'โครงการหลวง' ชวนช้อปผลผลิตจากยอดดอย ธีม 'Taste of Longevity'

มูลนิธิโครงการหลวง ร่วมกับ สยามพารากอน, กูร์เมต์ มาร์เก็ต และ เครือข่ายวัฒนธรรมอาหารประเทศไทย (Thailand Gastronomy Network) ชวนคนไทยเลือกซื้อวัตถุดิบชั้นเลิศและผลิตภัณฑ์คุณภาพระดับซูเปอร์มาสเตอร์จากยอดดอย ในงาน Royal Project Gastronomy Festival 2026 @ Siam Paragon วันที่ 18-29 มีนาคม 2569 ณ NEXTOPIA ชั้น 5 และ กูร์เมต์ มาร์เก็ต ชั้น G ศูนย์การค้าสยามพารากอน

โดยครั้งนี้จัดขึ้นอย่างยิ่งใหญ่ ภายใต้แนวคิด Taste of Longevity: From Farm to Table ที่ถ่ายทอดปรัชญาการกินอยู่เพื่อสุขภาพและความยั่งยืน ให้ผู้บริโภคได้สัมผัสคุณค่าของอาหารที่ดีต่อสุขภาพตั้งแต่ต้นน้ำสู่ปลายน้ำพร้อมรังสรรค์เมนูเพื่อสุขภาพ จากร้านอาหารดังใน สยามพารากอน ที่ใช้วัตถุดิบโครงการหลวง

ดร.ณรงค์ชัย พิพัฒน์ธนวงศ์ และผู้บริหารร่วมเปิดงานโครงการหลวง

ดร.ณรงค์ชัย พิพัฒน์ธนวงศ์ กรรมการบริหารมูลนิธิโครงการหลวง เป็นประธานเปิดงานเมื่อวันที่ 18 มีนาคม ที่ผ่านมา ณ NEXTOPIA ชั้น 5 สยามพารากอน พร้อมชมสาธิตการนำวัตถุดิบโครงการหลวงมาสร้างสรรค์เป็นเมนู เห็ดพอร์โทเบลโล และปลาเทราต์ชาซิมิ แบล็คคาเวียร์ โดย ชารีย์ บุญญวินิจ FRIEND OF NEXTOPIA เจ้าของร้าน OmakaHed (โอมากาเห็ด) แห่งฟาร์มลุงรีย์

ลุงรีย์ - ชารีย์ บุญญวินิจ FRIEND OF NEXTOPIA

ลุงรีย์ แสดงวิธีทำปลาเทราต์ย่างอย่างง่าย ๆ โดยใช้ ปลาเทราต์โครงการหลวง ปลาน้ำจืดคุณภาพสูงที่เลี้ยงในแหล่งน้ำธรรมชาติบนพื้นที่สูงที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 24 องศาเซลเซียส ทำให้เนื้อปลามีความนุ่ม ขาว รสชาติกลมกล่อม เด่นด้วยคุณค่าทางโภชนาการ โดยมีให้เลือกทั้งปลาเทราต์สด และปลาเทราต์รมควัน ปรุงร่วมกับ เห็ดพอร์โทเบลโล ดอกใหญ่ เนื้อแน่น และ แบล็คคาเวียร์ จากไข่ปลาสเตอร์เจี้ยนสายพันธุ์ไซบีเรียน ที่เพาะเลี้ยงอย่างพิถีพิถันในระบบน้ำไหลเวียนจากน้ำตกสิริภูมิ ภายใต้สภาพอากาศหนาวเย็นบนดอยอินทนนท์

เมนูเห็ดพอร์โทเบลโล และปลาเทราต์ซาซิมิ แบล็คคาเวียร์ โดยลุงรีย์

ราตาตุย You Hunt We Cook

ไฮไลต์เมนูเด่นจากร้านดัง

ร้านอาหารดังในสยามพารากอน ร่วมออกแบบเมนูพิเศษที่ใช้วัตถุดิบจากโครงการหลวง มีอาทิ ราตาตุย (ร้าน You Hunt We Cook), สวีทคอร์น ทีรามิสุ และ สวีท คอร์น ฟิน็องซีเย (ร้าน Nicolo), กะหล่ำปลีย่างราดซอสน้ำปลา และ แกงคั่วปูไข่ฟักทอง (ร้าน Sri’ s Room), มิกซ์ซีฟู้ด อโวคาโดสลัด (Suki Masa), ถั่วแขกผัดกะปิหมูสับใส่กุ้งเสียบ และ พล่าปลากะพงสมุนไพรสด แรดิชแดง เสิร์ฟพร้อมข้าวเกรียบโครงการหลวง (ตะลิงปลิง)

