เสริมประสบการณ์งานบริการมูลค่าสูง 'เรียนรู้งาน Butler ของโรงแรมห้าดาว'

ปัจจุบัน การบริการมูลค่าสูง เป็นองค์ประกอบสำคัญในระบบเศรษฐกิจโดยเฉพาะในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ การบริการมูลค่าสูงเป็นหัวใจสำคัญของการสร้างความสำเร็จและการเติบโตอย่างยั่งยืนให้กับธุรกิจบริการ การมุ่งมั่นพัฒนาคุณภาพการบริการอย่างต่อเนื่องจะช่วยสร้างความพึงพอใจสูงสุดให้ลูกค้า

คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ (DPU) จัดกิจกรรมแนะนำอาชีพด้านงานบริการมูลค่าสูง (high value added services) ให้แก่นักศึกษา โดยมี "อาจารย์ปรัทยุมน เลปนานนท์" อาจารย์ประจำหลักสูตรการโรงแรมและธุรกิจอาหาร ได้จัดกิจกรรมบรรยายพิเศษในรายวิชา HC303 การจัดการงานแม่บ้าน เพื่อส่งเสริมให้นักศึกษาของหลักสูตรได้เรียนรู้ประสบการณ์ด้านการบริการมูลค่าสูงในธุรกิจโรงแรม ในหัวข้อ “เรียนรู้งาน Butler ของโรงแรมห้าดาว” เมื่อวันที่ 17 กุมภาพันธ์ 2568 ที่ผ่านมา ได้เชิญ "วุฒินันท์ จุลเหลา" หรือ พี่เม่น Assistant Executive Butler ของโรงแรม The St. Regis Bangkok มาเป็นวิทยากร

ข่าวที่เกี่ยวข้อง:

'คุรุสภา'เปิดสถิติปี’67 เพิกถอนใบอนุญาตฯ 43 ราย

LEARN Corporation อัพการศึกษาไทย เปิดตัว Crest School และ Mastery School

เทคนิคการดูแลลูกค้าของบัตเลอร์

"วุฒินันท์" เล่าประวัติความเป็นมาของงานบัตเลอร์และอธิบายความสำคัญของงานบัตเลอร์ในโรงแรมห้าดาว ว่า งานบัตเลอร์ไม่ใช่เพียงผู้ดูแลให้การเข้าพักในโรงแรมของแขก VIP ราบรื่นเรียบร้อยเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญอื่นๆในการสร้างความประทับใจให้แก่แขกผู้พัก ไม่ว่าจะเป็น concierge ให้บริการตามที่แขกต้องการ เป็นสไตล์ลิสต์ที่ช่วยดูแลการแต่งกายของแขก เป็นที่ปรึกษาด้านการเลือกซื้อของหรือการท่องเที่ยว ฯลฯ เรียกได้ว่า เป็นตำแหน่งงานที่ได้ใกล้ชิดแขก VIP มากๆ ดังนั้น การบริการของบัตเลอร์นั้นจึงเป็นจุดเด่นของโรงแรมแบบหรูหราที่แตกต่างจากโรงแรมอื่นๆ

เทคนิคของการทำงานบัตเลอร์ให้ประสบความสำเร็จ แบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ ก่อนปฏิบัติงาน และ ขณะปฏิบัติงาน กล่าวคือ ก่อนปฏิบัติงาน บัตเลอร์ต้องศึกษาข้อมูลของแขกที่ต้องดูแลก่อนเข้าพัก โดยศึกษาว่า เป็นใคร มาท่องเที่ยวหรือมาทำงาน ชื่นชอบอะไร มีความต้องการเรื่องใดเป็นพิเศษที่แจ้งมาก่อน ฯลฯ เพื่อจะได้จัดเตรียมทุกอย่างได้ตรงตามที่แขกต้องการ

เมื่อแขกมาถึงโรงแรม บัตเลอร์ต้องรอต้อนรับแขกด้วยตัวเอง พร้อมแนะนำตัวด้วยความยิ้มแย้มแจ่มใส แนะนำห้องพักและบริการของโรงแรม ตลอดระยะเวลาที่แขกพักอยู่ในโรงแรม บัตเลอร์จะอำนวยความสะดวกเป็นผู้ช่วยส่วนตัว อาทิ เป็นผู้ให้คำแนะนำในการจัดเตรียมเสื้อผ้าให้กับแขกในแต่ละวัน บริการอาหารและเครื่องดื่ม รวมทั้งบริการอื่นๆ ตามที่แขกต้องการ จนกระทั่งแขกผู้เข้าพักเช็คเอาท์ออกจากโรงแรมด้วยความประทับใจ จึงถือเป็นการสิ้นสุดงาน ซึ่งที่โรงแรมระดับ 5 ดาวมักจะมีบัตเลอร์ให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง เพื่อให้แขกสามารถใช้บริการจากบัตเลอร์ได้ตลอดเวลาที่พักอยู่ในโรงแรม

ความท้าทายในการทำงานบัตเลอร์

สิ่งท้าทายเป็นอันดับต้นๆ คือ การจัดลำดับความสำคัญของงานในแต่ละวัน เนื่องจากอาชีพนี้ ต้องดูแลแขกคราวละหลายคน ความคาดหวังในการบริการจึงมีความแตกต่างกัน บัตเลอร์ต้องวางแผนและจัดลำดับงานที่ต้องทำอย่างชัดเจน

สิ่งท้าทายรองลงมา คือ การสื่อสาร ติดต่อประสานงานกับแผนกหรือบุคคล เพื่อให้การบริการสำเร็จด้วยดี ในการปฏิบัติงาน ต้องมีการบอกกล่าวรายละเอียดแก่ผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างถูกต้อง ชัดเจน

นอกจากนี้ ยังต้องผ่านการฝึกอบรมด้านการบริการ การใช้ภาษาอังกฤษ และการมีบุคลิกภาพที่ดี เพื่อให้เกิดความเชี่ยวชาญในหน้าที่และตรงตามมาตรฐานของโรงแรมแต่ละแห่ง

"วุฒินันท์" กล่าวปิดท้ายว่า แม้งานบัตเลอร์จะมีรายละเอียดการทำงานค่อนข้างมาก ต้องมีการจัดการเวลาที่ดี เนื่องจากต้องทำหลายหน้าที่ในการดูแลแขก รวมถึงมีรายละเอียดที่ต้องจดจำและใส่ใจ แต่อาชีพนี้นับเป็นงานที่ความสนุกและท้าทายในเวลาเดียวกัน อีกทั้งยังได้รับประสบการณ์ มากมาย บัตเลอร์มีโอกาสจะได้ดูแลบุคคลคนสำคัญหรือบุคคลที่มีชื่อเสียง โดยได้รับค่าตอบแทนที่คุ้มค่า

การบริการมูลค่าสูง เป็นกลยุทธ์สำคัญที่ช่วยสร้างความแตกต่างและความโดดเด่นให้กับองค์กรท่ามกลางการแข่งขันที่รุนแรงในตลาด การมอบประสบการณ์ที่เหนือกว่าและบริการที่เป็นเลิศจะช่วยสร้างความได้เปรียบในการแข่งขัน และดึงดูดลูกค้ากลุ่มเป้าหมายที่มีกำลังซื้อสูงได้เป็นอย่างดี ในธุรกิจโรงแรม การบริการบัตเลอร์ (Butler service) ถือเป็นองค์ประกอบสำคัญของการบริการมูลค่าสูงในโรงแรมหรูหรา (Luxury hotels) ซึ่งสามารถสร้างผลกำไรที่ดีให้กับธุรกิจโรงแรมในระยะยาว