แกะสูตรโต ‘สุกี้ ตี๋น้อย’ จากเสิร์ฟหน้าร้านสู่อาหารพร้อมปรุง
ตามรอยพี่ใหญ่ "สุกี้ ตี๋น้อย" แตกไลน์สู่อาหารพร้อมปรุง เพิ่มโอกาสขาย เข้าถึงผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมาย นำร่องเอ็กซ์คลูสีฟเฉพาะ "แม็คโคร-โลตัส"
ตลาดสุกี้ ถือว่ามีมูลค่าหลัก “หมื่นล้านบาท” เพราะเพียงเจ้าใหญ่ที่ยืนหนึ่งมานานอย่าง “เอ็มเค สุกี้” ที่รายได้กว่า 1.5 หมื่นล้านบาท พอร์ตโฟลิโอใหญ่ ก็คือ “สุกี้”
ทว่า นับวันเบอร์ 1 ยิ่งถูกท้าทาย แม้วางกลยุทธ์ ขยับตัวทำตลาดเพื่อสร้างการเติบโต แต่ผู้ตาม พยายาม “ไล่ล่า” และโค่นบัลลังก์เบอร์ 1 ให้ได้อยู่วันยังค่ำ
แม้ตลาดสุกี้ จะเป็นขุมทรัพย์หมื่นล้านบาท แต่ธุรกิจร้านอาหารไม่มีกำแพงกั้นหน้าใหม่ จึงเห็นผู้ประกอบการต่างพากันปั้นแบรนด์เพื่อชิงส่วนแบ่งตลาด สร้างความมั่งคั่ง เป็นอาณาจักรร้านอาหารพันล้านกันอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็น สุกี้ ตี๋น้อย(Suki Teenoi) ลัคกี้ สุกี้(Lucky Suki) สุกี้จินดา และอีกสารพัดแบรนด์เล็กกำลังหาทางเติบโต
สุกี้ ตี๋น้อย ถือเป็นแบรนด์ที่ถูกจับตามอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา จากฝีไม้ลายมือของ “เฟิร์น นัทธมน พิศาลกิจวนิช” แม่ทัพบริษัท บี เอ็น บี เรสเตอรองท์ กรุ๊ป จำกัด ได้ปลุกปั้นแบรนด์และธุรกิจขึ้นมา สร้างการเติบโตอย่างรวดเร็วทำรายได้แก่อาณาจักร จนขึ้นทำเนียบ “อายุน้อยพันล้าน” และถูกหมายตาจากบิ๊กคอร์ปมาซื้อหุ้น ต่อยอดการเติบโต
ธุรกิจร้านอาหารจะเติบโตได้ “การขยายสาขา” คือหนึ่งในจิ๊กซอว์สำคัญ โดยปี 2567 สุกี้ ตี๋น้อย เปิดร้านใหม่ได้ถึง 23 สาขา มีร้านให้บริการแก่ลูกค้าทั้งสิ้น 78 สาขา
การเติบโตจากร้านสุกี้ โมเดลเดิมๆ ร้านอาหารหมวดหมู่เดิมๆ ไม่เพียงพอ “ตี๋น้อย”(Teenoi) จึงต่อยอดไปยังร้านอาหารประเภทใหม่ๆ อย่างบุฟเฟต์ปิ้งย่าง Teenoi BBQ 1 สาขา ที่ Jas Green Village คู้บอน บุฟเฟต์พรีเมียม Teenoi Express 1 สาขา
นอกจากร้านสุกี้ ตี๋น้อย เสิร์ฟคนกรุงแล้ว ยังเริ่มขยายสาขาไปยังต่างจังหวัดด้วย เช่น ชลบุรี ระยอง สุพรรณบุรี มหาสารคาม อุดรธานี และเชียงใหม่ ฯ โดยคงคอนเซปต์เป็นสุกี้ ชาบูที่มี “ราคาคุ้มค่าต่อการบริโภค” เพื่อเข้าถึงและตอบสนองความต้องการของลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย
หมากรบโตล่าสุด สุกี้ ตี๋น้อย รุกอาหารพร้อมปรุงหรือ Ready-to Cook(RTC) อย่าง ชุดผักสุกี้ ตี๋น้อย ราคาแพ็คละ 99 บาท จัดโปรโมชั่น 89 บาท และชุดผักสุกี้หม่าล่าตี๋น้อย ราคาแพ็คละ 129 บาท จัดโปรโมชั่น 109 บาท โดยจำหน่ายในรูปแบบ “เอ็กซ์คลูสีฟ” เฉพาะห้างโมเดิร์นเทรดอย่าง “แม็คโคร” และ “โลตัส” เท่านั้น
จะเห็นว่าการแตกไลน์สินค้าสู่อาหารพร้อมปรุง เป็นเดินตามรอย “ผู้นำ” และแสวงหาโอกาสใหม่ๆ เพื่อสร้างการเติบโต และเข้าถึงผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายที่ “อยากทานสุกี้ ตี๋น้อย” แต่อาจมีข้อจำกัดบางทำเล บางจังหวัด ยังไม่มีร้านให้บริการ
สำหรับปี 2567 แม็คโครมีร้านให้บริการลูกค้า 165 สาขา มีฐานลูกค้าถือบัตรสมาชิกถึง 4.8 ล้านราย ส่วนโลตัสทุกรูปแบบมี 2,483 สาขา ใน 76 จังหวัด เฉพาะร้านใหญ่รูปแบบไฮเปอร์มาร์เก็ต มี 226 สาขา สะท้อนโอกาสใหญ่สร้างการเติบโตให้ “สุกี้ ตี๋น้อย” อีกช่องทางหนึ่ง
