รู้จัก “ของกิน” สัญลักษณ์ประเทศ “แคนาดา” ก่อนไปงานเทศกาลอาหาร Taste of Canada
พรีวิว “ของกิน” และ “วัตถุดิบ” ซิกเนเจอร์ของประเทศ “แคนาดา” เมเปิลไซรัปอันดับหนึ่งของประเทศ เนื้อปลาแบล็คคอด ดาร์กช็อกโกแลตสอดไส้น้ำอาซาอิ กุ้งล็อบสเตอร์ยักษ์แคนาดาก็มา ช้อปได้ในงานเทศกาลอาหาร Taste of Canada 2021
เทอคี ฮิลล์ เมเปิล ไซรัป ลีฟ (Turkey Hill Maple Syrup Leaf) เป็นผลิตภัณฑ์สัญลักษณ์ของประเทศ แคนาดา และแคนาดายกให้เป็นผลิตภัณฑ์ไซรัปอันดับหนึ่งของประเทศ
กระบวนการเพื่อให้ได้มาซึ่ง ‘เทอคี ฮิลล์ เมเปิล ไซรัป ลีฟ’ คือการใช้ท่อเสียบเข้าไปในลำต้นเมเปิ้ล (Tapping) ให้ลึกพอประมาณ จะมีน้ำเลี้ยง (Sap) ค่อย ๆ ไหลออกมาตามท่อ นำน้ำเลี้ยงนั้นมาเคี่ยวจนได้น้ำเชื่อมสีทอง ให้รสชาติหวานเป็นธรรมชาติ ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อจากประเทศแคนาดาที่เป็นดินแดนแห่งต้นเมเปิล
ชื่อ ‘เทอคี ฮิลล์ เมเปิล ไซรัป ลีฟ’ ตั้งตามชื่อบริเวณที่ฟาร์มตั้งอยู่ คือบริเวณภูเขาเทอคี ฮิลล์ ใกล้หมู่บ้านโนว์ลตัน (Knowlton) แหล่งท่องเที่ยวด้านการเล่นสกีในรัฐควิเบก พื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยต้นเมเปิล ฟาร์มแห่งนี้เริ่มผลิตไซรัปเมเปิลมาตั้งแต่ปี 2519
เทอคี ฮิลล์ เมเปิล ไซรัป ลีฟ
ใครสนใจชิมรสชาติไซรัปอันดับหนึ่งของแคนาดา มีจำหน่ายเฉพาะกิจอยู่ในงาน Taste of Canada 2021 ระหว่างวันที่ 11 – 24 พ.ย.2564 ที่ กูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขาพารากอน, เอ็มโพเรียม, เอ็มควอเทียร์ และ เดอะมอลล์ไลฟ์สโตร์ งามวงศ์วาน
งาน เทศกาลอาหาร Taste of Canada 2021 ร่วมกันจัดโดย กูร์เมต์ มาร์เก็ต และ สถานทูตแคนาดา เพื่อร่วมเฉลิมฉลองครบรอบ 60 ปี ความสัมพันธ์ทางการทูต แคนาดา-ไทย โดยรวบรวมที่สุดของอาหารและวัตถุดิบชั้นเลิศมากมายส่งตรงจากประเทศแคนาดามาจำหน่ายในงาน
“ถือเป็นโอกาสอันดีที่ กูร์เมต์ มาร์เก็ต ได้เป็นส่วนหนึ่งในการร่วมเฉลิมฉลองครบรอบ 60 ปี ความสัมพันธ์ทางการทูตระหว่างแคนาดาและไทย ผ่านการจัดงาน Taste of Canada ซึ่งเป็นการจัดงานครั้งที่ 10 โดยภายในงานได้คัดสรรและรวบรวมวัตถุดิบชั้นเลิศและผลิตภัณฑ์ด้านอาหารขึ้นชื่อมากมายไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเลขึ้นชื่อ” พลอยชมพู อัมพุช ผู้จัดการใหญ่บริหารสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ต บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด กล่าว
นอร์ควิน โกลเด้น คีนัว (Norquin Golden Quinoa)
นอกจาก ‘เทอคี ฮิลล์ เมเปิล ไซรัป ลีฟ’ ภายในงานยังมีวัตถุดิบและของกินซิกเนเจอร์ของแคนาดาอีกหลายประเภท อาทิ
นอร์ควิน โกลเด้น คีนัว (Norquin Golden Quinoa) : คีนัวที่มีรสชาติหวานคล้ายถั่ว หนึ่งในซูเปอร์ฟู้ดที่มีสารอาหารสูงมาก เพราะอุดมแร่ธาตุ และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด สามารถหุงรับประทานเป็นข้าวได้ เป็นอาหารที่ย่อยได้ง่ายและปราศจากกลูเตน อีกทั้งยังให้พลังงานและมีไฟเบอร์มากกว่าข้าวกล้องถึง 2 เท่า
