลลี่ (Bertolli) ชวนทำ เมนูอาหารสุขภาพ รับเทศกาลปีใหม่ หรือเป็นอาหารปาร์ตี้ปรุงเองง่าย ๆ และสร้างแรงบันดาลใจอยากเข้าครัว สร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ

โดยเฉพาะการใช้ น้ำมันมะกอก ปรุงอาหาร ถือว่าเป็นน้ำมันชนิดดี ป้องกันคอเลสเตอรอล โรคหัวใจและหลอดเลือด น้ำมันมะกอกใช้ผัดและทอดได้ ทนความร้อนได้ถึง 238 องศาเซลเซียส ปรุงอาหารได้ทั้งคาว-หวาน

   ยำแหนมคลุกทอดกรอบ (Cr.FB: Bertolli Thailand)

ตำราอาหารฉบับล่าสุดนี้ ปรุงเองง่ายและพลิกแพลงเมนูใหม่ ๆ ได้เสมอ รังสรรค์โดย เชฟอุ้ม เจ้าของเพจ AumFoodDiary แนะนำเมนูกินแล้วไม่อ้วน ปลากะพงทอดซอสต้มยำ เสิร์ฟกับลาบแตงกวา, สปาเก็ตตี้สไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ของหวานเช่น มัฟฟิ่นมัทฉะบลูเบอร์รี่

ยังมี เมนูคลาสสิก เช่น กุ้งทอดซอสมะขาม, ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ, น้ำพริกหนำเลี้ยบ, ผัดต้นอ่อนทานตะวัน, ลาบทอด, ยำแหนมคลุกทอดกรอบ เค้กช็อกโกแลตสูตรสุขภาพ ฯลฯ ปรุงจากน้ำมันมะกอก เปิดตำราในรูปแบบดิจิทัลที่ IG ของอินสตาแกรมของ Bertolli Thailan หรือ FB: Bertolli Thailand

ปลากะพงทอดซอสต้มยำ เสิร์ฟคู่กับลาบแตงกวา (สำหรับ 2 ที่)

•       เนื้อปลากะพงขาวแล่ 2 ชิ้น

•       แป้งอเนกประสงค์

•       น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ Mild สำหรับทอด 1 ถ้วย

•       เกลือและพริกไทย สำหรับปรุงรส

    แซลมอนทอดคลุกงา (ดูสูตรจาก FB: Bertolli Thailand)

สำหรับซอสต้มยำ

•       กะทิ ¼ ถ้วย

•       พริกแกงต้มยำ

•       เห็ดหั่นแว่น 1 ถ้วย

•       ข่าหั่นแว่น 1 ช้อนโต๊ะ

•       ตะไคร้หั่นแว่น 1 ช้อนโต๊ะ

•       พริกหั่น  (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

•       มะนาว สำหรับปรุงรส

สำหรับลาบแตงกวา

•       แตงกวา ฝานบางๆ ตามแนวยาว 2 ลูก

•       น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ Extra Virgin ½ ถ้วย

•       พริกป่น

•       ผงข้าวคั่ว

•       เกลือ เพื่อปรุงรส

•       มะนาวฝานบาง

•       หอมแดงหั่นแว่น

•       ใบสะระแหน่

    ปลากะพงซอสต้มยำกับลาบแตงกวา

วิธีทำ

1  ปรุงรสปลากะพงด้วยเกลือ พริกไทย จากนั้นชุบแป้งให้ทั่ว เทน้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ Mild ลงในกระทะ ทอดปลาจนสุก พักไว้

2  ในกระทะอีกใบ ผสมเครื่องปรุงซอสต้มยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งบนไฟกลาง และคนให้เข้ากัน ปิดไฟเมื่อเห็ดสุก 

3  ทำน้ำลาบในชามอีกใบ โดยผสมน้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ Extra Virgin เข้ากับพริกป่น และผงข้าวคั่ว ส่วนในชามอีกใบใส่แตงกวาฝาน มะนาว หอมแดง ใบสะระแหน่ น้ำลาบ และเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน

4  วางปลากะพงสุกบนจาน คู่กับลาบแตงกวา ราดซอสต้มยำบนเนื้อปลา พร้อมเสิร์ฟ

 

    พาสต้าน้ำมันมะกอกสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

พาสต้าน้ำมันมะกอกสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน (สำหรับ 4 ที่)

เส้นสปาเก็ตตี้ 450 กรัม

น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ Extra Virgin ½ ถ้วย

มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง 340 กรัม

กระเทียมสับ 4 กลีบ

ต้นหอมสับ 3 ต้น

แกนกลางของอาร์ติโช้คดอง (สะเด็ดน้ำแล้ว) 170 กรัม

มะกอกผ่าครึ่ง เอาเม็ดออก ¼ ถ้วย

เฟต้าชีส ¼ ถ้วย

ใบโหระพา 10-15 ใบ

น้ำเลมอนครึ่งลูก

เกลือและพริกไทย เพื่อปรุงรส

วิธีทำ :

1   ต้มสปาเก็ตตี้ (ตามคำแนะนำที่ระบุข้างบรรจุภัณฑ์) แล้วพักไว้

2   เทน้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ Extra Virgin ในกระทะ ตั้งไฟกลาง จากนั้นใส่กระเทียม โรยเกลือเล็กน้อย และผัดเป็นเวลา 10 วินาที

3   ผัดมะเขือเทศและต้นหอมสับจนสุก

4   ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ และผัดให้เข้ากัน

5   เติมส่วนผสมที่เหลือและผัดให้ทั่ว

6   โรยหน้าด้วยใบโหระพาและเฟต้าชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

     มัฟฟินมัทฉะบลูเบอร์รี่

มัฟฟินมัทฉะบลูเบอร์รี่ (สำหรับ 2 ที่)

แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วย

ผงฟู 2 ช้อนชา

ผงมัทฉะ 1-2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1/3 ถ้วย

น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ Extra Virgin ¼ ถ้วย

นมจากพืช 1 ¼ ถ้วย

เกลือ 1 หยิบมือ

บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย

   ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือปรุงด้วยน้ำมันมะกอก

วิธีทำ

1   อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา เตรียมถาดอบมัฟฟินขนาด 12 ถ้วย และทาน้ำมันเล็กน้อยที่ถ้วยอบขนม

2   ผสมนม น้ำมันมะกอก และน้ำตาล ในชามใหญ่ ตีให้เข้ากัน

3   ร่อนแป้ง ผงฟู ผงมัทฉะ และเกลือ แล้วนำใส่ลงไปในชามผสม ผสมให้เข้ากัน

4   เติมบลูเบอร์รี่ ค่อย ๆ คนให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งลงในถาดอบมัฟฟิน

5   นำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที พอสุกแล้วนำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น พร้อมรับประทาน