กะหล่ำปลีย่างราดซอสน้ำปลา (Sri’s Room)

ไส้กรอกอีสานข้าวกล้องบือนอมู (Uncle Boss)

ไส้กรอกอีสานข้าวกล้องบือนอมู และ อกเป็ดรมควันซอสเสาวรส กับสลัดผักจากโครงการหลวง (Uncle Boss), สลัดไก่ กับ เค้กแครอท (Neil’s Bake Shoppe), ข้าวไก่ป๊อปยำแซ่บ (Henryfry), คอร์นคัสตาร์ด โทสต์ กับ บูร์ราต้ากับมะเดื่อสดโครงการหลวง (Fikka), นาโช่ยำปลาเทราต์สายรุ้งรมควัน (Crafture by Hobs), ข้าวผัดไฮแลนด์ กับ เสาวรสมิลล์เฟย (Another Hound Café)

ข้าวผัดไฮแลนด์ (Another Hound Café)

คอร์นคัสตาร์ด พาสทรี่ (Bakehaus)

เครื่องดื่มเช่น ชาอู่หลงข้าวเหนียวมะม่วง และโกลเด้นไวท์ ชาพีโอนี (Hopsy Story) เป็นต้น

ชาอู่หลงกลิ่นข้าวเหนียวมะม่วง

ชาขาวพีโอนี

กิจกรรมพิเศษ

นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมพิเศษ “ฮีลกาย ฮีลใจ เสริมความปัง” ร่วมกับเครือข่ายวัฒนธรรมอาหารประเทศไทย เพื่อเข้าถึงแนวคิด Taste of Longevity มีอาทิ

• 19 มี.ค. 2569 เวลา 16.30 น. สาธิตทำเมนูดิปปลาเทราต์รมควัน แบบเข้าถึงง่ายและร่วมสมัย โดย เชฟเอิร์ธ-สรณัญช์ ชูฉัตร เจ้าของร้าน MIA – Made In Ari และ Gastronomad Ambassador

ชาโครงการหลวง จากดอยม่อนเงาะ

• 20 มี.ค. 2569 เวลา 14.00 น. เข้าใจวิถี “อาบป่า” Forest Bathing: From Forest to Cup – ศิลปะแห่งการเชื่อมชีวิตกับธรรมชาติ โดย ภญ.ศุภาพิชญ์ เอี่ยมชีรางกูร ถ่ายทอดมุมมองการเชื่อมโยงธรรมชาติกับการใช้ชีวิต ผ่านชาอู่หลงและเซ็ตชาคุณภาพ จากนั้น สาธิตทำเมนูทาร์ตไข่กาแฟตีนตก โดย เชฟเบลล์-พิมพ์ทิพย์ เป้าศิลา

นาโช่ยำปลาเทราต์สายรุ้งรมควัน (Crafture by Hobs)

มิกซ์ซีฟู้ด อโวคาโดสลัด (Suki Masa)

สลัดไก่ (Neil’s Bake Shoppe)

อกเป็ดรมควันซอสเสาวรส กับสลัดผักจากโครงการหลวง (Uncle Boss)

• 21 มี.ค. 2569 เวลา 14.00 น. กิจกรรม Find Your Own Coffee Persona โดย ไอซ์-รังสิมันตุ์ ตันติวุฒิ กรรมการสมาคมกาแฟพิเศษแห่งประเทศไทย ทำความรู้จักเสน่ห์ของเมล็ดกาแฟแต่ละแบบ จากนั้น 16.30 น. เพลิดเพลินกับ Art of Kombucha โดย เชฟเบลล์-พิมพ์ทิพย์ เป้าศิลา นำเสนอศาสตร์และศิลป์ของการหมักเครื่องดื่มคอมบูชาจากชาเขียวเก๊กฮวย

เสาวรสมิลล์เฟย (Another Hound Cafe)

