ยูซุ กรุ๊ป ลุยสมรภูมิร้านอาหารญี่ปุ่น เดินหน้าสยายปีกไทย ต่างประเทศ

ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นมีอัตราการเติบโตสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มผู้บริโภคที่มีความต้องการมากยิ่งขึ้นในตลาด รวมถึงกลุ่มผู้ประกอบการที่มีการเปิดร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่นในประเทศไทยเพิ่มมากขึ้น ส่งผลให้การแข่งขันทวีความดุเดือด

แม้การแข่งขันรุนแรงและเต็มไปด้วยผู้เล่นจำนวนมาก แต่ตลาดยังมีศักยภาพ และโอกาสทางธุรกิจสำหรับ ยูซุ กรุ๊ป (YUZU GROUP) กลุ่มธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นร่วมสมัยระดับพรีเมี่ยม เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 2561 หรือกว่า 4 ปี ภายใต้การบริหารของนักธุรกิจรุ่นใหม่ไฟแรง ปรมินทร์ เปรื่องเมธางกูร (Founder & CEO) ประธานกรรมการผู้จัดการกลุ่มธุรกิจในเครือยูซุ กรุ๊ป 

ปรมินทร์ กล่าวว่า ยูซุ กรุ๊ป เกิดจากการรวมตัวของผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและผู้หลงใหลในศิลปะการทำอาหารภายใต้จุดมุ่งหมายเดียวกัน นั่นคือ การส่งมอบประสบการณ์บริการด้านอาหารคุณภาพระดับพรีเมี่ยมตามแนวทางในแบบฉบับของยูซุ

ยูซุ กรุ๊ป มีร้านอาหารในเครือที่เปิดให้บริการ 7 แบรนด์ ได้แก่ Yuzu Suki, Yuzu Sushi Delivery, Yuzu Ramen, Yuzu Omakase, Yuzu Honey, Yuzu Curry และ Thai Thai Boat Noodles

 

"แต่ละร้านอาหารจะมีความโดดเด่นที่แตกต่างกัน ทุกแบรนด์ในเครือ ยูซุ กรุ๊ป ให้ความสำคัญในการคัดสรรวัตถุดิบชั้นเยี่ยมมาใช้ในการทำอาหาร เพื่อสร้างสรรค์รสชาติโดดเด่นอันเป็นเอกลักษณ์ พร้อมใส่ใจพิถีพิถันในทุกขั้นตอนรายละเอียดของการทำอาหารอย่างดีที่สุด ขณะเดียวกัน เราไม่เคยหยุดพัฒนาคิดค้นและรังสรรค์เมนูใหม่ๆ อยู่เสมอ"

ในปี 2566 ยูซุ กรุ๊ป  พร้อมเดินหน้าบุกตลาด!  ด้วยแผนเปิดสาขาภายใต้แบรนด์ในเครือ จำนวน 10 สาขาในประเทศ และเปิดตัวสาขาแฟรนไชส์ในต่างประเทศ จำนวน 4 สาขา

สำหรับไตรมาสแรกนี้ เปิดร้าน Yuzu Omakase  ที่พนมเปญ ประเทศกัมพูชา ไตรมาสสอง ยูซุ กรุ๊ป จะเข้าซื้อธุรกิจแบรนด์ร้านอาหารอีก 3 แบรนด์ เพื่อนำมาต่อยอด พร้อมตั้งเป้าหมายยอดขายปี 2566  เติบโตอย่างน้อย 20%

อาหารญี่ปุ่นฟีเวอร์ตลอดกาล-ขยายความหลากหลายประเภทอาหาร

ปรมินทร์ กล่าวต่อว่า วัฒนธรรมการรับประทานอาหารญี่ปุ่นในกลุ่มคนไทยได้รับความนิยมเสมอ และมีการปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์การรับประทานมาโดยตลอด ทำให้ประเภทอาหารมีความหลากหลายมากยิ่งขึ้นเพื่อตอบโจทย์กลุ่มผู้บริโภค

