‘ซีพีเอฟ’ขับเคลื่อน‘ฟู้ดเทค’ ชูนวัตกรรม ‘เวลเนส’ ปักหมุดครัวโลก

ภายในงาน THAIFEX-Anuga Asia 2026 ซึ่งเป็นเวทีให้ผู้ประกอบการได้นำเสนอนวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหาร รวมถึงการจัดกิจกรรมเพื่อกระตุ้นตลาดสินค้าอาหารที่สำคัญของไทย โดย CPF ได้นำเสนอนวัตกรรมที่ยืนยันการเป็น ‘ครัวของโลก’ ซึ่งที่ผ่านมาได้ผลักดันนวัตกรรมอาหารมาตรฐานอวกาศและกำลังขับเคลื่อนนวัตกรรมภายใต้ยุทธศาสตร์ “Wellness-Driven” ตอบโจทย์เมกะเทรนด์โลก

นายประสิทธิ์ บุญดวงประเสริฐ ประธานคณะผู้บริหาร CPF เปิดเผยวิสัยทัศน์ว่า ปัจจุบันความต้องการของผู้บริโภคก้าวข้ามเพียงแค่เรื่อง “รสชาติ” และ “ความปลอดภัย” แต่ยังต้องครอบคลุมถึง “คุณค่าทางโภชนาการ” และ “กระบวนการผลิตที่รับผิดชอบ”

สำหรับหัวใจหลักของ CPF ในปี 2569 จึงให้ความสำคัญกับการขับเคลื่อนธุรกิจภายใต้ธีม “Food Innovation for Wellness” โดยมุ่งเน้นการนำงานวิจัยและพัฒนา (R&D) มายกระดับทุกขั้นตอนการผลิตเพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีขึ้นให้กับผู้บริโภค พร้อมสนับสนุนคุณภาพชีวิตที่ดีอย่างยั่งยืน

จาก “มาตรฐานอวกาศ” สู่ความเชื่อมั่นสากล

สำหรับยุคที่ความมั่นคงทางอาหาร (Food Security) และสุขภาพกลายเป็นเรื่องสำคัญระดับโลก CPF ยกระดับบทบาทจากการเป็นผู้ผลิตเนื้อสัตว์สู่การเป็นผู้นำด้าน Food Tech โดยใช้เทคโนโลยีชีวภาพและ AI มาขับเคลื่อนการผลิตอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูงสุด

ดังนั้นไฮไลท์สำคัญที่เป็นการตอกย้ำความสำเร็จของนวัตกรรมไทย คือการยกระดับ “ไก่ไทย” ให้ผ่าน ‘มาตรฐานความปลอดภัยระดับอวกาศ (Space Food Safety Standard)’ ซึ่งนับเป็นการสร้างบรรทัดฐานใหม่ให้กับการผลิตโปรตีนในระดับสากล

“โครงการไก่ไทยไปอวกาศ หนึ่งในความภูมิใจสูงสุดของ CPF ไม่ใช่เพียงสร้างชื่อเสียง แต่เป็นการพิสูจน์มาตรฐานความปลอดภัยที่ไม่ยอมรับความเสี่ยงแม้เพียง 0.1% เพราะนักอวกาศมีความเสี่ยงสูงต่อสุขภาพในสภาวะไร้น้ำหนัก การกินอาหารมีเชื้อปนเปื้อนนิดเดียวอาจอันตรายถึงชีวิต โครงการนี้ย้ำว่าไทยมีศักยภาพเป็นผู้ส่งออกไก่อันดับ 3 ของโลก ด้วยมาตรฐานเดียวกับที่องค์การระดับสากลยอมรับ”

นอกจากนี้ CPF ยังคงรุกตลาดสินค้าพรีเมียมอย่างต่อเนื่องด้วย ไก่เบญจา และ หมูชีวา ซึ่งเป็นนวัตกรรมเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยซูเปอร์ฟู้ดอย่างแฟลกซ์ซีดและโพรไบโอติกส์ ส่งผลให้เนื้อสัตว์มีโอเมก้า 3 สูงกว่าปกติถึง 2.5 เท่า โดยปราศจากการใช้ยาปฏิชีวนะตลอดการเลี้ยงดู สะท้อนถึงการนำนวัตกรรมมาใช้สร้างความแตกต่างในตัวสินค้าอย่างแท้จริง

 “CPF เชื่อว่าสุขภาพที่ดีเริ่มจากภายใน จึงนำเทคโนโลยีชีวภาพมาใช้ในฟาร์ม มีการคัดเลือกโปรไบโอติกกว่า 125,000 สายพันธุ์ จนเหลือเพียง 10 สายพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไก่ หมู กุ้ง และไข่ เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ” 

ทั้งนี้ได้มีการพัฒนาสูตรอาหารสัตว์ที่แม่นยำ เช่น หมูมี 9 สูตรตามช่วงอายุ เพื่อให้สัตว์ได้รับสารอาหารที่ต้องการในการสร้างกล้ามเนื้อและโครงสร้างอย่างเหมาะสม ผลิตภัณฑ์พรีเมียมอย่าง ไก่เบญจาและหมูชีวา ได้รับการพัฒนาให้มี โอเมก้า 3 สูง โดยใช้หลักพันธุศาสตร์และการปรับสูตรอาหารจากพืชธรรมชาติ เช่น สาหร่ายและเมล็ดแฟลกซ์" 

