คนไทยคลั่งไก่ทอด! ‘Pelicana’ บุกไทย ปักหมุด ‘Gen Alpha’ มองเด็กจ่ายง่ายกว่าผู้ใหญ่

คนไทยคลั่งไก่ทอด! ‘Pelicana’ บุกไทย ปักหมุด ‘Gen Alpha’ มองเด็กจ่ายง่ายกว่าผู้ใหญ่

ไก่ทอดเกาหลีแข่งเดือด! “Pelicana” บุกไทยเพิ่ม ตั้งเป้าเปิด 5 สาขาภายใน 1 ปี พร้อมโกยรายได้หลักร้อยล้านบาท เน้นเจาะกลุ่ม “Gen Alpha” เพราะไม่กดดันเรื่องเงิน-ไม่มีแบรนด์โปรดในใจ ผู้บริหารเชื่อมาช้าแต่โตต่อได้ เพราะอาหารอร่อยจริง

เกือบ 30,000 ล้านบาท คือตัวเลขมูลค่าตลาดไก่ทอดในไทยเมื่อปี 2566 ทั้งยังเป็นสัดส่วนที่มีแนวโน้มการเติบโตสูงขึ้นเรื่อยๆ จนทำให้มีผู้เล่นหน้าใหม่ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนเข้ามาชิงชัยกันคับคั่ง หากผ่าก้อนเค้ก 30,000 ล้านบาทดู จะพบว่า เฉพาะยักษ์ผู้พัน “เคเอฟซี” (KFC) เจ้าเดียว กินส่วนแบ่งไปแล้วมากถึง 52%

สถานะที่แข็งแกร่งของเคเอฟซีทำให้ที่ผ่านมามีแบรนด์ไก่ทอดเจ้าอื่นๆ ยกธงขาวออกจากตลาดไปหลายราย แต่ขณะที่แบรนด์ผู้พันยังครองใจกลุ่มลูกค้าที่โตมาด้วยกันอย่าง “Gen X” หรือ “Gen Y” ได้อยู่หมัด อีก 48% ที่เหลือในน่านน้ำก็สะท้อนว่า ยังมีพื้นที่ให้แบรนด์อื่นๆ เข้ามาช่วงชิงอีกมาก โดยเฉพาะพอร์ชัน “ไก่ทอดเกาหลี” ที่ได้อานิสงส์จากวัฒนธรรมเคป็อป ทั้งยังมีรสชาติเผ็ดร้อนใกล้เคียงกับความชอบของคนไทยจำนวนไม่น้อย

คนไทยคลั่งไก่ทอด! ‘Pelicana’ บุกไทย ปักหมุด ‘Gen Alpha’ มองเด็กจ่ายง่ายกว่าผู้ใหญ่

ที่ผ่านมา มียักษ์ไก่ทอดเกาหลีเข้ามาในไทยหลายเจ้า ใหญ่ที่สุดและมีสาขาเยอะที่สุด ได้แก่ “บอนชอน” (Bonchon) รายใหม่ที่สร้างกระแสบอกต่อจนถูกพูดถึงบนโซเชียลมีเดียเป็นจำนวนมาก อาทิ “ชุงมัน” (Choong Man) “บีเอชซี” (BHC) “พูราดัก” (Puradak)

และล่าสุด “เพลิคาน่า” (Pelicana) ไก่ทอดเกาหลีอายุ 40 ปี ที่ปัจจุบันขยายไปแล้ว 3,000 สาขาทั่วโลก เข้ามาปักหมุดใจกลางกรุงเทพฯ ที่ห้าง “สยามสเคป” (SIAMSCAPE) เป็นแห่งแรก โดยระบุว่า เหตุผลที่เลือกโลเกชันดังกล่าว เพราะมีกลุ่มเด็กๆ Gen Z และ Gen Alpha เป็นเป้าหมายหลัก อยากให้แบรนด์โตไปพร้อมๆ กับผู้บริโภคกลุ่มนี้

“อรรถวุฒิ นิธิกอบกุล” ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เพลิคาน่า (ประเทศไทย) จำกัด เล่าว่า จุดเริ่มต้นของการนำร้านเพลิคาน่าเข้ามายังประเทศไทย มาจากการไปตระเวนกิน “ไก่ทอด” อาหารขึ้นชื่อของเกาหลีใต้ กระทั่งได้พบว่า ร้านเพลิคาน่าแตกต่างจากหลายๆ แบรนด์ที่เคยกิน จุดเด่นคือมีซอสให้เลือกหลากหลายถึง 20 ซอส ทั้งยังเป็นไก่ทอดเกาหลีที่มีอายุเก่าแก่ที่สุดด้วย เมื่อเห็นโอกาสเช่นนั้น “อรรถวุฒิ” จึงตัดสินใจส่งอีเมลไปยังแบรนด์แม่ และได้ปิดดีลเป็นมาสเตอร์แฟรนไชส์ในท้ายที่สุด

ผู้บริหารเพลิคาน่า ประเทศไทย บอกว่า ความพิเศษของ “เพลิคาน่า” คือเป็นแบรนด์ไก่ทอดเจ้าเดียวที่ผลิตซอสคลุกไก่ด้วยตัวเอง ไม่ได้รับมาจาก “OEM” สาขาที่ไทยก็เป็นการนำเข้าวัตถุดิบเกือบทุกอย่างส่งตรงมาจากเกาหลี จึงมั่นใจได้ว่า กินเพลิคาน่าที่ไทยก็ได้รสชาติความอร่อยไม่ต่างจากการบินไปกินที่เกาหลีแน่นอน

