เผยบัญชี “แซง เตมิยอง 2022” สะเทือนวงการ "ไวน์ฝรั่งเศส"
สิ้นสุดการรอคอย ในที่สุด บัญชี “แซง เตมิยอง 2022” เขตผลิตไวน์ของเมือง “บอร์กโดซ์” ได้ประกาศอย่างเป็นทางการแล้ว เป็นข่าวใหญ่ในวงการ "ไวน์ฝรั่งเศส" และวงการไวน์โลก
หลังจากรอและลุ้นระทึกว่าจะมีเหตุไม่คาดฝันเกิดขึ้นหรือไม่ ในที่สุดบัญชี แซง เตมิยอง 2022 (St-Emilion Classification 2022) ก็ประกาศออกมาอย่างเป็นทางการเมื่อบ่ายวันที่ 8 กันยายน 2565 ตามเวลาท้องถิ่น ถือเป็นข่าวใหญ่ในวงการไวน์ฝรั่งเศสและวงการไวน์โลก
แซง เตมิยอง (St.-Emilion) เป็นหนึ่งในเขตผลิตไวน์สำคัญและเก่าแก่ของเมืองบอร์กโดซ์ (Bordeaux) ประเทศฝรั่งเศส อยู่ห่างจากตัวเมืองบอร์กโดซ์ ไปทางตะวันออกเฉียงเหนือราว 35 กิโลเมตร องค์การยูเนสโกขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกในปี 1999 จากการที่ชาวโรมันเข้ามาปลูกองุ่นในแซงเตมิยอง ในช่วงศตวรรษที่ 2 เป็นตำบลเล็ก ๆ มีพลเมืองประมาณ 2,000 คน แต่ผลิตไวน์ได้ยิ่งใหญ่
เขตผลิตไวน์แซง เตมิยอง
St.-Emilion อยู่ในจังหวัดจังหวัดฌีฮรอนด์ (Gironde) แคว้นนูเฟล อากีแตน (Nouvelle-Aquitaine) ริมฝั่งขวาของแม่น้ำฌีฮรอนด์ (Gironde) จึงเป็นที่มาของคำว่าไวน์ “ฝั่งขวา” (Right Bank) ร่วมกับตำบลปอเมอฮรอล (Pomerol) ใช้องุ่นแมร์โลต์ (Merlot) เป็นหลักในการทำไวน์
องุ่นแมร์โลต์ อายุ 100 ปี
เหนือสิ่งอื่นใด St.-Emilion มีการจัดเกรดไวน์ของตัวเองเรียกว่า แซง เตมิยอง คลาสสิฟิเคชั่น (St.-Emilion Classification) จัดครั้งแรกในปี 1955 และมีการปรับเกรดทุก ๆ 10 ปี ไม่นำไปรวมกับ Bordeaux Classification 1855 ซึ่งไม่มีการปรับใหม่เลย (ยกเว้นปี 1973 ที่ชาโต มูตง ร็อธชิลด์ ได้เลื่อนชั้น) นอกจากนั้นไวน์ St.-Emilion ยังต้องผ่านการตรวจสอบโดยฌูราด (Jurade) หรือคณะกรรมการตรวจคุณภาพองุ่นที่มีการแต่งตั้งมาตั้งแต่ปี 1199
St.-Emilion Classification แบ่งไวน์เป็น 3 ระดับจากสูงไปหาต่ำ คือ เปรอะมิเยร์ กรองด์ ครูส์ คลาสเซ (Premiér Grand Crus Classés) แบ่งเป็น 2 กลุ่มคือ A และ B รองลงไปเป็น กรองด์ ครูส์ คลาสเซ (Grand Crus Classés) และสุดท้ายกรองด์ ครูส์ (Grand Crus)
แน่นอนการปรับเกรดที่สูงขึ้น หมายถึงรายได้ที่เพิ่มขึ้นอย่างมากมาย แต่การปรับเมื่อปี 2006 เป็นบัญชีที่เละเทะที่สุดเท่าที่มีการปรับกันมา จนมีการฟ้องร้องถึงโรงถึงศาล สาเหตุสำคัญเพราะกรรมการบางคนเป็นเจ้าของไวน์ที่ได้รับการปรับเกรดขึ้นมา
