ถ้าไม่ชอบ ถูกพูดไม่ดีใส่ ไม่เถียง แค่ลาออก! นอร์มใหม่โลกทำงาน

“ฟาร์มเฮ้าส์” แบรนด์เบเกอรี มีขนมปังแผ่น ขนมปังชิ้นทำตลาดครองใจผู้บริโภคเป็น “เบอร์ 1” ในตลาดมูลค่า 4 หมื่นล้านบาท

ท่ามกลางภารกิจเคลื่อนอาณาจักรกว่า 7,000 ล้านบาทให้เติบโต แต่ธุรกิจกลับเผชิญความท้าทายหลากด้าน ที่เจอทุกปีหนีไม่พ้น “การแข่งขันสูง” เศรษฐกิจ กำลังซื้อแผ่ว มีผลต่อการบริโภคขนมปัง เบเกอรีต่างๆ

ทว่า อีกโจทย์ที่ไม่สามารถมองข้ามได้คือ “กำลังพล” ที่เป็นพลังในการสร้างธุรกิจธุรกิจให้เติบโต แต่หลังผ่านพ้นวิกฤติโควิด-19 ระบาด “ฟาร์มเฮ้าส์” เจอโจทย์ “พนักงานลาออก” จนทำให้ต้องกุมขมับ ต้องหาแนวทางดึงคน ปรับตัวในการฝึกอบรมหรือเทรนนิงพนักงานใหม่ๆให้ตรงกับหน้าที่การงานมากขึ้น

พื้นฐานคนทำงานยุคก่อน อยู่ 3 ปีค่อยเปลี่ยนงาน

อภิเศรษฐ ธรรมมโนมัย กรรมการผู้อำนวยการ บริษัท เพรซิเดนท์ เบเกอรี่ จำกัด (มหาชน) ฉายภาพว่า บริษัทมีพนักงานประมาณ 4,500 คน และปี 2568 จะเดินหน้าให้ความสำคัญกับการลงทุนด้านคนอย่างมาก หลังจากช่วงโควิด-19 ระบาด เกิดการหย่อนยานด้านเทรนนิง ทำให้ปัจจุบันมีพนักงานลาออกมากขึ้น เพราะยุคสมัยเปลี่ยน เทคโนโลยี เอไอมีบทบาท และคนทำงานมีเหตุผลที่คนถามตัวเองว่า “ทำไมต้องเหนื่อยด้วย-ทำไมเราต้องโดนบังคับด้วย”

นอกจากนี้ เมื่อโดนสั่งงานต้องมี “คำถามก่อนลงมือปฏิบัติ” ต่างจากคนทำงานยุคก่อน จะไม่ถามหัวหน้าว่าสั่งงานมาทำไม ไม่ชอบ หัวหน้ามีความคิดอะไรยังไง ซึ่งคนทำงาน 10-20 ปีที่แล้ว จะ “ลงมือทำก่อนไปก่อน”

นอกจากนี้ อดีตผู้คนที่ทำงานจะอยู่เรียนรู้ในองค์กรเดิมอย่างน้อยๆ 1-3 ปี ก่อนขยับขยาย เปลี่ยนงาน เปลี่ยนบริษัท แต่ยุคนี้ เพียงแค่ตนเองไม่ชอบงาน พร้อมปรับเปลี่ยนทันที

Cr.ฟาร์มเฮ้าส์

“หลักพื้นฐานคนทำงานรุ่นก่อน ทำงานอยู่ที่เดิม 1-3 ปี ตอนผมไปเทรนนิงที่เนเธอแลนด์ เจอผู้บริหารธนาคาร มีคำแนะนำว่า หากทำงานที่ไหนให้อยู่ 3 ปี ปีที่ 1 เพื่อเรียนรู้ ปีที่ 2 เริ่มโปรเจคใหม่ และปีที่ 3 เป็นการกลับมาตรวจสิ่งที่เราทำไปมีอะไรอิมพรูฟหรือต้องแก้ไขตรงไหน”

อดทนต่ำ ถ้าไม่ชอบแค่ลาออก!