คนไทยคลั่งไก่ทอด! ‘Pelicana’ บุกไทย ปักหมุด ‘Gen Alpha’ มองเด็กจ่ายง่ายกว่าผู้ใหญ่ -อรรถวุฒิ นิธิกอบกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เพลิคาน่า (ประเทศไทย) จำกัด-

สำหรับเหตุผลที่เลือก “สยามสเคป” เป็นสาขาแรก ผู้บริหารบอกว่า เนื่องจากบริเวณดังกล่าวเป็น “Education Area” บนตึกสยามสเคปมีโรงเรียนนานาชาติอยู่ 2 แห่ง มีนักเรียนรวมกันกว่า 8,000 คน บวกกับรอบๆ ยังมีสถานศึกษาทั้งระดับมัธยมศึกษาและมหาวิทยาลัยอีกหลายแห่ง ตอนเย็นหลังเลิกเรียนก็จะมีเด็กๆ มาเรียนกวดวิชาที่นี่ เป็นศูนย์รวมของนักเรียน-นักศึกษาโดยแท้จริง ซึ่งเป็นกลุ่มเป้าหมายหลักของเพลิคาน่านั่นเอง

หากถามว่า ทำไมแบรนด์จึงเลือกเจาะกลุ่มคนอายุน้อย “อรรถวุฒิ” ระบุว่า ตั้งต้นจากกลุ่มที่เปลี่ยนใจลองสิ่งใหม่ๆ ได้ง่าย ซึ่งคนกลุ่มนั้นก็คือ “Gen Z” และ “Gen Alpha” หากเป็นเจเนอเรชันก่อนหน้าอย่าง “Gen Y” จะมีแบรนด์ที่ตัวเองชื่นชอบในใจอยู่แล้ว หันมาเปิดใจรับแบรนด์ใหม่ๆ ก็อาจจะยากกว่า รวมถึงกลุ่มเด็กๆ ยังไม่มีแรงกดดันทางการเงิน จ่ายแบบไม่ต้องคิด ยังไม่ได้หาเงินด้วยตัวเอง เป็นกลุ่มเป้าหมายที่มีพ่อแม่ผู้ปกครองจ่ายให้อยู่แล้ว

แต่ถึงอย่างนั้น ราคาของ “เพลิคาน่า” ก็ไม่ได้สูงปรี๊ดจนเกินเอื้อมถึง ในทางกลับกันราคา “Price Point” ของแบรนด์ยังต่ำกว่าไก่ทอดเกาหลีบางเจ้าด้วยซ้ำไป เพราะในอนาคตเพลิคาน่าจะไม่ได้อยู่ในโลเกชันที่เต็มไปด้วยนักเรียนนักศึกษาเพียงอย่างเดียว วางจุดยืนเป็นพรีเมียมแมส ขยายไปยังกลุ่มคนทำงานและกลุ่มครอบครัวด้วย

“ถ้าพูดถึงเด็ก Alpha เขาชอบกินไก่ทอดกันอยู่แล้ว เป้าหมายระยะยาว คือเราอยากให้เด็กรุ่นนี้เติบโตไปพร้อมกับเรา เหมือนที่ Gen Y โตไปกับแบรนด์ไก่ทอดผู้พันที่อยู่ไทยมา 40 ปี เพลิคาน่าจึงอยากเป็นแบรนด์ที่เติบโตไปพร้อมกับเด็กๆ รุ่นใหม่ บางสาขาเราอาจจะมีสนามสำหรับเด็กเล็ก บางสาขาอาจจะเป็นกึ่งๆ ผับเกาหลี แตกต่างกันตามโลเกชัน”

คนไทยคลั่งไก่ทอด! ‘Pelicana’ บุกไทย ปักหมุด ‘Gen Alpha’ มองเด็กจ่ายง่ายกว่าผู้ใหญ่

สำหรับเป้าหมายหลังจากนี้ “เพลิคาน่า ไทยแลนด์” ตั้งเป้าขยายให้ครบ 5 แห่ง ทำรายได้ 100 ล้านบาทภายในปี 2568 เท่ากับว่า 1 สาขาต้องทำให้ได้ 20 ล้านบาท ซึ่งปีต่อๆ ไปก็จะวางเป้าไว้สูงกว่าเดิม สอดรับไปกับจำนวนสาขาที่ขยายเพิ่มมากขึ้น ทว่า สาขาที่จะผุดขึ้นในอนาคตยังรวมไปถึงรูปแบบ “Cloud Kitchen” ไม่มีที่นั่งภายในร้านเพื่อเจาะตลาดเดลิเวอรีโดยเฉพาะ ทั้งหมดนี้วางงบลงทุนสำหรับการขยายสาขาไว้ 80 ล้านบาท

ส่วนแผนทำการตลาดในช่วงเวลาที่มีแบรนด์ไก่ทอดเกาหลีเจ้าอื่นๆ บุกมาล่วงหน้าหลายปีแล้ว มองว่า ยังไม่ทุ่มงบกับส่วนนี้มาก เพราะเชื่อว่า ต้องทำโปรดักต์ให้ดีถูกปากคนกิน จนเกิดเป็น “Word of mouth” หรือการบอกแบบปากต่อปาก ถ้าของอร่อย ราคาเข้าถึงได้ ก็จะเกิดกระแสตามมาเอง