BUILD Skills Lab : ห้องทดลองที่ทำให้น้องๆบ้านหมูสีอยากไปโรงเรียน

เปิดไดอารี่วันเด็กประจำปี 2569 เราชวนไปทำความรู้จักกับโรงเรียนบ้านหมูสี อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา ไปชมห้องปฏิบัติการฝึกทักษะ BUILD Skills Lab ของขวัญปีใหม่จากมูลนิธิเดอะบิวด์ (The BUILD Foundation)ที่ชวนเชฟจากโครงการเชฟแคร์ส (Chef Care)มาแบ่งปันเทคนิคการปรุงอาหารและเรียนรู้วิธีการออกแบบและคิดต้นทุนอาหารโดยใช้ AI ให้น้องๆคุณครูและคนในชุมชนมาเรียนรู้ไปด้วยกัน

ต้นยางนาอายุมากกว่า 103 ปีที่นักเรียนช่วยกันตกแต่งเป็นต้นคริสต์มาส

ดร.สกุลกาญจน์  กีรติวรีย์ชาติ  ผู้อำนวยการ ร.ร. บ้านหมูสี เห็นเรายืนมองต้นยางนาที่ทางโรงเรียนตกแต่งเป็นต้นคริสต์มาสจึงเล่าให้ฟังว่า โรงเรียนก่อตั้งมา 103 แล้วแต่ยังมีอายุน้อยกว่าต้นยางนาที่อยู่มาก่อนหน้า อาคารโรงเรียนที่ประกอบไปด้วยเรือนไม้ชั้นเดียวด้านหน้า และเรือนไม้สองชั้นด้านหลังรูปแบบสถาปัตยกรรมดั้งเดิมได้รับการซ่อมแซมปรับปรุงเป็นอย่างดี โดยมีมูลนิธิเดอะบิวด์ และจิตอาสา เข้ามาช่วยกันพัฒนาพื้นที่อาคาร ห้องสมุด สร้างห้องน้ำ และสร้าง BUILD Skills Lab ห้องปฏิบัติการฝึกทักษะ ที่กลุ่มจิตอาสากำลังช่วยระบายสีลงบนผนังอย่างตั้งใจ

อาคารโรงเรียนบ้านหมูสี อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา

จิตอาสาช่วยระบายสีตกแต่งอาคาร BUILD Skills Lab

กัญญารัตน์ ทรัพย์ถาวร ครูสอนวิทยาศาสตร์ และครูสอนวิชาแกะสลักผักผลไม้ กล่าวถึงความเปลี่ยนแปลงของโรงเรียนทำให้เด็กๆรู้สึกตื่นเต้นและอยากมาโรงเรียนมากขึ้น 

“นักเรียนตื่นเต้นกับห้องน้ำใหม่ ห้องเรียนใหม่โต๊ะใหม่ กระดานใหม่ สวนใหม่ รวมไปถึงกิจกรรมที่จะได้เรียนรู้กับเชฟในวันนี้ด้วยค่ะ” คุณครูตอบแทนนักเรียนที่ยิ้มเขินอายอยู่ข้างๆ ในขณะที่นักเรียนส่วนหนึ่งไปจับจองที่นั่งรอเชฟกระทะเหล็ก พฤกษ์ สัมพันธวรบุตร สาธิตเมนูอาหารเช้ากันแล้ว

 เชฟพฤกษ์ สัมพันธวรบุตร สาธิตเมนูอาหารเช้า

เชฟเพ็ญณี จิรายุวัฒนา สอนทำคุกกี้

เชฟพฤกษ์ กล่าวถึง ชุดอาหารเช้าสไตล์ตะวันตก ที่เปิดเตาปรุงให้เด็กๆมาล้อมวงชมกันอย่างใกล้ชิดว่าเป็นเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบหมู่ ประกอบด้วย แพตตี้หมู(เนื้อหมูบดปั้นเป็นชิ้นกลม)สมุนไพรรสกลมกล่อม ไข่คนเนื้อนุ่ม แพนเค้กฟูหอม และผักรวม งานนี้ชมแล้วชิมกันตามอย่างเอร็ดร่อย

