ย้อนอดีตรักที่คาเฟ่แห่งกาลเวลา

แต่สำหรับแฟนหนังของผู้กำกับสุดอาร์ต หว่อง กาไว แล้ว ชื่อคาเฟ่แห่งนี้มีนัยสำคัญอย่างแน่นอน

ที่นี่ถูกใช้เป็นฉากถ่ายทำหนังถึง 2 เรื่องของหว่อง คือ In the Mood for Love และ 2046 เป็นหนึ่งในสถานที่แห่งเรื่องราวความรักของโจวมู่เหวิน (เหลียงเฉาหว่ย) กับซูไหล่เจิ้น (จางหม่านอวี้) ที่ต้องปกปิดความรู้สึกระหว่างกันไว้ ด้วยข้อห้ามทางศีลธรรม เก็บไว้เพียงความทรงจำที่ร้าวรานแต่งดงาม

เหตุการณ์ใน In the Mood for Love นั้นเกิดขึ้นในช่วงยุค 60 ซึ่งเป็นช่วงเดียวกับที่คาเฟ่ โกลด์ฟินช์เริ่มเปิดดำเนินกิจการ ในย่าน Causeway Bay ของฮ่องกง ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เศรษฐกิจของเกาะแห่งนี้เริ่มจะเติบโตและการไปทานข้าวนอกบ้าน ถือเป็นความพิเศษและหรูหราอย่างหนึ่ง

ย้อนไปเมื่อ 50 ปีกว่าปีก่อน ต้องเรียกว่าร้านอาหรแห่งนี้ ทันสมัยและโอ่อ่า ทั้งเรื่องของการตกแต่ง การสร้างบรรยากาศ และเมนู เพราะเป็นคาเฟ่แห่งแรกๆ ที่มีการเสิร์ฟเมนูอาหารตะวันตก (แบบฟิวชั่น) ให้กับชาวฮ่องกงได้รู้จัก อาทิ เมนูเสต็กหรือพาสต้า แต่เพื่อให้คนรับได้ง่ายขึ้น เลยมีการผสมผสานเอาเครื่องปรุงหรือวัตถุดิบท้องถิ่นเข้าไป เช่น ใช้เส้นบะหมี่แบบจีนแทนพาสต้า หรือเส้นพาสต้าผัดกับซอสจีน หรือเสต็กราดน้ำเกรวี่ เสิร์ฟมาพร้อมแฮมและไข่ดาวโปะมาบนเนื้อชิ้นโต รวมถึงอีกหลายเมนูที่หยิบนั่นนิดนี่หน่อยมาผสมตามที่คิดว่าลูกค้าน่าจะชอบ จนกลายเป็นเมนูข้ามชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไป คล้ายกับเมนูข้าวผัดอเมริกันของบ้านเรายังไงยังงั้น

ร้านอาหารรุ่นใหม่หลายแห่งพยายามสร้างหรือจำลองบรรยากาศยุคเก่า เอามาเป็นจุดขาย แต่ที่โกลด์ฟินช์นั้น ราวกับว่าเวลาของที่นี่เดินช้ากว่าข้างนอก เพราะเมื่อเปิดประตูเดินเข้าไปภายในร้าน ทั้งบรรยากาศ การตกแต่ง หรือแม้แต่เมนูที่เสิร์ฟแทบไม่เปลี่ยนไปเลยจากเมื่อห้าทศวรรษก่อน

ภาพของเก้าอี้เบาะหนังตัวใหญ่ในบูธแคบ โคมไฟหน้าตาคลาสสิค จานอาหารที่ถูกเสิร์ฟภายใต้แสงไฟสลัว แบบเดียวกับที่เราเห็นใน In the Mood หรือ 2046 แบบแทบไม่ต้องเซตฉากใหม่อะไร ส่วนใหญ่คงรู้สึกคล้ายกันว่าเหมือนได้ก้าวข้ามประตูเวลากลับไปสู่ฮ่องกงในยุค 60 ที่ยังคงมีชีวิตดำเนินไปอย่างคู่ขนานกับเมืองใหญ่ที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในยุคมิลเลนเนียม และไม่น่าแปลกใจว่าทำไมหว่อง ผู้ซึ่งเติบโตมาในยุคสมัยนั้นและยังคงหลงใหลบรรยากาศเก่าๆ รวมถึงเป็นแฟนของร้าน เลือกเอาที่นี่เป็นหนึ่งในฉากถ่ายทำหนังของเขาด้วย

ใครอยากจะอินให้มากขึ้น เขาแนะนำให้ลองสั่งเซ็ตเมนูอาหารพิเศษที่ได้แรงบันดาลใจมาจากหนังทั้งสองเรื่อง ซึ่งเป็นเมนูสำหรับ 2 คน (ล่าสุดรู้สึกจะปรับราคามาอยู่ที่ประมาณ 320-380 เหรียญฮ่องกง) โดยหลักๆ จะเสิร์ฟเป็นซุป ขนมปังพร้อมเนย หอยแมงภู่อบกระเทียม เสต็กหรือล็อบสเตอร์อบชีส (รายการอาหารอาจมีเปลี่ยนแปลงได้) และถ้าโชคดี ในวันที่แขกไม่เยอะมาก คุณอาจจะได้จับจองพื้นที่ตรงโต๊ะที่โจวมู่เหวิน กับซูไหล่เจิ้น มานั่งดินเนอร์กันก็เป็นได้

ถึงไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของหนัง การไปเยือนคาเฟ่ โกลด์ฟินช์ ได้นั่งละเลียดชิมอาหารฟิวชั่นยุคแรกท่ามกลางบรรยากาศสุดคลาสสิคในอีกรูปแบบหนึ่งของฮ่องกง ก็ยังถือเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจ แต่พึงระวัง...เพราะมันอาจทำให้อาการโหยหาอดีตกำเริบขึ้นมาอย่างไม่รู้ตัว...

ชื่อร้าน : Cafe de Goldfinch หรือ Goldfinch Restaurant
ที่ตั้ง : G/F, 13-15 Lan Fong Road, Causeway Bay, Hong Kong
โทร : 2577 7981
การเดินทาง : Causeway Bay, exit F
Places: Cafe de Goldfinch, Causeway Bay
Country: Hong Kong, China
Movie: In the Mood for Love (2000) and 2046 (2004)
Director: Wong Kar-Wai
Casts: Tony Leung, Maggie Cheung, Zhang Ziyi, Faye Wong, Carina Lau