ร้านอาหารอิตาเลียนที่ได้ชื่อว่าเป็นบ้านเกิดของ ทีรามิสุ ของหวานสัญชาติอิตาเลียนอันเลื่องชื่อ
จนกลายเป็นส่วนหนึ่งในเมนูของร้านอาหารทั่วโลกเพิ่งจะกลายเป็นตำนานหลังจากที่ต้องปิดตัวลงอันเนื่องมาจากวิกฤตเศรษฐกิจและการเปลี่ยนนิสัยการกินของชาวแดนมะกะโรนี
การผสมผสานเสน่ห์ของชีสมาสคาโปเน กาแฟ ไวน์มาร์ซาลาและขนมปังเนื้อนุ่มไม่สามารถช่วยปกป้องร้าน Le Beccherie ให้อยู่รอดจากสถานะความยากลำบากทางการเงิน
ร้านอาหารที่อยู่ในเมืองเทรวิโซที่อยู่ใกล้กับนครเวนิส ในแคว้นเวเนโตทางตอนเหนือของอิตาลี ซึ่งเปิดให้บริการในปี ค.ศ.1939 แห่งนี้เพิ่งจะเสิร์ฟขนมหวานจานสุดท้ายของร้านเมื่อปลายเดือนมีนาคมที่ผ่านมา
คาร์โล คัมปีโอลา เจ้าของร้านวัย 60 ปี บอกถึงเหตุผลที่ร้านต้องปิดตัวลงว่า เป็นเพราะจำนวนลูกค้าที่ลดลงอันเนื่องมาจากประเทศต้องเผชิญกับภาวะเศรษฐกิจถดถอยที่เลวร้ายที่สุดนับตั้งแต่สงครามโลกครั้งที่สอง
คาร์โล บอกว่า ชาวอิตาเลียนที่ไม่ค่อยมีกำลังซื้อกำลังเปลี่ยนวิธีการบริโภค พวกเขาเลือกกินของที่มีราคาถูกและซื้อขนมหวานตามเคาน์เตอร์มากกว่าที่จะเดินเข้าร้านอาหารและนั่งทานบนโต๊ะที่คลุมด้วยผ้าปูสีขาวและมีบริกรเสิร์ฟ
“มันเป็นเรื่องน่าเศร้ามาก ร้านนี้เป็นร้านที่สร้างขึ้นด้วยน้ำพักน้ำแรงของคุณปู่ของผม” เขากล่าว
ถึงแม้ว่าร้านอาหารอื่นๆ ในเมืองอื่นๆ ของอิตาลีจะแข่งกันอ้างว่าร้านของตัวเองเป็นต้นกำเนิดของทีรามิสุ แต่ร้านของคาร์โลเป็นร้านที่เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเค้กเนื้อนุ่มชนิดนี้ถูกคิดค้นและเริ่มทำที่ Le Beccherie ในปี ค.ศ. 1970 โดยอาด้า ผู้เป็นแม่ของคาร์โล โดยมีเรื่องเล่ากันมาว่าอาด้ากำลังมองหาของหวานที่ช่วยเพิ่มพลังงานให้เธอหลังคลอดบุตรชาย
"Tiramisu" เป็นภาษาอิตาเลียนหมายถึง "Pick-me-up" ที่แปลว่า "เครื่องดื่ม ของกินเล่นหรือยาที่ช่วยให้ร่างกายสดชื่นหรือมีพละกำลัง"
การปิดตัวลงของบ้านเกิดทีรามิสุครั้งนี้สร้างความผิดหวังให้กับลูก้า ซายา ผู้ว่าการแคว้นเวเนโตเป็นอย่างมาก เมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมาเขาเป็นหัวหอกในการเสนอให้เมืองเทรวิโซได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการจากสหภาพยุโรปว่าเป็นบ้านเกิดของทีรามิสุ เหมือนกับที่เมืองเนเปิลส์ได้รับการยอมรับว่าเป็นบ้านเกิดของพิซซ่า
"นี่ไม่เพียงเป็นจุดจบของประวัติศาสตร์บางส่วนของเทรวิโซ แต่มันยังเป็นการปิดฉากของตำนานวัฒนธรรมอาหารของโลกด้วย" ลูก้าซึ่งเป็นสมาชิกของพรรรคการเมืองฝ่ายขวาอย่างพรรคนอร์ทเทิร์น ลีกกล่าว
"Le Beccherie เป็นสถานที่ที่ทีรามิสุก่อกำเนิดขึ้นมา" ลูก้ากล่าว
.....................
ที่มา เว็บไซต์เดลี่ เทเลกราฟ และเดลี่ เมล์
