Hot Pot ซีฟู้ด สดแน่นอน อร่อยเลือกได้ (น้ำจิ้ม 6 รส) ที่ร้าน"โซเรียล"
"Hot Pot"ซีฟู้ด ระดับพรีเมียม ต้องร้านโซเรียล(Shoryu Hot Pot Experience) เน้นความสด มีกุ้งมังกรตัวโตๆจากภูเก็ต ,เรดล็อบสเตอร์ ออสเตรเลีย และกั้งตั๊กแตน น้ำซุปร้านนี้มีให้เลือก 6 ชนิด
Hot Pot สไตล์ ฮ่องกง วันนี้ หมูหวานชวนชิม จะพาไปรู้จักกับ Shoryu Hot Pot Experience (โซเรียล) บริการอาหารจีน และ
Sea Food สุดพิเศษ ระดับพรีเมี่ยม แสน อร่อย นี่คือจุดขายที่แข็งแกร่ง คุณท็อป ถิรวุฒิ รุจิราวรรณ ผู้จัดการร้าน เล่าให้ฟังว่า
นอกจากอาหารทะเลสดๆ เป็นๆ แล้วยังมีทั้งเมนูหมู เนื้อ เช่นเนื้อวากิวจากประเทศออสเตรเลีย และประเทศญี่ปุ่น เช่นหมูโคจิบูตะ จากฮอกไกโด ถูกเลี้ยงด้วยธัญพืช เนื้อนุ่ม ไขมันน้อย
เนื่องจากต้องการให้ร้านนี้พิเศษกว่าใคร จึงคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศที่ไม่มีใครเหมือนมาไว้ที่นี่ น้ำซุปที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้านก็คือ
ซุปเกลือสไตล์ฮ่องกง เบสของน้ำซุปมาจากการเคี่ยวกระดูกหมู ใส่ขิง กระเทียม เก๋ากี้ พุทราจีน
Hot Pot สไตล์ ฮ่องกง ก็ต้องมีน้ำซุปซิกเนเจอร์แบบฮ่องกง ที่แสน อร่อย เกรด ระดับพรีเมี่ยม คิดค้นสูตรโดย
คุณท็อป ถิรวุฒิ รุจิราวรรณ ที่นอกจากจะเป็นผู้จัดการแล้วเขายังเป็นเชฟอีกด้วย น้ำซุปยอดนิยมถัดมาคือ น้ำซุปสไตล์เซี่ยงไฮ้
เบสคือ ซุปหม่าล่า ทว่าปรับสูตรให้นุ่มละมุน สามารถดื่มด่ำกับน้ำซุป ซดได้คล่องคอ ชื่นใจดีแท้ ซึ่งปกติแล้วหากพูดถึงน้ำซุปหม่าล่า
จะต้องมีรสชาติที่เผ็ด ร้อน ชาลิ้น วัยรุ่นชอบมาก ทว่ากลุ่มเป้าหมายของร้านนี้ ระดับพรีเมี่ยม ส่วนใหญ่เป็นผู้ใหญ่ และ ครอบครัว
จึงปรับสูตรให้ละมุนขึ้น หมูหวานชวนชิม ชอบมาก เพราะไม่มันเลี่ยน ไม่เผ็ดจนลิ้นชา ซุปบักกุ๊ดเต๋ นั้นก็ถูกใจมาก ปกติเราจะเจอกับความเผ็ดพริกไทย
ทว่าที่ Shoryu Hot Pot Experience (โซเรียล) เขาทำสูตรตุ๋นยาจีน หอมกลิ่นเครื่องเทศ และยาจีน ไม่เผ็ดพริกไทย เผลอๆ
น้ำซุปสูตรนี้อร่อยกว่า "บักกุ๊ดเต๋" บางร้านด้วยซ้ำ กระดูกหมูอ่อนในน้ำซุปนั้นก็ตั้งใจให้ลูกค้ารับประทานให้ อร่อย อีกด้วย