ไม่ว่าจะเป็นการนิยมทาน Sushi Omakase เป็นการเปิดประสบการณ์การทานซูชิแบบพรีเมี่ยม โดยมีเชฟผู้เชี่ยวชาญมารังสรรค์เมนูผ่านการคัดสรรวัตถุดิบที่หารับประทานได้ยากโดยทั่วไป

อีกทั้ง วัฒนธรรม Izakaya การนำเสนอร้านแบบสบายๆ อาหารเข้าใจง่าย มาพร้อมกับบรรยากาศของเพลงและความเป็นกันเอง ที่ตอบโจทย์เฉพาะกลุ่มได้อย่างลงตัว

รวมไปถึง Japanese Fusion กับการนำอาหารญี่ปุ่นมาผสมผสานกับกลิ่นอายวัฒนธรรมของชาติอื่นได้อย่างเป็นเอกลักษณ์ เป็นต้น

ในยุคของโลกเทคโนโลยีเข้ามามีบทบาทในการทำธุรกิจ การสื่อสารเน้นความรวดเร็ว กระชับ และเข้าถึงได้ง่ายขึ้น ทำให้การแข่งขันดุเดือดโดยเฉพาะทางแพลตฟอร์มออนไลน์ต่างๆ ธุรกิจอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย เปรียบเสมือนสนามประลองฝีมือ ที่เปิดโอกาสให้ทุกผู้เล่นเข้ามาแลกเปลี่ยนประสบการณ์ พร้อมกับนำเสนอสิ่งใหม่ๆ สู่ตลาด เพื่อร่วมกันพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยให้ก้าวไปข้างหน้า ยูซุ กรุ๊ป ยังมองเห็นโอกาสที่ไม่สิ้นสุดในอุตสาหกรรมอาหารญี่ปุ่น

ทุกรสชาติความสุข…เพื่อคุณ

โดย ยูซุ กรุ๊ป  วางยุทธศาสตร์ เดินหน้าและไม่หยุดพัฒนาไม่ว่าจะเป็นการคิดค้นสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ควบคู่การให้ความสำคัญกับการออกแบบตกแต่งและสร้างบรรยากาศองค์รวมภายในร้าน

รวมทั้งการนำเทคโนโลยีที่ทันสมัยมาใช้เพื่อตอบสนองความพึงพอใจของผู้บริโภคกับการรับประทานอาหารในทุกโอกาส ด้วยการนำเสนอประสบการณ์ "ทุกรสชาติความสุข…เพื่อคุณ"

เบื้องต้นในไตรมาสแรกนี้ได้จัดสรรงบประมาณรุกตลาดกว่า 30 ล้านบาท ประเดิมเปิดตัวแคมเปญโฆษณา คอนเซปต์ "ทุกรสชาติความสุข…เพื่อคุณ" (Happiness comes in Tastes) โดยมีการโปรโมทผ่านทุกแพลตฟอร์มสู่ทุกกลุ่มผู้บริโภค เพื่อกระตุ้นยอดขายเติบโตอย่างต่อเนื่อง

สอดรับการขยายตัวในอุตสาหกรรมร้านอาหารญี่ปุ่นที่กลับมาเติบโตอีกครั้งภายหลังสถานการณ์โควิด-19 

การโปรโมทครั้งนี้ ส่งซีรี่ส์วีดิโอโฆษณาจำนวน 4 เรื่อง เล่าเรื่องราวสะท้อนความเป็น "ยูซุ กรุ๊ป" ผ่าน 3 ใน 7 แบรนด์ในเครือ ได้แก่

• Yuzu Suki เติมเต็มความสุขทุกมิติแห่งการทานสุกี้ยากี้ จากเครือ ยูซุ กรุ๊ป โดยวีดิโอโฆษณาสะท้อนเรื่องราวความสุขผ่านครอบครัว ภายใต้คอนเซปต์ “รสชาติความสุข…ไม่รู้จบ” การคัดสรรแต่วัตถุดิบคุณภาพพรีเมียมระดับโลก ส่งตรงมาจากประเทศญี่ปุ่น มีให้เลือกสรรได้ทั้งเมนูอะลาคาร์ท และเซ็ตเมนูสุดพิเศษ อิ่มครบจบทุกเมนูในที่เดียว ไม่ว่าจะเป็น ข้าวเกรดพรีเมี่ยมจากจังหวัดนีงาตะ ผักสดนานาชนิด และน้ำซุปที่มีให้เลือกถึง 7 รสชาติ อิ่มอร่อยไปกับ ซูชิ ซาชิมิ โรล และอาหารทานเล่นอีกมากมาย เติมเต็มมื้ออาหารด้วยเครื่องดื่มจากส้มยูซุแท้ 100% รสชาติความสดชื่นส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น ตามด้วยของหวานตบท้าย ให้ทุกคนในครอบครัวได้อร่อยกับสุกี้ยากี้อย่างเต็มอิ่มครบทุกมิติกับประสบการณ์ “รสชาติความสุข...ไม่รู้จบ”

