เทียบฟอร์ม บิ๊กร้านอาหาร เศรษฐกิจ กำลังซื้อไม่ดี ใครโต-กำไรร่วง!

ประเดิมที่พี่ใหญ่อย่าง บริษัท เอ็มเคเรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด(มหาชน) ทำผลงานไตรมาส3รายได้ทะลุ3,884ล้านบาทเติบโต 5.5%เพราะมี “บุฟเฟต์ 299 บาท” คืออาวุธหลัก ทำให้ยอดขายสาขาเดิม(Same store)ขยายตัว 5.4% จากช่วงเดียวกันปีก่อน แต่การห้ำหั่นสงครามราคาด้วยบุฟเฟต์ทำให้ “กำไรสุทธิ” ไตรมาส 3 อยู่ที่ 226 ล้านบาท ลดลงถึง 34% จากช่วงเดียวกันปีก่อน

ส่วน 9 เดือน บริษัทยังเผชิยยอดขายและกำไรที่ลดลงโดยยอดขายรวมอยู่ที่ 11,218 ล้านบาท ลดลง 4% เทียบช่วงเดียวกันปีก่อนและยอดขายสาขาเดิมลดลง 4.1% และ“กำไรสุทธิ” อยู่ที่ 735 ล้านบาท ลดลง 32% จากช่วงเดียวกันปีก่อนปัจจัยกระทบยังมาจากภาวะเศรษฐกิจที่ชะลอตัวกำลังซื้อผู้บริโภคอ่อนตัวลงและช่วงเดือนมกราคมถึงพฤษภาคมบริษัทยังไม่ได้ทำโปรโมชันบุฟเฟต์

อีกค่ายใหญ่ที่เพิ่งปิดดีลซื้อหุ้น “ลัคกี้ สุกี้ 40%” มูลค่า 940 ล้านบาท อย่าง บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป(จำกัด)หรือซีอาร์จี ผลงานไตรมาส 3 มีรายได้จากการขาย 3,207 ล้านบาท เติบโต 1% จากช่วงเดียวกันปีก่อน ส่วนกำไรสุทธิ 226 ล้านบาท เติบโต 37% ขณะที่

มีร้านอาหารทั้งสิ้น 1,414 สาขา(รวมแบรนด์ร่วมทุนทั้งในและต่างประเทศ) ถือเป็นการเปิดร้านเพิ่มขึ้น 18 สาขา จำนวนร้าน เช่น มิสเตอร์ โดนัทมี 448 สาขา เคเอฟซี 341 สาขา อานตี้ แอนส์ 247 สาขา ชินคันเซ็น ซูชิ 83 สาขา เป็นต้น ในจำนวนนี้ที่เปิดเพิ่มค่อนข้างมาก เช่น ชินคันเซ็น ซูชิ 16 สาขา อานตี้ แอนส์ 6 สาขา เคเอฟซี 5 สาขา อีกภารกิจ ปี 2568 บริษัทโฟกัส “การทำกำไร” ทำให้มีการ “ปิดสาขาที่ไม่ทำกำไร” เช่น โยชิโนยะปิด 9 สาขา มิสเตอร์ โดนัทปิด 7 สาขา ชาบูตงปิด 6 สาขา และ “ปิดสาขาทั้งหมดของร้านเทนยะ” เนื่องจาก “สิ้นสุดสัญญาการดำเนินการ”

สำหรับ 9 เดือน ซีอาร์จีมีรายได้ 9,623 ล้านบาท เติบโตทรงตัว หรือเพิ่มราว 2 ล้านบาทจากช่วงเดียวกันปีก่อน และมี “กำไรสุทธิ” 575 ล้านบาท เติบโต 36%

ส่วนบริษัท เอส แอนด์ พี ซินดิเคท จำกัด (มหาชน) ทำรายได้ไตรมาส 3 อยู่ที่ 1,422 ล้านบาท ลดลง 12% มีกำไรสุทธิ 80 ล้านบาท ลดลง 33% ขณะที่ผลงาน 9 เดือน มีรายได้ 4,123 ล้านบาท ลดลง 9% ส่วนกำไร 9 เดือน อยู่ที่ 164 ล้านบาท ลดลง 46%