• 22 มี.ค. 2569 เวลา 14.00 น. กิจกรรม Forest Bathing: Why Nature Calms the Brain – วิทยาศาสตร์ของธรรมชาติ โดย ภญ. ศุภาพิชญ์ เอี่ยมชีรางกูร ทำความเข้าใจว่าธรรมชาติส่งผลต่อสมองและจิตใจอย่างไร ต่อด้วย 16.30 น. สาธิตทำเมนูบูร์ริโต้จาคูเนเน โดย เชฟปอนด์-สหดล ตันตราพิมพ์ ที่หยิบวัตถุดิบข้าวจาคูเนเนและผักสดมาสร้างสรรค์เป็นเมนูสไตล์ร่วมสมัย

พล่าปลากะพงสมุนไพร (ตะลิงปลิง)

ม.ล.อรดิศ สนิทวงศ์ และ เพ็ญสิริ ตันไพเราะห์

• 24 มี.ค. 2569 เวลา 17.00 น. กิจกรรม Cracker Pairing Party โดย เชฟเบลล์ พิมพ์ทิพย์ เป้าศิลา ชวนค้นหาความอร่อยของการจับคู่ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มข้าวเกรียบ
   
• 25 มี.ค. 2569 เวลา 14.30 น. เสวนา Longevity Begins Within: Food • Mind • Purpose โดย นพ. ภัทร วิริยะบัณฑิตกุล แพทย์เฉพาะทางด้านเวชศาสตร์การป้องกัน ชวนมองเรื่องสุขภาพและการมีอายุยืนอย่างสมดุล จากนั้น 16.30 น. สาธิตทำเมนู Pumpkin Tortellini with Tomato Essence, Green Oil and Caviar โดย เชฟเฟน-ภัทฐิชา เดชรุ่งเรือง

งานหัตถกรรม

• 26 มี.ค. 2569 เวลา 14.00 น. กิจกรรม Eat Your Design: กินให้ปังตามวันเดือนปีเกิดฉบับ Human Design โดย ครูบิ้น-วศิน วรกาญจน์ Human Design Consultant ประจำกรุงเบอร์ลิน ประเทศเยอรมนี ชวนร่วมงานสำรวจแนวคิดการเลือกอาหารและไลฟ์สไตล์ในแบบเฉพาะตัว
  
  ปิดท้ายเวลา 17.00 น. กิจกรรม Art of Cider Making โดย ชลวรรษ บูรณสิงห์ จากฝ่าย R&D, Craft Union Co., Ltd. ถ่ายทอดกระบวนการและเสน่ห์ของการทำไซเดอร์จากผลไม้อย่างบ๊วยสดและเสาวรส
   
• 27 มี.ค. 2569 เวลา 14.00 น. กิจกรรม Talking Session with โครงการหลวง: สินค้าดีต่อยอดธุรกิจกับโครงการหลวง ที่มุ่งเน้นการต่อยอดผลิตภัณฑ์สู่โอกาสทางธุรกิจ โดยเฉพาะในกลุ่มร้านอาหารและช่องทางการขายใหม่ ๆ ต่อด้วย 16.30 น. สาธิตทำเมนู Seared Rainbow Trout in Poke Bowl โดย เชฟหยา-ภญ. ภัทรวดี ชัยมงคล นำปลาเทราต์สดและผักคุณภาพมาสร้างสรรค์เป็นเมนูสุขภาพสไตล์โมเดิร์น

ผลผลิตโครงการหลวง

พร้อมเลือกซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพระดับซูเปอร์มาสเตอร์จากยอดดอย ที่โครงการหลวงส่งเสริมให้เกษตรกรบนพื้นที่สูงเพาะปลูกอย่างต่อเนื่อง และผลิตภัณฑ์ชาคุณภาพจากยอดดอย อาทิ ชากตัญญู–อายุยืน ชาเขียวอัสสัมคั่วหอมที่ผสานกลิ่นมะม่วงและสตรอว์เบอร์รีอย่างลงตัว, ชาอู่หลง 12 Oolong Tea Set ชุดชาพรีเมียมบรรจุในโถเซรามิคลวดลายพู่กันจีน, ชาขาวไวท์พีโอนี ที่คัดเฉพาะยอดอ่อนของชาป่าบนพื้นที่สูง, ชาแดงอัดแผ่น ที่ผ่านกระบวนการหมักอย่างพิถีพิถันจนได้รสเข้มลึกและหวานปลายลิ้น, ชุดชาพิเศษชาแดง ที่ผลิตจากยอดชาเก็บมือแบบ 1 ยอด 2 ใบอ่อน ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวของชาแดงชั้นดี, ชาอู่หลงกลิ่นข้าวเหนียวมะม่วงพร้อมชง และชาเขียวป่าดอกเก็กฮวย จากดอยม่อนเงาะ ฯลฯ

