เมนูฤดูร้อน “มะยงชิด” “ข้าวแช่” และวิธีกินข้าวแช่ให้อร่อย

ฤดูร้อนต้องกิน ข้าวแช่, ปลาแห้งแตงโม และ มะยงชิด โดย อีทไทย จัด ข้าวแช่ตำรับชาววัง พร้อมเมนูอาหารว่างและของหวานอย่างไทย โดยเฉพาะ มะยงชิด ที่ปรุงอาหารได้หลากหลาย

   ข้าวแช่ตำรับชาววัง อีทไทย

ข้าวแช่ตำรับชาววัง สูตร อีทไทย ผ่านกรรมวิธีทำอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่ข้าวที่เลือกใช้ข้าวหอมมะลิเก่า ตัวเม็ดข้าวสัมผัสกำลังดี ไม่อ่อนนุ่มเกินไป ลอยน้ำมะลิและกระดังงา กลิ่นหอมสดชื่น พร้อมเครื่องเคียง ได้แก่

พริกหยวกสอดไส้กุ้งหมูสับ ใช้พริกหยวกนึ่งให้นุ่ม เนื้อกุ้งสดอย่างดีผสมกับหมูสับ ผัดด้วยเครื่องเทศทำให้มีกลิ่นหอม

ไข่ฝอยห่อพริกหยวก ใช้ไข่ทั้งฟองตีให้เข้ากันแล้วนำไปทอดจนเกาะกันเป็นแพสวยงาม

   ม้าฮ่อมะยงชิด เมนูฤดูร้อน

  ขนมเบื้องญวน

กะปิหวาน เลือกใช้กะปิกึ่งเค็ม กึ่งหวานอย่างดี ผัดด้วยกระชาย เนื้อปลา และตะไคร้

หมูเส้นทอดกรอบ หมูสันในอย่างดีนำไปต้มฉีกฝอย แล้วทอดกรอบจนสีทองสวยน่ารับประทาน

ปลายี่สนหวาน ผัดด้วยเครื่องเทศไทย และน้ำตาลให้หอมเป็นปึกเดียวกัน

ไช้โป๊วหวาน นำไปล้างน้ำจนหายเค็ม แล้วผัดด้วยน้ำตาลโตนด ใส่ดอกเกลือตัดรสหวานเพื่อไม่ให้รสชาติโดดจนเกินไป

ยังมีผักเคียงที่ช่วยเพิ่มความอร่อยอีกมากมาย เช่น ต้นหอม, กระชาย, มะม่วงดิบ, แตงร้าน และแครอท

วิธีรับประทานข้าวแช่ให้อร่อย : ถ้าจะให้ถูกหลักและเพิ่มความอร่อยแนะนำให้เริ่มด้วยตักข้าวใส่ลงไปในน้ำ โดยตักข้าวมาแค่ประมาณ  ¼ ของถ้วย สัดส่วนน้ำควรมากกว่าข้าว หลังจากนั้นให้ใส่น้ำแข็งตามชอบ

   ล่าเตียงไส้กุ้ง

   กุ้งพันหมี่ทอด

เวลารับประทาน ควรรับประทานเครื่องเคียงก่อน ตามด้วยข้าว และน้ำลอยดอกไม้ 

หากจะเปลี่ยนเครื่องเคียง แนะนำให้รับประทานผักก่อน เพื่อล้างรสชาติเดิมออกไป

อีกหนึ่งเคล็ดลับเพิ่มความอร่อย คือ ลูกกะปิควรรับประทานคู่กับมะม่วงรสเปรี้ยว เพราะจะทำให้ได้รสชาติหวานเข้ากันกำลังดี ส่วนกระชายอ่อนควรรับประทานคู่พริกหยวกสอดไส้ จะช่วยเพิ่มความหอมของเครื่องเคียงได้ดี 

   มะยงชิดลอยแก้ว

เมนูคลายร้อน ได้แก่ อาหารว่างและของหวานอย่างไทย เช่น มะยงชิดลอยแก้ว รสชาติหวานอมเปรี้ยวนิด ๆ สดชื่นคลายร้อน ต่อด้วย มะยงชิดข้าวเหนียวหน้ากุ้ง มะยงชิดชิ้นใหญ่ สอดไส้ด้วยข้าวเหนียวหน้ากุ้งสูตรพิเศษจากอีทไทย รสชาติหวานหอมมันกำลังดี  

   หมี่กรอบ

ปลาแห้งแตงโม ของว่างโบราณ มีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 4 นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างช่วงหน้าร้อน

ยังมีเมนูคลายร้อนให้เลือกรับประทานอีกมากมาย อาทิ

  มะยงชิดข้าวเหนียวหน้ากุ้ง

ม้าฮ่อมะยงชิด, ขนมเบื้องญวน, ล่าเตียง, มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองโยเกิร์ตปั่น, ทูโทนแตงโมเช็ก, ทับทิมกรอบและซ่าหริ่ม เป็นต้นก

   มะยงชิดสมูทตี้

  มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองโยเกิร์ตปั่น

คลายร้อนกับ เทศกาลข้าวแช่ มะยงชิด และเมนูอาหารว่าง-ของหวานดับร้อนที่  อีทไทย ชั้น LG ศูนย์การค้า เซ็นทรัล เอ็มบาสซี วันนี้ถึง 30 เมษายน 2565 มีบริการเดลิเวอรี โทร.0 2160 5995 หรือLINE: @eathaibycentral