สระบัว บาย กิน กิน เปิด “เซตเมนูฤดูหนาว” กับวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล

เชฟระดับมิชลินสตาร์ เชฟเฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน และหัวหน้าเชฟ-เชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ แห่ง สระบัว บาย กิน กิน (Sra Bua by Kiin Kiin) แนะนำ เซตเมนูฤดูหนาว ต้อนรับเทศกาลเฉลิมฉลองส่งท้ายปี 2564 ใน Winter Journey กับอาหารไทยสไตล์โมเดิร์น ปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล

   เรียกน้ำย่อยสไตล์สตรีทฟู้ด

เชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ บอกว่า เคล็ดลับของ เซตเมนูฤดูหนาว ของปี 2564 คือการนำวัตถุดิบพรีเมียมสดใหม่ที่ดีที่สุดในฤดูหนาว มาผนวกเข้ากับความคิดสร้างสรรค์ของการทำงานร่วมกันระหว่าง เชฟเฮนริค และ เชฟชยวีร์ ผสมผสานด้วยวัฒนธรรมการทำอาหารไทย นำเสนอออกมาเป็นอาหารมื้อสุดพิเศษอันน่าจดจำ สามารถสั่งเป็นเมนู อะ ลา คาร์ท หรือเซตเมนู อาทิ

   สะเต๊ะปีกไก่ยัดไส้

เซต 8 คอร์ส  เริ่มต้นด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยหรือที่ทุกท่านรู้จักกันดีในนาม สตรีทฟู้ด อาหารขนาดพอคำอันมีชื่อเสียงของ สระบัว บาย กิน กิน ตามด้วยเมนูแรก ต้มยำกุ้งเส้นเต้าหู้เสิร์ฟพร้อมกับเมนูกุ้ง ที่มาใน 3 สไตล์ ได้แก่ ขนมจีบกุ้ง ขนมปังหน้ากุ้ง และข้าวเกรียบกุ้ง เมนูนี้สนุก เชฟจับเต้าหู้ใส่ไว้ในเข็มฉีดยา กับน้ำต้มยำไซฟ่อน ที่ต้มจนได้น้ำซุปเข้มข้น เวลารับประทานให้ฉีดเส้นเต้าหู้ลงในน้ำซุปต้มยำ รับประทานกับขนมจีบกุ้ง

    เมนูสนุก กินอร่อย ต้มยำกุ้ง

เมนูที่สอง เซวิเช่หอยเชลล์ฮอกไกโดสไตล์ไทย นำเสนอในโดมกระท่อมน้ำแข็งเอสกิโมเสิร์ฟพร้อมแตงกวาย่าง ใบมิ้นต์และผักชี ราดด้วยน้ำยำ เซวิเช่เป็นเมนูยำจากอเมริกาใต้ ดัดแปลงเป็นยำรสไทย ๆ ที่จัดจ้านเข้มข้นขึ้น

  เซวิเช่หอยเชลล์ฮอกไกโด

มาถึงเมนูที่สาม แกงเหลืองเนื้อปู รสชาติเข้มข้นสูตรดั้งเดิมจากจังหวัดระนอง ซึ่งถือเป็นเมนูซิกเนเจอร์จากบ้านเกิดของเชฟชยวีร์ เสิร์ฟพร้อมคึ่นช่ายและกระเทียม รับประทานพร้อมกันให้รสชาติกลมกล่อม

    แกงเหลืองเนื้อปู

   คาร์ปาชโชเนื้อวากิวสไลซ์

ตามด้วย คาร์ปาชโชเนื้อวากิวสไลซ์ ราดซอสพอนสึและใบโหระพา เมนูจานหลักคือ ต้มข่าปลาหิมะ เห็ดป่าและเห็ดทรัฟเฟิลดำ เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิ จากจังหวัดสุรินทร์

   ของหวาน "ดอกไม้ไทย" 

จบด้วยของหวานหน้าตาสวย เมนูแรกมีชื่อว่า ดอกไม้ไทย ของหวานที่อบอวลด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้นานาชนิด มีดอกมะลิ ดอกเอลเดอร์ ลาเวนเดอร์ และกุหลาบ ให้รสสัมผัสหวานเย็นอมเปรี้ยวของมูสเนื้อเนียน ตามด้วยเมนู เครปสยาม เชฟประยุกต์จากเมนูเครปซูเซตต์แบบดั้งเดิมมาแปลงเป็นสไตล์ไทย ๆ โดยราดซอสเฟลมเบ้คาราเมล เสิร์ฟกับไอศกรีมมะพร้าวและเชอร์เบทมะม่วง

   เครปสยาม

ยังไม่จบดี...ต้องมีของหวานคำเล็ก ๆ ที่เรียกว่า เปตติ โฟร์ (petit four) กับชาร้อน ๆ หอมกรุ่นหรือกับกาแฟที่คุณเลือก

เซตเมนูฤดูหนาว ให้บริการมื้อกลางวัน เซตเมนู 4 คอร์ส ราคา 1,850++ บาทต่อท่าน และ 6 คอร์ส ราคา 2,800++ บาทต่อท่าน สำหรับมื้อค่ำให้บริการเมนู 6 คอร์ส ราคา 2,800++ บาทต่อท่าน และ 8 คอร์ส ราคา 3,400++ บาทต่อท่าน เวลา 18.00 – 24.00 น. (ออเดอร์สุดท้ายเวลา 21.00 น. และเมนูอะ ลา คาร์ท เวลา 22.30 น.) ชิมได้ตั้งแต่วันนี้ถึงวันที่ 31 มีนาคม 2565

    แพริ่งด้วยน้ำผลไม้

สามารถเลือกแพ็คเกจ แพริ่งด้วยน้ำผลไม้ (juice pairing) ราคา 790++ บาทต่อท่าน แพ็คเกจ แพริ่งด้วยชา (tea pairing) ราคา 890++ บาทต่อท่าน และแพ็คเกจ แพริ่งด้วยไวน์ (wine pairing)  สำหรับ 4 คอร์ส ราคา 1,400++ บาทต่อท่าน สำหรับ 6 คอร์ส ราคา 2,200++ บาทต่อท่าน และสำหรับ 8 คอร์ส ราคา 2,500++ บาทต่อท่าน

    แพริ่งอาหารกับชารสชาติต่าง ๆ

    ต้มข่าปลาหิมะ

ห้องอาหาร สระบัว บาย กิน กิน ให้บริการทุกวันพุธถึงวันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ สอบถามโทร. 0 2162 9000, อีเมล: [email protected] (หมายเหตุ:การให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นไปตามประกาศของกรุงเทพมหานคร)