ลิ้มรสฤดูกาลแห่งญี่ปุ่น...จาก Master Iron Chef
คิดถึงญี่ปุ่นแต่ไม่ได้ไปญี่ปุ่น ห้องอาหาร ‘ฮากิ’ จัดอาหารญี่ปุ่นต้อนรับฤดูใบไม้เปลี่ยนสี โดย Master Iron Chef ‘เชฟฮิโรชิ มัสซึดะ’ ที่จะช่วยบรรเทาความคิดถึงญี่ปุ่นไปได้บ้าง...
ห้องอาหารญี่ปุ่น ฮากิ ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ แอท เซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว กรุงเทพฯ นำเสนอรสชาติประจำฤดูกาลที่ดีที่สุดต้อนรับฤดูแห่งใบไม้เปลี่ยนสี ผ่านรายการอาหารจานพิเศษที่ เชฟฮิโรชิ มัสซึดะ บรรจงสร้างสรรค์อย่างวิจิตรในรูปแบบ คิเซ็ตสึ โอะ อะจิวะอุ เพื่อสะท้อนแห่งอารยะแดนอาทิตย์อุทัยอย่างแท้จริง
เชฟฮิโรชิ มัสซึดะ
Master Iron Chef เชฟฮิโรชิ มัสซึดะ นักปรุงอาหารจากเมืองนาโกย่า บรรจงสร้างสรรค์อาหารต้อนรับฤดูใบไม้ร่วงตามขนบการรับประทานอาหารญี่ปุ่น เรียกว่า “คิเซ็ตสึ โอะ อะจิวะอุ” หรือร้อยเรียงในความหมายภาษาไทยว่า “ลิ้มรสฤดูกาล” เพื่อถ่ายทอดเอกลักษณ์แห่งรสชาติของสุดยอดวัตถุดิบที่ดีที่สุดประจำฤดูกาล โดยในเดือนตุลาคม เชฟแนะนำอาหารที่ขึ้นชื่อว่าเป็นที่สุดของราชาแห่งวัตถุดิบ ประจำลุ่มน้ำเหนือ อิคุระคาเวียร์และแซลมอน ที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถันจากแหล่งต้นกำเนิด เพื่อปรุงอาหารจานพิเศษ เช่น ซาเกะ อิคุระ ดงบุริ หรือข้าวหน้าปลาแซลมอนและอิคุระคาเวียร์, ซาเกะ โฮอิรุ ยากิ สเต๊กแซลมอนสไตล์ญี่ปุ่น เสิร์ฟคู่ซอสสูตรเฉพาะของฮากิและเมนูยอดนิยม อิชิการิ นาเบะ แซลมอนหม้อไฟในซุปมิโซะญี่ปุ่นต้นตำรับ เป็นต้น
ต่อเนื่องในเดือนพฤศจิกายนด้วยรสชาติที่ขึ้นชื่อมานานนับศตวรรษของ หอยนางรมญี่ปุ่น เชฟบอกว่าเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดที่จะลิ้มลองความสดใหม่ของอาหารทะเลชนิดนี้ โดยปรุงเป็นเมนู อาทิ คากิ ฟูไร หอยนางรมชุบเกล็ดขนมปังทอด กรอบนอกนุ่มในเต็มคำแบบญี่ปุ่น, นามะ คากิ หอยนางรมญี่ปุ่นเสิร์ฟแบบซาชิมิ ที่มอบรสชาติความเข้มข้นแห่งท้องทะเล และเนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำ และ คากิ โดเตะนาเบ เมนูหม้อไฟหอยนางรมยอดนิยมจากฮิโรชิมา จังหวัดที่ขึ้นชื่อด้านหอยนางรมดีที่สุดในประเทศญี่ปุ่น
เดือนธันวาคม เป็นเดือนแห่งการส่งคำอำลาต่อฤดูใบไม้ร่วงสู่ฤดูหนาว เชฟชวนลิ้มรสความอร่อยเลื่องชื่อจากจังหวัดนางาซากิ จากวัตถุดิบยอดนิยม ปลาบุริ หรือปลาหางเหลือง ในหลายเมนูที่เชฟฮิโรชิ มัสซึดะ บรรจงปรุงอย่างหลงใหลเพื่อคงเอกลักษณ์แห่งรสชาติของสุดยอดวัตถุดิบชนิดนี้อย่างเต็มที่ (ราคาเริ่มต้น 780++บาท) เช่นเมนู บุริ อาบุริ ดงบุริ ข้าวหน้าปลาบุริแล่, บุริ ไดกง ปลาบุริต้มกับหัวไช้เท้าขาวซุปญี่ปุ่น รวมถึงเนื้อปลาบุริเสิร์ฟแบบซาซิมิญี่ปุ่นดั้งเดิม
ลิ้มรสฤดูกาล โดยฝีมือเชฟชาวญี่ปุ่นได้ตลอดเดือนตุลาคมถึงธันวาคม กับรายการอาหาร “คิเซ็ตสึ โอะ อะจิวะอุ” ราคาเริ่มต้นที่ละ 490++บาท ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ที่ห้องอาหารญี่ปุ่น ฮากิ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ แอท เซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว กรุงเทพฯ สอบถามโทร.0 2541 1234 อีเมล: [email protected]