เรื่องของผลประโยชน์มีอยู่ในทุกวงการ การปรับบัญชีถูกเลื่อนแล้วเลื่อนอีก กระทั่งมาลงตัวที่บัญชี 2012 ที่ถึงเวลาปรับในปี 2022 นี่เอง และก็เกิดเรื่องตามมาเช่นเคย โดยเฉพาะในกลุ่ม A
เริ่มจาก 2 ชาโตในกลุ่ม A ประกาศถอนตัวไปแล้วตั้งแต่เดือนกรกฏาคม 2021 คือ ชาโต เชอวาล บลอง (Château Cheval Blanc) และชาโต โอโซน (Château Ausone)
ต่อมาปลายปี 2021 ชาโต อังเฌลุส (Château Angélus) ก็ประกาศถอนตัว จากการที่เจ้าของพัวพันกับการทุจริตเกี่ยวกับปรับบัญชีครั้งที่แล้ว ทำให้กลุ่ม A เหลือเพียง ชาโต ปาวี (Château Pavie) ตัวเดียวเท่านั้นที่ยังอยู่ในเส้นทางของการปรับบัญชี 2022
ชาโต ปาวี (Chateau Pavie) และชาโต อังเฌลุส (Chateau Angelus) นั้นขึ้นอยู่กลุ่ม A ตามบัญชี St.-Emilion Classification 2012 ทำให้กลุ่ม A มี 4 ตัว ถือเป็นครั้งแรกในรอบ 50 ปี
ชาโต ปาวี
การจัดเกรดบัญชี 2022 นี้ กรรมการ 43 คนต้องชิมไวน์แบบ Blind Tasting จำนวน 1,343 ตัว ที่ถูกจับตามองมากที่สุดคือ Premier Grands Crus Classés กลุ่ม A ว่าชาโตใดจะได้ขึ้นมา ? และขึ้นมากี่ชาโต ? และชาโต ปาวี ที่เหลือหนึ่งเดียวจะรักษาเก้าอี้ได้หรือไม่ ?
สุดท้ายผลก็ออกมาว่า ชาโต ปาวี ยังเหนียวแน่น และมีน้องใหม่ขึ้นมาเพียง 1 ชาโตเท่านั้น ทำให้กลุ่ม A มี 2 ชาโต
สำหรับน้องใหม่ ในกลุ่ม A คือ ชาโต ฟีแฌก (Château Figeac) ก่อตั้งมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 2 กระทั่งปี 1892 ตระกูลมานงคอร์ท (Thierry Manoncourt) ได้ครอบครองมาจนถึงปัจจุบัน เจ้าของคือเธียร์รี มานงคอร์ท (Thierry Manoncourt) ที่ฝันมาโดยตลอดว่าจะทำให้ชาโตแห่งนี้ขึ้นมาอยู่กลุ่ม A ให้ได้ และวันนี้ความฝันของเขาก็เป็นจริง แต่เขาไม่ได้อยู่ดูความสำเร็จ เพราะเสียชีวิตในปี 2010 ด้วยวัย 92 ปี
ปัจจุบัน Hortense Idoine-Manoncourt ลูกสาวของเขาเป็นประธานบริหาร พร้อมกับแม่คือ Marie-France Manoncourt
Château Figeac อยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของแซง เตมิยอง มีพื้นที่รวม 54 เฮกตาร์ (130 เอเคอร์) ในจำนวนนี้เป็นพื้นที่ปลูกองุ่น 41 เฮกตาร์ ปลูกองุ่นกาแบร์เนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) เท่ากับกาแบร์เนต์ ฟรอง (Cabernet Franc) เท่ากันคือ 35% และแมร์โลต์ (Merlot) 30%
ซึ่งผิดแผกแตกต่างจากไวน์แซงเตมิยองส่วนใหญ่ที่ใช้แมร์โลต์นำ บ่นในถังโอ๊คฝรั่งเศสใหม่ 100 % จากปี 1945 – 2011 ทำไวน์ฉลากสองชื่อ La Grange Neuve de Figeac กระทั่งปี 2012 เป็นต้นมาจึงเปลี่ยนชื่อเปน Petit-Figeac จนถึงปัจจุบัน
บัญชี แซง เตมิยอง 2022 (St-Emilion Classification 2022) มีดังนี้