สำหรับสาเหตุหลักที่กระทบยอดขายซึ่ง “ลดลงในทุกช่องทาง” เพราะ “ลูกค้าเข้าร้านน้อยลง” โดยเฉพาะร้านที่เปิดให้บริการในห้างค้าปลีก สนามบิน ร้านอาหารในกัมพูชา รวมถึงการ “ปิดร้าน Maisen 4 สาขา” เพราะหมดสัญญาเช่าพื้นที่

ด้านบริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด(มหาชน) ไตรมาส 3 รายได้อยู่ที่ 971 ล้านบาท ลดลง 5% จากช่วงเดียวกันปีก่อน ส่วน “กำไรสุทธิ” อยู่ที่ 17 ล้านบาท ลดลง 43% ด้านภาพรวม 9 เดือน มีรายได้ 2,989 ล้านบาท ลดลง 2% และ “กำไรสุทธิ” อยู่ที่ 54 ล้านบาท ลดลง 7%

ทั้งนี้ สาเหตุหลักที่ยอดขายร้านอาหารลดลง เพราะเผชิญกับสถานการณ์ที่ลูกค้าใช้จ่ายระมัดระวังในช่วงเศรษฐกิจชะลอตัว อีกทั้งร้านอาหารแข่งขันรุนแรงในไตรมาส 3 และ 9 เดือน ยอดขายร้านเดิมหรือ same store หดตัว 6% ปัจจุบัน เซ็น มีร้านอาหารเสิร์ฟลูกค้า 300 สาขา ลดลงจากช่วงเดียวกันปีก่อนมี 300 สาขา บางร้านปิดเพราะศูนย์การค้าปรับปรุงพื้นที่ บางร้านหมดสัญญาเช่า และผลประกอบการไม่คุ้มค่ากับการต่อสัญญา และมีร้านที่ “ขาดทุน” ไม่คุ้มที่จะดำเนินกิจการต่อ

ฟากน้องใหม่ในตลาดหลักทรัพย์ฯ บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด (มหาชน) ไตรมาส 3 มีรายได้จากการขาย 711.4 ล้านบาท เติบโต 12.3% มีกำไรสุทธิ 17.3 ล้านบาท ลดลง 71.3% ส่วน 9 เดือน มีรายได้จากการขาย 2,104.4 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 21.6% และมีกำไรสุทธิ 104.7 ล้านบาท ลดลง 35.5% โดยปัจจุบันบริษัทมีร้านอาหารทั้งแบรนด์ โอ้กะจู๋ โอ้ จูซ โจวิงส์ และโอ้กะจู๋ แรปแอนด์โรล รวมทั้งสิ้น 72 สาขา

สำหรับสาเหตุสำคัญที่มีผลต่อรายได้และกำไร คือ ยอดขายสาขาเดิมลดลง 23% โดยเฉพาะสาขาในเมือง ยังเผชิญการแข่งขันสูง ฤดูฝนมีผล ที่สำคัญภาวะเศรษฐกิจชะลอตัว กระทบกำลังซื้อผู้บริโภคอ่อนตัวลง

อาณาจักรขนมหวานที่สร้างผลงานโดดเด่นต่อเนื่อง มาไตรมาส 3 บริษัท อาฟเตอร์ ยู จำกัด(มหาชน) ทำผลงานยอดขาย 398 ล้านบาท หดตัว 8% จากช่วงเดียวกันปีก่อน กำไรสุทธิ 52 ล้านบาท ลดลง 37%

ส่วน 9 เดือน กวาดยอดขาย 1,202 ล้านบาท เติบโต 5% ทว่า กำไรสุทธิ 170 ล้านบาท ลดลง 19% โดยยอดขายร้านเดิม(same store)ปรับตัวลดลง ซึ่งภาพใหญ่รายได้จากหน้าร้านอาฟเตอร์ ยูหดตัว แต่ไปเติบโตในช่องทางห้างค้าปลีกสมัยใหม่หรือโมเดิร์นเทรด

อย่างไรก็ตาม หนึ่งในรายงานจากบรรดายักษ์ใหญ่ร้านอาหาร ประสานเสียงกันคือ "การแข่งขันในสังเวียนเดือด!" ท่ามกลางกำลังซื้อและเศรษฐกิจชะลอตัว นั่นหมายถึงต่างฝ่ายต่างมีอาวุธการตลาด โปรโมชัน ซัดกันด้วยกลยุทธ์ราคา มีเท่าไหร่ใส่เต็มที่เพื่อแย่งชิงลูกค้ามาทานอาหารที่ร้าน