ผลผลิตโครงการหลวง

ไม้ดอกไม้ประดับ

สำหรับคอกาแฟพบกับ กาแฟอะราบิกาจากแหล่งปลูกบนพื้นที่สูงของโครงการหลวง ทั้ง กาแฟคั่วเมล็ด ดอยสามหมื่น เนทูร่า กาแฟออร์แกนิคจากชุมชนลีซู ให้โน้ตน้ำผึ้ง เบอร์กาม็อต ผลไม้แห้ง และดาร์กช็อกโกแลต, กาแฟคั่วเมล็ด เลอตอ มอนติส จากชุมชนปกาเกอะญอ ที่ให้กลิ่นหอมของเบอร์รี ส้ม คาราเมล และอบเชยอย่างซับซ้อน, กาแฟคั่วเมล็ด แม่ปูนหลวง ซิลว่า จากพื้นที่ปลูกของชุมชนอาข่า, กาแฟคั่วเมล็ดดอยสามหมื่น ที่ให้รสเข้มลึกแบบดาร์กโรสต์, กาแฟอะราบิกาโครงการหลวง ชนิดแคปซูล จากแหล่งปลูกศูนย์พัฒนาโครงการหลวงตีนตก เชียงใหม่, กาแฟอะราบิกาโครงการหลวง ชนิดแคปซูล จากแหล่งปลูกสถานีเกษตรหลวงอินทนนท์ จากสายพันธุ์ Red Catimor ให้รสชาติกลมกล่อม มีโน้ตช็อกโกแลต ถั่ว และโทสต์ พร้อมกลิ่นส้มเพิ่มความสดชื่น ฯลฯ

กาแฟจากยอดดอย

ผลิตผลสดใหม่จากยอดดอย มีทั้งผักเมืองหนาวและผลไม้คุณภาพ ผลิตภัณฑ์แปรรูปเพื่อสุขภาพอย่าง รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น ข้าวพันธุ์จาคูเนเน, น้ำแร่ธรรมชาติโครงการหลวง, น้ำดื่มโครงการหลวง ผลิตภัณฑ์เครื่องหอมจากธรรมชาติ

ไม้ดอกไม้ประดับ อาทิ กุหลาบ สีแดง ชมพู โอลด์โรส เหลือง ขาว, กลอลิโอซ่า ไฮเดรนเยียร์, เบญจมาศ, ซิมบิเดียม และสมุนไพรกระถาง เช่น โรสแมรี่ เบซิล มิ้นท์ ฯลฯ

ชากตัญญู อายุยืน

งานหัตถกรรมต่าง ๆ จากชนเผ่า ผลิตภัณฑ์จากมูลนิธิชัยพัฒนา มูลนิธิแม่ฟ้าหลวง ร้านดอยคำ ผลิตภัณฑ์สินค้างานฝีมือจากชุมชนทั่วประเทศ รวมทั้ง เมนูพิเศษจากกูร์เมต์ มาร์เก็ต ที่เคาน์เตอร์ YOU HUNT WE COOK โดยจะจำหน่าย ณ กูร์เมต์ มาร์เก็ต ชั้น G สยามพารากอน

พิเศษ ลูกค้าที่ซื้อผลิตผลและสินค้าภายในงาน ครบ 1,500 บาทขึ้นไปต่อใบเสร็จ รับถุงผ้าลดโลกร้อนดีไซน์พิเศษเฉพาะในงานนี้ (สินค้ามีจำนวนจำกัด)

เคพกูสเบอร์รี่

ชมช้อปชิมในงาน Royal Project Gastronomy Festival 2026 @ Siam Paragon ตั้งแต่วันนี้ถึง 29 มีนาคม 2569 ณ NEXTOPIA ชั้น 5 และ กูร์เมต์ มาร์เก็ต ชั้น G ศูนย์การค้าสยามพารากอน สอบถามโทร.02 610 8000