Hot Pot สไตล์ ฮ่องกง ที่แสน อร่อย ใน ระดับพรีเมี่ยม ที่ Shoryu Hot Pot Experience (โซเรียล) มีน้ำซุปอีก 3 อย่างให้เลือกคือ
"น้ำซุปบักกุ๊ดเต๋" อร่อยมาก
น้ำซุปกระดูกหมู ที่ทางร้านเคี่ยว เอียเล้ง กับคาตั๊งนาน 12 ชั่วโมงจนได้น้ำซุปสีขาวข้น รสกลมกล่อม
ผักที่ร้านนี้เลือกแบบออแกนิก และใช้พืชผักจากโครงการหลวง เช่นเห็ด ผักกาดขาว ฯลฯ ส่วน “น้ำจิ้ม” มีให้เลือก 6 แบบเช่นกัน ทั้งน้ำจิ้มเซี่ยงไฮ้ (รสเผ็ด)
น้ำจิ้มวาฟู่ (เบสแอปเปิ้ลเขียว) คุณท็อป ถิรวุฒิ รุจิราวรรณ ได้ไอเดียมาจากน้ำสลัดชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น
น้ำจิ้มสุกี้สไตล์แต้จิ๋ว (ไม่ใส่เต้าหู้ยี้ ถ้าใส่จะเป็นสไตล์ไหหลำ กับฮกเกี้ยน) น้ำจิ้ม Sea Food , น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว และน้ำจิ้มงา
“หลักการของผมก็คือ อยากให้รสชาติทุกอย่างออกมาเป็นรสธรรมชาติ ปรุงให้น้อยที่สุด หวานจากธรรมชาติ เช่นหวานจากหอมใหญ่
หวานจากแอปเปิ้ล หวานจากผักต่างๆ หากเป็นซุป ก็จะให้ได้รสเค็มจากปลาหมึกตากแห้ง หรือ หอยเชลล์ตากแห้ง
หมูหวานชวนชิม ชอบ “พอนสึ” โฮมเมดไร้สารเคมีที่ทางร้านทำเองมาก หอม หวาน เปรี้ยวละมุนกำลังดี ไม่มีกลิ้นเปรี้ยวแหลม เหมาะสมกับเป็นร้านอาหาร ระดับพรีเมี่ยม จริงๆ
อาหารจีน ร้านนี้ปรุงโดยเชฟ ที่เคยทำงานห้องอาหารจีนโรงแรมโอเรียนเต็ล รับประกันความ อร่อย พิเศษคือถ้าเราสั่งปลา 1 ตัว
เช่นปลาเก๋า 1 ตัวหนัก 1.5 กิโล สามารถแบ่งอย่างละครึ่งไปทำ Hot Pot กับ นึ่งซีอิ๊ว ก็ได้ หรือจะนำไป คั่วพริกเกลือ ก็ตามใจ ให้เลือกได้ 2-3 เมนู
โดยที่ทางร้านไม่ชาร์จเงินเพิ่ม รวมถึง กุ้งมังกรเจ็ดสี หรือ ล็อบสเตอร์ ก็เช่นกัน สามารถนำครึ่งหนึ่งทำ Hot Pot อีกครึ่งทำ ซาชิมิ
หรือ คั่วพริกเกลือ ส่วนหัวเอาไปทำข้าวต้ม ไปฝากคนที่บ้านก็ยังได้
Sea Food ร้านนี้ถือว่าเป็นซิกเนเจอร์ รับประกันความสด ไม่สด ไม่คิดเงิน ซอสสิงคโปร์ อร่อยกว่าที่ "สิงคโปร์" ไม่เชื่อโปรดลองดู
อาหารจานเดียว กับอาหารทานเล่นก็ อร่อย อยากแนะนำเช่น ข้าวห่อใบบัว, หมูจ๊อเผือก, กุ้งวาซาบิ
หมี่ผัดฮ่องกง, ปลาหมอนึ่งซีอิ๊ว ส่วนน้ำก็มี ชาจีน เก๊กฮวย ฯลฯ
โรงพยาบาลไทยนครินทร์มานิดหน่อย)
