“ฮ่อยจ๊อปู” ใจถึง “ฟองเต้าหู้กรอบ ไส้ปูแน่นทะลัก”
“ฮ่อยจ๊อปู” เกรดพรีเมี่ยมแบรนด์ “ใจถึง” ฟองเต้าหู้กรอบ ไส้ปูแน่นทะลัก เจ้าของร้านสามารถตีโจทย์แตกว่า ทำอย่างไรให้ ฟองเต้าหู้ที่ห่อ เวลาทอดแล้วยังคงความกรอบ ขณะที่เนื้อปูข้างในยังนุ่มอยู่ นี่คือเคล็ดลับความ “อร่อย”
วันนี้ ชวนมาตามล่าของ อร่อย ที่อยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพมหานคร ใครมีโอกาสแวะเวียนมาแถวศรีราชา จังหวัดชลบุรี แนะนำให้มาทาน ฮ่อยจ๊อปู ยี่ห้อ ใจถึง แล้วจะฟินจนลืม ฮ่อยจ๊อปู ที่เคยสัมผัสมาก่อนหน้านั้น
ฮ่อยจ๊อปู ก้อนโต ๆ ห่อด้วยฟองเต้าหู้กรอบ กัดแล้วฉ่ำ รสชาติระดับภัตตาคารอร่อยจนต้องยกนิ้ว แบรนด์ “ใจถึง” เริ่มต้นมาจาก
อุ๊-ขวัญจิรา ศิลปกุล เป็นคนชอบทานอาหาร และมักจะทำอาหารให้คุณพ่อคุณแม่ทานอยู่เสมอ จึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารกับเพื่อน ๆ ร้านแรกที่ทำคือ “ร้านยำลิ้นเบิร์น”
พอได้ทำแล้วเห็นฟีดแบ็คลูกค้ากลับมาทานเป็นลูกค้าประจำ จึงสนุกและเปิดร้านอาหารร้านที่สองคือ “ซีฟู๊ดคลับ” เป็นคลับของคนรักอาหารซีฟู๊ดติดริมทะเล ด้วยตอนนั้นมีห้างสรรพสินค้ามาเปิดใกล้บ้านพอดี จึงสานความฝันของตนเองที่อยากมีร้านอาหารในห้างฯ เกิดเป็นที่มาของร้านใจถึงในปัจจุบัน
อุ๊-ขวัญจิรา ศิลปกุล เจ้าของ ฮ่อยจ๊อปู แบรนด์ ใจถึง ที่มีจุดเด่นคือ ฟองเต้าหู้กรอบ ไส้ปูแน่นทะลัก เล่าว่า
“เรามาคิดว่าจะทำอาหารอะไรที่เป็นจุดเด่นของร้านใจถึง และเป็นอาหารที่สามารถต่อยอดได้ ก็มองว่าตลาดฮ่อยจ๊อค่อนข้างกว้างไกล อีกทั้งยังสามารถขายออนไลน์ได้
ความจริงแล้วตัวเองได้ลองฝึกทำ ฮ่อยจ๊อปู มาก่อนที่จะเปิดร้านใจถึง ความยากของการทำ ฮ่อยจ๊อปู ให้ อร่อย คือ
ทำอย่างไรที่จะทำให้ฟองเต้าหู้ที่ห่อ เวลาทอดแล้วกรอบขณะที่เนื้อปูข้างในยังนุ่มอยู่ จึงได้ลงมือทำและเทสต์ชิมทุกวันจนได้รสชาติที่ อร่อย ลงตัว
ชื่อ ใจถึง มาจากที่เราใช้วัตถุดิบชั้นดีเกรดพรีเมี่ยม เหมือนกับที่ทำทานในครอบครัว โดยใช้เนื้อที่อร่อยที่สุดของปู คือ กรรเชียงปูทั้งก้อน
ฮ่อยจ๊อปูใจถึงจุดเด่นคือเนื้อกรรเชียงปูเน้น ๆ พร้อมรสสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน ได้ทานแล้วรับรองว่าต้องติดใจอย่างแน่นอน
เจ้าของแบรนด์ ใจถึง เล่าต่อไปว่า ปัจจุบันเราทำส่งร้านอาหารต่าง ๆ นอกจากนี้คนที่สนใจสร้างอาชีพสามารถมารับ ฮ่อยจ๊อปูใจถึง แสน อร่อย ในราคาส่งไปทอดขายสร้างรายได้
โดยสินค้าเป็นลักษณะแช่แข็ง ลูกค้าสามารถนำไปทำละลายในอุณหภูมิปกติ แล้วจึงนำมาทอดด้วยไฟปานกลางถึงแรงประมาณ 8 นาที
ก็จะได้ ฮ่อยจ๊อปู ที่กรอบนอกนุ่มใน สีเหลืองทองน่ารับประทาน แนะนำสำหรับคนที่สนใจทำเป็นอาชีพลงทุนเพียงหลักหมื่นก็สามารถสร้างรายได้อย่างง่าย
อุปกรณ์ที่จำเป็นมีเพียงแค่หม้อทอดไฟฟ้า ตู้แช่สินค้า 1 ตัว ก็สามารถเปิดร้านขายได้แล้ว”
และ ฮ่อยจ๊อปูถึงใจ (ไซส์ L) ราคา 720 บาท ราคาจัดว่าคุ้มค่ากับวัตถุดิบที่เลือกสรรมาเป็นพิเศษ ฮ่อยจ๊อปูไซส์เล็กและไซส์กลางเหมาะสำหรับทานเองหรือซื้อเป็นของฝาก ส่วนไซส์ใหญ่ร้านอาหารหรือภัตตาคารจะเป็นที่นิยม
หากอยากประสบความสำเร็จมันต้องแลก และลดความสุขอย่างอื่นลงไป เอาเวลาตรงนี้ไปเรียนรู้และฝึกฝน ก็จะสามารถพบความสำเร็จได้”
และ ร้านใจถึง ถนนอัญสัมชัญ ศรีราชา จ.ชลบุรี สามารถติดต่อได้ที่ Facebook : ใจถึง และ โทร. 061-797-9168