ส่วนเชฟเพ็ญณี จิรายุวัฒนา เตรียมคุกกี้แบบง่ายๆมาให้น้องๆและครูมาประลองไอเดียสร้างสรรค์ ด้วยการทำคุกกี้เป็นรูปแบบตามจินตนาการ พร้อมเทคนิคการทำคุกกี้ที่สามารถนำไปต่อยอดด้วยการเติมผลไม้แห้ง หรือถั่วชนิดต่างๆได้อีก ระหว่างคลาสนี้เราได้เห็นรอยยิ้มและเสียงหัวเราะของเด็กๆ ที่มีต่อคุกกี้รูปน้องหมี ลูกโป่ง ที่ออกมาได้ทั้งน่ารัก น่าเอ็นดู และตลกขบขัน

เชฟแตง จิตรลดา สิระชาดาพงศ์ และ เชฟเจเรมี่ ซีเมี่ยน จาก CHADA Chef’s Table

นอกจากคลาสเรียนทำอาหารแล้ว ยังมีคลาสเรียนภาษาอังกฤษและการใช้ AI ในการทำเมนูอาหารและเครื่องดื่ม นำทีมโดยเชฟเจเรมี่ ซีเมี่ยน และเชฟแตง จิตรลดา สิระชาดาพงศ์ จาก CHADA Chef’s Table ที่เดินทางมาจากเกาะสมุย จ.สุราษฎร์ธานี เป็นอีกห้องเรียนที่พาไปสัมผัสกับวิธีการทำงานจริงของเชฟมืออาชีพในการออกแบบเมนูอาหาร คิดต้นทุน การสื่อสารทางการตลาดที่นำ AI มาเป็นผู้ช่วยได้อย่างสร้างสรรค์

มาริษา เจียรวนนท์ ส่งมอบอาคาร BUILD Skills Lab ให้ทางโรงเรียนบ้านหมูสี

มาริษา เจียรวนนท์ ผู้ก่อตั้งมูลนิธิเดอะบิวด์ (The BUILD Foundation)องค์กรไม่แสวงหากำไรที่มุ่งพัฒนาด้านการศึกษาสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ และผู้ริเริ่มโครงการเชฟแคร์ส(Chef Care) กล่าวถึงที่มาและแนวคิดของ BUILD Skills Lab ให้ฟังว่า

“เมื่อสองปีก่อน ภายใต้มูลนิธิ BUILD เราเริ่มโครงการพัฒนาการศึกษาที่โรงเรียนหมูสี ด้วยการปรับปรุงอาคารเรียนเก่า สร้างห้องสมุดแบบอินเทอร์แอคทีฟ และห้องวิทยาศาสตร์เพื่อให้เด็ก ๆ มีพื้นที่แห่งการเรียนรู้

ปีนี้ เราต่อยอดด้วยการเปิด BUILD Skills Lab พื้นที่สำหรับเชื่อมโยงการศึกษาให้เข้ากับชีวิตจริงทั้งการทำอาหาร การสร้างแบรนด์ การเป็นผู้ประกอบการ รวมถึงการเปิดมุมมองแบบสากล และการใช้ AI เพื่อสร้างโอกาสที่ยั่งยืนให้กับเด็กและชุมชน

นี่คือความร่วมมือระยะยาวกับโรงเรียนหมูสี เพื่อให้ที่นี่เป็นต้นแบบของการเรียนรู้และเป็นจุดหมายของผู้มาเยือนเขาใหญ่ เพราะการศึกษาเป็นรากฐานของการเรียนรู้ตลอดชีวิตและช่วยสร้างชุมชนที่เข้มแข็ง”

ไม่แน่ว่าในอนาคตเราอาจจะได้เห็นคาเฟ่เล็กๆในโรงเรียนที่มีนักท่องเที่ยวแวะเวียนมาอุดหนุน อาหาร เครื่องดื่ม และพักผ่อนชมธรรมชาติรอบโรงเรียนที่มีทั้งต้นยางนาอายุมากกว่า 103 ปี มีภูเขาขนาดย่อมให้เห็นอยู่ใกล้ๆ 

แต่ที่แน่ๆ วันนี้โรงเรียนมีห้องทดลองให้ได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ทำให้น้องๆบอกกับเราว่าอยากมาโรงเรียนทุกวันเลย

ภาพ : สมัชชา อภัยสุวรรณ