กลยุทธ์ 'สักสี' มากกว่าภักดี 'บาร์บีคิวพลาซ่า' ดึงคนคลั่งรัก สร้าง Brand Love
แบรนด์ที่ทำการตลาดท็อปฟอร์มได้ใจผู้บริโภคมีมากมาย หนึ่งในนั้นยกให้ “บาร์บีคิวพลาซ่า” เจ้าแห่งตลาดร้านอาหารประเภทปิ้งย่าง ซึ่งแต่ละมีแคมเปญ การสื่อสารการตลาดมากมาย สร้างความเคลื่อนไหวให้เกิดเอ็นเกจเมนต์กับกลุ่มเป้าหมาย
ในการสร้าง“ความรัก” และ “ภักดี” ต่อแบรนด์หรือ Brand Love และ Brand Loyalty เป็นสิ่งที่นักการตลาดคาดหวัง เพื่อเวลาซื้อสินค้าและบริการจะได้นึกถึงยี่ห้อนั้นเป็นลำดับแรก ทว่า ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็ไม่ยากเกินไป
สำหรับการทำตลาดล่าสุดของ “บาร์บีคิวพลาซ่า” ที่แบรนด์ชวนผู้บริโภคคลั่งรักและภักดีมาเป็นครอบครัวก้อน หรือ GON Gang Club ตลอดไปที่ต้องแลกกับ “สักสี” เพราะงานนี้ผู้ที่ชื่นชอบศิลปะการสักบนเรือนร่าง ต้องพลีพื้นที่ผิวหนังให้ช่างสักมืออาชีพจากร้าน Inkception Tattoo Studio มาสักนั่นเอง
สิ่งที่ผู้บริโภคได้รับ คือ “ส่วนลด 15% ตลอดชีพ” และงานนี้รับจำนวนจำกัดเพียง 20 คนเท่านั้น ซึ่งแฟนพันธุ์แท้ก้อนและผู้รักการสักได้ร่วมกิจกรรม “Bar B GON’s Family Forever Tattoo” ไปเรียบร้อยแล้ว ด้วยความเอ็กซ์คลูสีพและจำกัดผู้ได้รับเลือก ทำให้เห็นว่ายังมีสาวกก้อนอีกจำนวนไม่น้อย ที่พร้อมใจอยาก “สักสี” ด้วยคน
สักสีของแฟนพันธุ์แท้บาร์บีกอน
บาร์บีคิวพลาซ่า สามารถสร้างความรักในตราสินค้าเกิดขึ้นกับผู้บริโภคหรือ Brand Love เพราะมีจุดแข็งหลายประการ ด้านผลิตภัณฑ์ แน่นอนว่านี่คือหนึ่งในร้านอาหารปิ้งย่างที่มีความแตกต่างจาก “คู่แข่ง” ด้วยน้ำจิ้มบาร์บีคิวสูตรลับ ทำให้ครองใจผู้บริโภคอย่างดี ซึ่งความต่างยังเป็น Wow Factor ที่ผู้บริโภคให้คุณค่า(Value) ยอมจ่ายเพื่อมื้ออร่อยด้วย
ความแตกต่างของสูตรน้ำจิ้ม ที่ให้บริการในร้านอาหารยังตอกย้ำการเป็นตัวแม่ที่แท้ทรูหรือ Authentic ในวงการปิ้งย่าง ที่ยืนหนึ่งในการทำตลาดอย่างยาวนาน อยากกินน้ำจิ้มบาร์บีคิวแบบนี้ ต้องไปที่ร้านนี้เท่านั้น ร้านไหนก็ยังเลียนแบบยาก ด้านบุคลิกภาพของแบรนด์หรือ Brand Personality คงปฏิเสธไม่ได้ว่า “มังกรเขียวบาร์บีกอน” กลายเป็นสัญลักษณ์ของแบรนด์ที่มีความสนุกสนาน ร่าเริง แต่อบอุ่น เป็นมิตร สมกับเป็นร้านอาหารที่ครอบครัว เพื่อนฝูง นิยมไปรวมตัวกัน
รัฐ ตระกูลไทย ประธานเจ้าหน้าที่บริหารสายงานการตลาด บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด เคยกล่าวในเวทีสัมมนาของสมาคมการตลาดแห่งประเทศไทย(MAT)เกี่ยวกับ “การทำตลาดด้วยไมตรี” เป็นความเข้าใจทุกส่วน ซึ่งประกอบด้วย เข้าใจลูกค้าต้องการอะไร เข้าใจองค์กร เข้าใจพนักงาน เข้าใจพันธมิตร เพื่อตกผลึกไปสู่การทำแคมเปญตลาดให้ตรงใจกลุ่มเป้าหมาย