Premiers Grands Crus Classés A มี 2 ตัว (บัญชี 2012 มี 4 ตัว)
1. Château FIGEAC
2. Château PAVIE
Premier Grands Crus Classés B มี 12 ตัว (บัญชี 2012 มี 14 ตัว)
1. Château Beau-Séjour Bécot
2. Château Beauséjour Héritiers Duffau-Lagarrosse
3. Château Bélair Monange 4. Château Canon
5. Château Canon-la-Gaffelière 6. Château Larcis Ducasse
7. Château Pavie Macquin 8. Château Troplong Mondot
9. Château Trottevieille 10. Château Valandraud
11. Clos Fourtet 12. La Mondotte
Chateau Figeac 1978
Grands Crus Classés มี 71 ตัว (บัญชี 2012 มี 64 ตัว)
Château BADETTE Château BALESTARD LA TONNELLE
Château BARDE-HAUT Château BELLEFONT-BELCIER
Château BELLEVUE Château BERLIQUET
Château BOUTISSE Château CADET-BON
Château CAP DE MOURLIN Château CHAUVIN
Château CLOS DE SARPE Château CORBIN
Château CORBIN MICHOTTE Château COTE DE BALEAU
Château CROIX DE LABRIE Château DASSAULT
Château DE FERRAND Château DE PRESSAC
Château DESTIEUX Château FAUGERES
Château FLEUR CARDINALE Château FOMBRAUGE
Petit Figeac ไวน์ฉลากสอง
Château FONPLEGADE Château FONROQUE
Château FRANC MAYNE Château GRAND CORBIN
Château GRAND CORBIN-DESPAGNE Château GRAND MAYNE
Château GUADET Château HAUT-SARPE
Château JEAN FAURE Château LA COMMANDERIE
Château LA CONFESSION Château LA COUSPAUDE
Château LA CROIZILLE Château LA DOMINIQUE
Château LA FLEUR MORANGE Château LA MARZELLE
Château LA SERRE Château LA TOUR FIGEAC
Château LANIOTE Château LARMANDE
Château LAROQUE Château LAROZE
Château LE CHATELET Château LE PRIEURE
Château MANGOT Château MONBOUSQUET
Château MONTLABERT Château MONTLISSE
Château MOULIN DU CADET Château PEBY FAUGERES
Château PETIT FAURIE DE SOUTARD Château RIPEAU
Château ROCHEBELLE Château ROL VALENTIN
Château SAINT-GEORGES (COTE PAVIE) Château SANSONNET
Château SOUTARD Château TOUR BALADOZ
Château TOUR SAINT CHRISTOPHE Château VILLEMAURINE
Château YON-FIGEAC CLOS BADON THUNEVIN
CLOS DE L’ORATOIRE CLOS DES JACOBINS
CLOS DUBREUIL CLOS SAINT-JULIEN
CLOS SAINT-MARTIN COUVENT DES JACOBINS
LASSEGUE
พบกันครั้งต่อไปในอีก 10 ปีข้างหน้า ในช่วงนี้คงจะมีเรื่องราวการประท้วงต่าง ๆ พอสมควร โดยเฉพาะจากชาโตที่ถูกลดชั้นลงมา ตามธรรมดาของโลกผลประโยชน์
