มีอะไรในทาปาสบอร์ดยาว 2 ฟุต

 

        ทาปาส เป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของอาหารสเปน ที่แสดงถึงความหลากหลายของวัตถุดิบ ในเมืองไทยมีห้องอาหารสเปนไม่กี่แห่งนัก หนึ่งในนั้นคือ อูโนมาส (UNO MAS) ห้องอาหารสเปน ไฟน์ไดนิ่ง ชั้น 54 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ เซ็นทรัลเวิลด์ โดย เชฟซานโดร อากีเรล่า (Sandro Aquilera) เชฟชาวคาตาลัน เชื่อใจได้เลยว่าจะได้สัมผัสอาหารสเปนแบบต้นตำรับ

         ทาปาสบอร์ดยาว 2 ฟุต

       คาตาลัน เป็นดินแดนรุ่มรวยวัฒธรรมและอาหารหลากหลาย และมี “ทาปาส” อาหารขนาดพอดีคำ (บางทีก็คำใหญ่มาก) เป็นอาหารประจำชาติ ชาวเมืองกระทิงดุเขากินทาปาสกันได้ทั้งวัน บางทีทาปาสกันจนอิ่มก่อนไปถึงเมนคอร์ส ที่ อูโนมาส นำเสนอ ทาปาสบอร์ด 2 ฟุต   (สำหรับ 2 ท่าน ราคา 1,990++บาท)    จัดเรียงทาปาสบนแผ่นไม้ยาวเป็นเมนูเรียกน้ำย่อย สูตรออริจินัล ได้แก่ ไข่เจียวสเปน หรือตอร์ติย่า, มะกอกดองสเปน, ขนมปังกรอบทาซอสมะเขือเทศ, สลัดผักโคโกลลอส กับแซลมอนรมควัน, เห็ดโครเกตต์, มันฝรั่งตุ๋นทอดกรอบกับซอสมะเขือเทศแบบเผ็ดและไอโอรี่มายองเนส, พริกเขียวสเปนปาโดรเนสทอด โรยเกลือ, คาลามารี, แอนโชวี่ขาว, แฮมโจเซอรีโต้ 36 เดือน, เนื้อชูกีชูกับหมูบด เสิร์ฟในซอสมะเขือเทศ เชฟบอกว่าทาปาสที่ร้านมีราว 30 ชนิด เลือกเมนูเด่นมาให้ลิ้มลองโดยเฉพาะ

         Seafood platter

       เริ่มต้นที่ทาปาสแล้วจะไปต่อที่ ซีฟู้ดแพลตเตอร์ (5,990++บาท) ยกทะเลสเปนมาไว้เบื้องหน้า เป็นอาหารทะเลปรุงสุกแล้วยกเว้นหอยนางรม มีปลาหมึกยักษ์กาลิเซียนออคโทพุส, แอตแลนติกล็อบสเตอร์, กุ้งแดงดีเนียจากสเปน เป็นกุ้งสีแดงสด อาศัยอยู่ในทะเลลึกกว่า 1,000 เมตร, หอยเชลล์ไดเวอร์, กุ้งแลงกุสติน, หอยแมลงภู่, หอยตลับ, หอยนางรมสด และพริกเขียวย่าง กับมะนาวสด

         ปาเอญา 2 สไตล์

       ยังไม่อิ่มจะไปต่อที่ ข้าวผัดสเปน หรือ ปาเอญา เชฟจัดให้ 2 สไตล์ ในถาดเดียว เป็นข้าวอบเห็ด ใส่หมูไอเบอริโก้ ไส้กรอกไบติฟาร์ร่า เห็ดป่ากับเห็ดทรัฟเฟิลดำ กลิ่นทรัฟเฟิลจะฟุ้งขึ้นมาเชียว...อีกสไตล์เป็น ข้าวสเปนผัดกับล็อบสเตอร์และกุ้งแดง สามารถรับประทานได้ 2 ท่าน (1,650++บาท)

        ปูสไปเดอร์อบกับซอสมะเขือเทศ

        ยังมีจานเรียกน้ำย่อย สลัด และเมนคอร์ส อีกหลากหลาย เช่น Txangurro (แชงกูรโร) เนื้อปูสไปเดอร์บดและอบ ผัดกับซอสมะเขือเทศ คล้ายน้ำพริกไข่ปูบ้านเรา กินกับขนมปัง

         แกมบัส

       เมนูเด่นที่หลายคนสั่งเพิ่มคือ  แกมบัส (Gambas Pil Pil)   กุ้งอบในน้ำมันมะกอก ไวน์ขาว กระเทียม ปาปริก้ากับพริกคาเยน อีกเมนูเป็น Txistorra ไส้กรอกสเปนกับมันบด รสชาติดีมาก กินเพลิน... แนวสลัดได้แก่ แครอท กาซปาชโช, สลัดปวยเล้ง, รัสเซียนสลัด, อูโนมาสสลัด ฯลฯ จานเนื้อ ๆ มีขาแกะ, เนื้อริบอาย 250 กรัม เพิ่มน้ำจิ้มแจ่วให้ด้วย หรือลอง ไอเบอริโก้ หมูดำสเปนปรุงสไตล์คาตาลัน, แฮมโครเกตต์ และหมูย่าง (Cochinillo) เสิร์ฟกับซอสกรีนโมโจ, ซอสเกรวี่ และน้ำจิ้มแจ่ว

       หมูดำไอเบอริโก้  

     

       El pulpo หนวดปลาหมึกยักษ์ปรุงรส

       ของหวานยอดนิยม ชูโรส จุ่มช็อกโกแลตเข้มข้น, ไอศกรีมโยเกิร์ตผลไม้,เค้กช็อกโกแลตอูโนมาส, razo Gitano (สปอนจ์เค้กไส้ครีมเย็น ๆ กับซอสมะเดื่อและไซรัปมะนาว), Crema Catalana (คัสตาร์ดสไตล์คาตลันกับไอศกรีมซอล์ตเตด คาราเมล) ฯลฯ

         ชูโรส

      ช่วงนี้ฝุ่น PM 2.5 คุกคามคุณภาพชีวิตคนไทย ห้องอาหารอูโนมาส ขอปิดพื้นทื่ให้บริการภายในห้องปรับอากาศ ภายในห้องอาหารที่แบ่งเป็น 3 โซนคือ โซนไวน์เซลลาร์ กับหอคอยไวน์สูง 8 เมตร มีเคาน์เตอร์บาร์ยาวให้นั่งจิบเครื่องดื่มสบาย ๆ โซนทาปาส แอนด์ รอว์บาร์ ซึ่งถ้าอากาศดีก็จะเปิดให้ชมฟ้าชมดาว และโซน Dining Deck ให้ดินเนอร์เป็นส่วนตัว

          ห้องอาหารอูโนมาส ชั้น 54 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ เปิดบริการทุกวัน เวลา 16.00 – 01.00 น. สอบถามโทร.0 2100 6255 FB: UNO MAS, www.unomasbangkok.com