ยังพบว่าโลกของคนทำงานปัจจุบันเปลี่ยนแปลงไปมาก โดยเฉพาะ “การลาออก” เพียงแค่ไม่ชอบ หรือถ้าพูดกับคนทำงานไม่ดี ซึ่งฟาร์มเฮ้าส์เองเจอปัญหาดังกล่าวพอสมควร

ยิ่งตอนโควิด-19 ระบาด เมื่อมีมาตรการล็อกดาวน์ ทำให้ผู้คนกินขนมปังแตกต่างออกไป โดยขนมปังแผ่นเติบโต ขนมปังชิ้นหดตัว การเติบโตขึ้นลงสลับกันจึงส่งผลต่อรายได้ เพราะพนักงานอยู่ได้ด้วยค่าคอมมิชชัน เมื่อยอดขายตกจะไม่โทษใคร แต่ลาออกทันที และลาออกจำนวนมาก

Cr.ฟาร์มเฮ้าส์

“การเรียนรู้งานต้องอาศัยเวลา ตอนนี้แค่ไม่ชอบ คนเปลี่ยนงาน ไปเป็นไรเดอร์ อยู่กับพ่อแม่ ความอดทนต่ำ เมื่อยอดขายตกไม่โทษใครแต่ลาออก ออกไปตั้งต้นชีวิตใหม่ดีกว่า สถานการณ์เปลี่ยนแปลงรุนแรง”

นอร์มใหม่ ไม่เถียง แต่ออกเลย

ฟาร์มเฮ้าส์ วางแผนธุรกิจ สร้างยอดขายเติบโตต่อเนื่อง ทว่า ปี 2566-2567 เรื่องคนทำงานยังเจอ “นอร์มใหม่” หรือวิถีปกติใหม่จาก “ทีมงานคนรุ่นใหม่” เมื่อทำงานที่มีข้อโต้แย้งที่ ความเห็นต่างจะ “ไม่เถียง ไม่ทำแต่ออกจากงานเลย"

การเสียพนักงานใหม่ จะกระทบบริษัทหลายด้าน เช่น การส่งสินค้าที่ต้องยกขนมปัง เบเกอรีราว หยิบเข้าออกรวมๆแล้ว 10-20 กิโลกรัมต่อถาด หรือรับผิดชอบราว 200 ถาดต่อครั้ง น้ำหนักรวมเรียกว่า “ปริมาณเป็นตัน” จึงต้องเกี่ยวข้องกับความจำของกล้ามเนื้อหรือ Muscle Memory ค่อนข้างมาก มีผลต่อการทำงานช้าเร็ว จังหวะจะโคนหยิบจับส่งสินค้า ส่วนการได้พนักงานใหม่ ต้องเริ่มฝึกหรือเทรนพนักงานใหม่ อาจเจอความคล่องตัวในการขนส่ง จัดส่งสินค้า เป็นต้น

อภิเศรษฐ ธรรมมโนมัย

“เราเจอนอร์มใหม่ เจอทีมงานรุ่นใหม่ว่าเขาไม่เถียง ไม่ทำงาน หรือไม่ก็ออกเลย”

ฟาร์มเฮ้าส์โฟกัสลงทุนเทรนนิงพนักงาน

ผ่านช่วงหย่อนยานเทรนนิงพนักงาน ปีนี้ฟาร์มเฮ้าส์โฟกัสลงทุนด้านคน ทีมงาน โดยเฉพาะเข้มข้นการฝึกอบรมพนักงาน และต้องใช้เวลานานขึ้น เนื่องจากมีพนักงานใหม่เข้ามาค่อนข้างมาก

ปี 2568 การลาออกของพนักงานน้อยลงกว่าปี 2567 และช่วงหลังโควิด-19 ระบาด ฟาร์มเฮ้าส์มีพนักงานอายุงานเกิน 3 ปี สัดส่วนมากกว่า 50% ปัจจุบันอยู่ระหว่างอัปเดทตัวเลข โดยสัดส่วนพนักงานเก่าและใหม่ ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ของยอดขายสินค้าด้วย ซึ่งปีก่อนพนักงานลากออกมากเพราะยอดขายไม่ดี จากการแข่งขันตลาดแรงงานที่รุนแรง เมื่อมีความต้องการแรงงาน บริษัทก็จะได้รับผลกระทบจากการถูกดึงแรงงานไปก่อนซ้ำเติม

“ช่วงโควิด-19 ระบาด ทำเทรนนิงยาก พอรู้ตัวอีกที พนักงานใหม่เราก็เยอะมากเช่นกัน ปีนี้จึงกลับมาเทรนนิงพนักงานใหม่ การสร้างศูนย์กระจายสินค้าจะมีเทรนนิงเซ็นเตอร์ด้วย การเทรนนิงใช้เวลานานขึ้น เพราะเด็กใหม่เพิ่ม พี่ๆที่สอนงานลักษณะต่างๆหรือ On-the-job training พี่ๆก็ยังมึนๆ”