สัมผัส “ตะกร้าอาหารนิวซีแลนด์” สะท้อนปรัชญา "เมารี"
"นิวซีแลนด์" ชวนสัมผัส “ตะกร้าอาหารนิวซีแลนด์” อาทิ "แซลมอน" หอยแมลงภู่ เนื้อแกะ กีวี่ ลูกพลับ ฯลฯ สะท้อนปรัชญาเมารีที่ว่า ...เมื่อทุกฝ่ายร่วมมือกัน เราสามารถสร้างสรรค์สิ่งที่ดีกว่าร่วมกัน
เมื่อสัปดาห์ก่อน ฯพณฯ นายเดเมียน โอคอนเนอร์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์และส่งออก ประเทศนิวซีแลนด์ และว่าที่เอกอัครราชทูตประจำประเทศไทย นายโจนาธาน คิงส์ ร่วมกันเปิดโครงการ นิวซีแลนด์สร้างสรรค์ด้วยใจ เพื่อเปิดประตูสินค้าอาหารและเครื่องดื่มจากนิวซีแลนด์สู่นานาชาติ ณ โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพ
และพาสัมผัส ตะกร้าอาหารนิวซีแลนด์ สะท้อนปรัชญาเมารี ชิมอาหารสดใหม่จากดินแดนเมฆขาวฟ้าพราว...
ประเทศไทยเป็นพันธมิตรทางการค้าที่สำคัญ และเป็นคู่ค้ารายใหญ่อันดับ 9 ของนิวซีแลนด์ ในการเดินทางมาเยือนไทยของรัฐมนตรีพาณิชย์ และว่าที่เอกอัครราชทูตประจำประเทศไทย นอกจากมาเปิดงาน นิวซีแลนด์สร้างสรรค์ด้วยใจแล้ว ยังจัดกิจกรรมแทนคำขอบคุณแก่ผู้มีส่วนสนับสนุนส่งเสริมสินค้านิวซีแลนด์ในไทย
ได้แก่ ผู้นำเข้าและจัดจำหน่ายอาหารและเครื่องดื่มจากนิวซีแลนด์ พร้อมด้วยแขกผู้มีเกียรติ อาทิ สุพัตรา จิราธิวัฒน์, วิกรม กรมดิษฐ์, โชค บูลกุล, ดร. สมบัติ ธีระตระกูลชัย, พลภัทร สุวรรณศร, ฉมาพรรณ รังคะรัตน, วิชัย เบญญาดิลก, สุรีย์ ชูรัฐเจริญ ฯลฯ
พร้อมนำเสนอผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม ผลิตภายใต้ปรัชญา Kaitiakitanga เป็นคำในภาษาเมารี หมายถึง “ใส่ใจในสิ่งแวดล้อมและผู้คน” ซึ่งสะท้อนถึงความมุ่งมั่นในการผลิตอาหารที่ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ และอยู่ภายใต้จริยธรรม
เมนูชื่อ Jazz Apple Chicken
ในงานนี้ เชฟวุฒิศักดิ์ วุฒิอัมพร ได้นำวัตถุดิบชั้นเลิศจากนิวซีแลนด์มาปรุงและสร้างสรรค์ในแบบ Food Art Exhibition ภายใต้แนวคิด ตะกร้าอาหารนิวซีแลนด์ซึ่งสะท้อนปรัชญาเมารีที่ว่า With your food basket and my food basket the people will thrive เป็นการเปรียบเปรยว่า เมื่อทุกฝ่ายร่วมมือกันเราสามารถสร้างสรรค์สิ่งที่ดีกว่าร่วมกันได้
ในงานแสดงศิลปะอาหารครั้งนี้ เชฟวุฒิศักดิ์ นำเสนอเมนูตกแต่งวิจิตรเลิศรสจากส่วนผสมและวัตถุดิบจากภูมิภาคต่าง ๆ ของนิวซีแลนด์ รวมทั้งสิ้น 14 เมนู จากวัตถุดิบหลัก 17 ชนิด จากพื้นดินและท้องทะเลอันสมบูรณ์
เช่น แอปเปิ้ล กีวี่ ลูกพลับ น้ำมันอโวคาโด เนื้อวัว เนื้อแกะ ผลิตภัณฑ์จากนม (นม เนย ชีส) ช็อกโกแลต ยี่ห้อ Whittaker’s ไวน์แดง จาก Central Otago และไวน์ขาว แซลมอน แซลมอนรมควัน หอยแมลงภู่ น้ำผึ้ง ปลาสแนปเปอร์ ปลาจอห์น ดอรี่ และ ปลาเทรแวลลี่
เมนูที่เชฟวุฒิศักดิ์ สร้างสรรค์และตกแต่งเหมือนชมงานศิลปะ ได้แก่ แอปเปิ้ลปรุงกับไก่, กีวี โยเกิร์ต ปรุงคล้ายสลัด, ลูกพลับกับชีส, เห็ดปรุงกับน้ำมันอโวคาโด
เนื้อวัวกับมันฝรั่ง, เนื้อแกะกับสมุนไพร, ปลาคิงแซลมอนกับลูกพลับ, ปลาคิงแซลมอนกับมะม่วงสด, หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์, ปลากะพงขาวแนมกับหน่อไม้ฝรั่ง, ปลาจอห์น ดอรี่ กับหอยแมลงภู่, ปลาแทรแวลลี่กินกับลูกพลับ
ของหวานได้แก่ ลูกพลับ กีวี่ และน้ำผึ้ง และช็อกโกแลต พราลีน
ล้วนดูสด ใหม่ น่ารับประทาน