ผลักดันการใช้ AI ควบคุมคุณภาพ 100%

นายประสิทธิ์ กล่าวว่า การทำธุรกิจในยุคปัจจุบันต้องได้ “ของดีในราคาที่เข้าถึงได้” CPF จึงใช้เทคโนโลยีเพื่อลดต้นทุนและเพิ่มประสิทธิภาพ  โดยฟาร์มของ CPF ใช้ระบบควบคุมอุณหภูมิและการหมุนเวียนอากาศอัจฉริยะ รักษาอุณหภูมิที่ 26-27 องศาเซลเซียส เพื่อให้สัตว์อยู่อย่างสบายและลดการเจ็บป่วย 

ทั้งนี้ AI & Big Data จะเก็บข้อมูลน้ำหนักและการเติบโตรายวันเพื่อใช้ AI คำนวนการให้อาหารอย่างแม่นยำตรวจสอบคุณภาพ 100% แทนการสุ่มตรวจแบบเดิม โดย CPF ใช้กล้องและ AI ร่วมกับการใช้แสงตรวจสอบความร้อนเพื่อดูความสุกและคุณภาพสินค้าในสายการผลิตแบบทุกชิ้น (100%) เพื่อความปลอดภัยสูงสุดของผู้บริโภค 

พร้อมบุกตลาด Ready-to-Eat ทั่วโลก

ในแง่นวัตกรรมสินค้าพร้อมทาน CPF ยังโชว์ความแข็งแกร่งด้วยการคว้ารางวัล THAIFEX-Anuga taste Innovation Show ต่อเนื่องเป็นปีที่ 6 จากผลิตภัณฑ์ ‘ไส้กรอกข้าวกะเพราไก่’ ที่นำ Soft Power อย่างสตรีทฟู้ดไทยมาปรับโฉมให้ตอบโจทย์ความสะดวกสบาย

ขณะเดียวกันยังเร่งเครื่องในตลาดต่างประเทศผ่านแบรนด์ Authentic Asia และ Kitchen Joy ที่ส่งออกเมนูต้นตำรับไทย เช่น แกงเขียวหวานและต้มยำ ไปยังกว่า 18 ประเทศทั่วทวีปยุโรปและสหรัฐ รวมถึงการผนึกกำลังกับพันธมิตรยักษ์ใหญ่จากญี่ปุ่นอย่าง NH Foods ภายใต้แบรนด์ CP Nippon เพื่อขยายฐานนวัตกรรมอาหารในรูปแบบใหม่

“Kitchen Joy ประสบความสำเร็จอย่างสูงในสแกนดิเนเวีย และยอดขายในอังกฤษ สูงกว่าค่าเฉลี่ยถึง 4 เท่า สามารถเจาะตลาดสหรัฐผ่านห้างใหญ่อย่าง Walmart และ Target" 

นอกจากนี้การร่วมทุนกับ Nippon Ham ได้แลกเปลี่ยนความเชี่ยวชาญด้านอาหารแปรรูป และร่วมกับ Uoriki นำเข้าซูชิคุณภาพสูงจากญี่ปุ่นที่คุมคุณภาพแบบวันต่อวันใน 7-Eleven และ Lotus's ในปี 2569 ยังจะจำหน่ายไก่จ๊อในญี่ปุ่น ซึ่งได้นำไก่จ๊อ 5 ดาว ไปวางขายใน 7-Eleven Japan เพื่อทดสอบตลาดในฐานะ Healthy Food ที่มีสารอาหารครบ 5 หมู่ ผลตอบรับดีมาก

เป้าหมายต่อไป “อาหารที่มากกว่าอาหาร”

สำหรับเป้าหมายต่อไปของ CPF คือการสร้างอาหารที่เป็นมากกว่าอาหาร โดยมุ่งมั่นส่งเสริมการบริโภคโปรตีนที่เพียงพอเพื่อป้องกันโรคกล้ามเนื้อฝ่อ โดยเฉพาะในสังคมผู้สูงอายุ ต้อง ลดน้ำตาล ไขมัน และสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ พัฒนาอาหารเฉพาะทางสำหรับการฟื้นฟูร่างกายหลังออกจากโรงพยาบาล

นอกจากนี้วิสัยทัศน์ “ครัวของโลก” CPF พร้อมใช้พื้นที่งาน THAIFEX 2026 เป็นกลไกสำคัญในการสร้างพันธมิตรเชิงยุทธศาสตร์ และเปิดโอกาสใหม่ให้ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารอนาคต สำหรับผู้ประกอบการและประชาชนที่สนใจนวัตกรรมอาหารระดับโลกจาก CPF ได้ที่บูธหมายเลข 1-RR01 และ 1-RR15 ชาเลนเจอร์ ฮอลล์ 1 อิมแพ็ค เมืองทองธานี ระหว่างวันที่ 26-30 พ.ค.2569