กุ้งล็อบสเตอร์ยักษ์แคนาดา, เนื้อปลาแบล็คคอด, แซลมอนแคนาดา
อาหารทะเล : แคนาดานับเป็นประเทศที่มีเมืองที่มีฟาร์มล็อบสเตอร์ที่ดีที่สุดและใหญ่ที่สุดในโลก กุ้งล็อบสเตอร์ยักษ์แคนาดา (Live Giant Lobster) ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติความอร่อย เนื้อล็อบสเตอร์มีรสชาติหวานและเนื้อแน่น สามารถนำไปประกอบอาหารทั้งนำไปนึ่งและย่าง รับประทานกับซอสเนยก็อร่อยอย่าบอกใคร
เนื้อปลาแบล็คคอด (Black Cod หรือ Sable Fish) ปลาทะเลน้ำลึกเนื้อนุ่มละมุนลิ้น รสชาติหวานฉ่ำ(เชฟว่าไว้อย่างนี้)
เนื้อปลาฮาริบัต (Atlantic Halibut Fillet) เป็นปลาอีกชนิดที่เชฟว่าเนื้อปลามีรสชาติหวาน สีของเนื้อปลาขาวจัดราวหิมะ อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีโปรตีนและแร่ธาตุสูง แต่แคลอรี่ต่ำ, หอยแมลงภู่ (Black Mussels) หอยแมลงภู่ที่เติบโตในทะเลน้ำเย็นจัด เนื้อนุ่ม สดและสะอาด, ปลาแมคเคอเรลแคนาดา (Canadian Mackerrel)
แอปเปิ้ลแอมโบรเซีย
ผลไม้ : แคนาดายังนำผลไม้ที่ดีที่สุดในช่วงฤดูกาลมาฝากนักชิมชาวไทยในงานนี้ อาทิ แอปเปิ้ลแอมโบรเซีย รสชาติหวานกรอบ ให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ กินแล้วสดชื่น
เชอร์รี่และบลูเบอร์รี่สด ผลไม้ขึ้นชื่อของประเทศแคนาดา เก็บสดๆ ในช่วงฤดูกาลที่ดีที่สุด จากรัฐบริติชโคลัมเบีย ซึ่งเป็นแหล่งเพาะปลูกที่ดีที่สุดในแคนาดา เชอร์รี่และบลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ และสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถรับประทานสดๆ หรือทำเป็นไส้พาย แยม ซอส เครื่องดื่มผลไม้และอื่นๆ ได้อีกมากมาย
ขนมขึ้นชื่อของแคนาดา
สินค้าและขนมชื่อดัง : อาทิ กลูเตนฟรี มอนทานาส์ ช็อกโกแลตชิพ คุกกี้, สมอร์เอเบิ้ล เกรแฮม สไตล์ แครกเกอร์ กลูเตนฟรี, บรู๊คไซด์ ดาร์กช็อกโกแลตอาซาอิ บลูเบอร์รี่ (Brookside Dark Chocolate) ดาร์กช็อกโกแลตเนื้อเนียนนุ่มสอดไส้ ด้วยน้ำผลอาซาอิแท้ แทรกด้วยกลิ่นหอมหวานอร่อยของบลูเบอร์รี่, โพสท์ ข้าวสาลีชนิดชิ้นฝอย, โพสท์ ซีเล็ก บลูเบอร์รี่ มอร์นิ่ง, แม็กกาแรต เมล็ดควินัว และ แม็กกาแรต แผ่นควินัวอบ, ดีเอ็ม ไอซ์เบิร์ก น้ำดื่มบริสุทธิ์ 100%, ฯลฯ
ศุภวุฒิ ไชยประสิทธิ์กุล และพลอยชมพู อัมพุช ให้การต้อนรับ ดร.ซาร่าห์ เทย์เลอร์
งาน เทศกาลอาหาร Taste of Canada 2021 ได้รับเกียรติจาก ดร.ซาร่าห์ เทย์เลอร์ เอกอัครราชทูต สถานทูตแคนาดา ประจำประเทศไทย ร่วมชมงาน พร้อมเชิญชวนคนไทยมาลิ้มลองรสชาติความอร่อยของวัตถุดิบและอาหารขึ้นชื่อมากมายส่งตรงจากแคนาดา
เอกลักษณ์หนึ่งของ กูร์เมต์ มาร์เก็ต คือการให้บริการ You Hunt We Cook บริการ ‘เชฟ เซอร์วิส’ ที่ให้นักชิมสามารถเลือกซื้อวัตถุดิบภายในงาน และนำวัตถุดิบมาที่เคาน์เตอร์ เชฟมืออาชีพระดับกูร์เมต์พร้อมให้คำแนะนำ ตลอดจนรังสรรค์เมนูให้ตามที่ต้องการ พร้อมเสิร์ฟให้ได้อร่อยที่เคาน์เตอร์ในทันที เพื่อให้นักชิมได้สัมผัสประสบการณ์ความอร่อยของวัตถุดิบแบบสด ๆ