สำหรับแบรนด์และมังกร “บาร์บีกอน” เปรียบเสมือนคน ที่บาร์บีคิวพลาซ่าพยายามส่งไปอยู่ในโลกต่างๆมากที่สุด หาพันธมิตรพร้อมซนไปด้วยกัน ไปรู้จักโลกใหม่ การมีเพื่อนยังได้รู้จักลูกค้าหลากหลายขึ้น ต่อยอดสู้การรู้จักเพื่อนใหม่ๆเพิ่มเติม
“การทำตลาด แบรนด์มีตังค์อย่างเดียวไม่พอ ต้องมีตัวตนในใจลูกค้าด้วย”
นอกจากกลยุทธ์สักสี “บาร์บีคิวพลาซ่า” ยังพาแบรนด์ไปอยู่ในโมเมนต์ของผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายด้วยการร่วมมือหรือ Collaboration กับซีรีส์ “Analog Squad ทีมรักนักหลอก” นำเสนอบนแพลตฟอร์มเน็ตฟลิกซ์(Netflix) เพื่อต่อยอดการสร้างความสัมพันธ์ที่ดีกับลูกค้า(CRM) หรือลอยัลตี โปรแกรมผ่านบัตรสมาชิก GON Gang มาอัปเกรดเป็นเลเวลสูงสุดคือ Family รับส่วนลด 15%
คอนเทนต์นำเสนอผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์ แต่บาร์บีคิวพลาซ่า ยังพา “บาร์บีก้อน” ทำกิจกรรมบนโลกออฟไลน์ยึดสื่อโฆษณานอกบ้าน(Out Of Home:OOH) ย่านบรรทัดทองสร้างกิมมิค ส่วนภายในร้านก็สร้างประสบการณ์ให้ผู้บริโภคได้สัมผัสยุค 90 จึงมีการยกเครื่องร้าน 3 สาขาให้กลายเป็น Analog Store ได้แก่ 1.สาขาสยามสแควร์วัน ย้อมทั้งร้านตกแต่งร้านสไตล์เรโทรเน้นสีสัน ฉูดฉาด เหมือนได้จำลองร้านในยุค 90 มาอยู่ในสาขา
2.สาขาเซ็นทรัล พระราม 9 จัดเป็นมินิ มิวเซียมรวมตำนานของก้อนและสิ่งของล้ำค่าที่ถูกเก็บสะสมมาจากยุคนั้นนำมาจัดแสดงให้ได้ชม และ3.สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ เป็นสาขาพิเศษที่แบ่งออกเป็น 2 โซน โซนปัจจุบัน และโซนยุค 90 ที่เน้นสีสัน จัดจ้านและรูปเรขาคณิตตามสไตล์เรโทร ให้ลูกค้าสามารถเลือกรับประสบการณ์ได้ตามใจ
นอกเหนือจากการตกแต่งภายในร้านแล้ว หน้าร้านยังนำ Bar B GON หน้าเดิมมายืนต้อนรับอีกครั้ง รวมถึงป้ายโลโก้ ชุดพนักงาน ภาชนะสีโอรสที่ใช้เสิร์ฟในร้านตั้งแต่ยุคแรกเริ่ม และที่สำคัญคือน้ำจิ้มบาร์บีคิวเสิร์ฟสไตล์ 90 พร้อมหัวไชเท้าปั่น และยังมีเมนูเหล่านี้จะเสิร์ฟถึง 10 มกราคม 2257
รัฐ กล่าวอีกว่า การร่วมมือกับเน็ตฟลิกซ์เป็นการต่อยอดกลยุทธ์ Licensing Partnership ที่บาร์บีคิวพลาซ่ามุ่งมั่นสร้างประสบการณ์แปลกใหม่และความสนุกสนานให้กับลูกค้า พร้อมเป็นอีกหนึ่งก้าวที่เข้าไปในโลกสตรีมมิ่ง ที่สำคัญการได้พาร์ทเนอร์ระดับโลกอย่าง ที่พาเราไปเข้าใกล้ลูกค้ามากกว่าเดิม