• Yuzu Sushi แบรนด์ Cloud Kitchen (Sushi Delivery) อร่อยให้คุณทานที่บ้าน เปิดมิติใหม่แห่งวงการอาหารญี่ปุ่น ด้วยวีดิโอโฆษณาสะท้อนเรื่องราวความสุขผ่านคู่รัก ภายใต้คอนเซ็ปต์ “รสชาติความสุข…ที่ลงตัว” โดยการนำยูซุแท้ 100% จากประเทศญี่ปุ่นมาผสมตีเคล้าให้เข้ากันกับข้าวญี่ปุ่นจนได้เป็นข้าวซูชิผสมยูซุแท้ๆที่ช่วยเสริมชูรสชาติเนื้อปลาสดคุณภาพระดับพรีเมียมที่คัดสรรมาอย่างดีให้รสชาติเข้ากันได้อย่างลงตัวเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใครบวกกับความพิถีพิถันใส่ใจในทุกขั้นตอนการปรุงอาหาร รังสรรค์ทุกเมนูให้ลูกค้าได้อิ่มอร่อยครบทั้งซูชิ ชาชิมิ และโรล ให้ทุกมื้อของคุณและคนพิเศษเต็มไปด้วยความสุข ให้ทุกคำที่ Yuzu Sushi เต็มอิ่มในทุกประสบการณ์ "รสชาติความสุข…ที่ลงตัว"

• Yuzu Ramen ราเมนผสมยูซุเจ้าแรกในประเทศไทย จากเครือ “ยูซุ กรุ๊ป” ผู้นำต้นตำรับราเมนญี่ปุ่น มาเติบโตในเมืองไทย โดยวีดิโอโฆษณาสะท้อนเรื่องราวความสุขผ่านกลุ่มเพื่อน ภายใต้คอนเซปต์ "รสชาติความสุข…ไม่ซ้ำใคร" จากจุดเริ่มต้นแนวคิดที่ร่วมสมัย ด้วยการคัดสรรหาวัตถุดิบแบบ Handmade และเครื่องปรุงถูกส่งตรงมาจากญี่ปุ่นเท่านั้น ทำให้ราเมนของ “ยูซุ กรุ๊ป” มีรสชาติจัดจ้าน เข้มข้น ต้นฉบับวัยซ่าที่กล้าเป็นตัวเองแบบไม่ซ้ำใคร ถูกปากคนไทย ที่นี่ท้าให้คุณเลือกปรุงแต่งราเมนได้ในแบบที่เป็นคุณ ทั้งเส้นราเมนระดับความสุกและความเผ็ดที่ถูกใจก็เลือกได้ตามชอบให้คุณได้อร่อยกับประสบการณ์ "รสชาติความสุข...ไม่ซ้ำใคร"

ปีที่ผ่านมา ยูซุ กรุ๊ป สร้างยอดขายได้ตามเป้าหมาย 425 ล้านบาท  กลยุทธ์เชิงรุกต่อเนื่องในการมุ่งสร้างความแข็งแกร่งให้กับทุกแบรนด์ในเครือ พร้อมรุกตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศอย่างเต็มกำลัง รวมไปถึงการเข้าซื้อและลงทุนในประเภทธุรกิจอุตสาหกรรมอาหารภายในประเทศเพื่อเพิ่มศักยภาพ ปักหมุดหมายผลักดันผลประกอบการเติบโต 20-50% ในทุกๆ ปีจากนี้