กรมพัฒน์ฯ ผนึกกำลัง แม็คโคร ติวเข้มทายาทธุรกิจอาหารตอบโจทย์เทรนด์ลูกค้า

นายทศพล ทังสุบุตร อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า อุตสาหกรรมอาหารในประเทศ มีแนวโน้มการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ตลาดรวมธุรกิจร้านอาหารในไทยมีการเก็บตัวเลขระบุว่ามีมูลค่าประมาณ 410,000 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 14% จากปีที่ผ่านมา และคาดการณ์ว่าในปี 2566 มูลค่าตลาดรวมจะเติบโต 4-5% ร้านอาหารจึงเป็นอีกหนึ่งสาขาธุรกิจบริการที่น่าสนใจและมีมูลค่าตลาดสูง

โดยมีปัจจัยสนับสนุนจากโครงสร้างประชากรที่เปลี่ยนแปลงไป การขยายตัวของเมืองใหญ่และสไตล์ผู้บริโภค ทั้งการรับประทานในร้าน และดีลิเวอรีที่เติบโตอย่างมากช่วงโควิดระบาด ร้านอาหารจำเป็นต้องปรับตัว ปรับกลยุทธ์รูปแบบธุรกิจให้สอดรับกับพฤติกรรมผู้บริโภคและเทรนด์สังคมที่เปลี่ยนแปลงไป เพื่อให้ลูกค้าสามารถเข้าถึงสินค้าและบริการที่มีความหลากหลาย

 กรมพัฒนาธุรกิจการค้า จึงได้ผนึกกำลังกับ แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี พัฒนาศักยภาพการบริหารจัดการธุรกิจและการตลาดให้แก่ร้านอาหารอย่างต่อเนื่อง จนถึงหลักสูตร ‘Smart Restaurant Plus’ รุ่นที่ 4 ที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 23 - 25 ส.ค. 2566 ให้กับเจ้าของหรือทายาทธุรกิจร้านอาหารกว่า 150 ธุรกิจ ถือว่าเป็นหลักสูตรที่ได้รับความนิยมและอบรมแบบครบวงจรในการบริหารจัดการธุรกิจร้านอาหารให้มีมาตรฐาน ทักษะการใช้เทคโนโลยี การตลาดสมัยใหม่ที่สามารถนำไปใช้ได้จริง

โดยเชิญกูรูในธุรกิจอาหารและการตลาดออนไลน์ชั้นนำมาติวเข้มให้ผู้ประกอบการ อาทิ     เชฟวิลเมนต์ ลีออง ผู้อำนวยการภาคพื้นเอเชีย สมาคมเชฟโลก คุณธัญญ์นิธิ อภิชัยโชติรัตน์ CEO บริษัท สมอลเวิลด์   ฟอร์ คิดส์ จำกัด คุณพรชัย นิตย์เมธาวงศ์ Co-Founder เพจเพื่อนแท้ร้านอาหาร คุณเศรษฐพงศ์ ผดุงพิสุทธิ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท จีโนซิส จำกัด คุณธนิกานต์ นับวันดี Mixologist และ คุณธัญพร อธิกุลวริน จากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า มาถ่ายทอดความรู้และประสบการณ์ พร้อมเผยเคล็ดลับการตลาดออนไลน์ การวางแผนบัญชีภาษี การบริหารต้นทุนให้คุ้มค่า ความเสี่ยงการทำธุรกิจร้านอาหาร การบริหารจัดการครัวยุคใหม่ ศาสตร์และศิลป์กับเครื่องดื่มยุคใหม่

“ กรมฯ มุ่งหวังให้ผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร สามารถนำเทคโนโลยีและไอเดียใหม่ๆ มาปรับใช้ สร้างโอกาสและได้เพิ่มพูนทักษะ ความรู้ความเข้าใจ ด้านการเพื่บริหารจัดการธุรกิจ ด้านบัญชีและภาษี ด้านการตลาด ทั้งออฟไลน์และออนไลน์ ให้มีความทันสมัยตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าที่มีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา เพื่อสร้างยอดขายได้แบบก้าวกระโดด” นายทศพล กล่าว

นางศิริพร เดชสิงห์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารสายงานการสื่อสารองค์กร บริษัท ซีพีแอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า ธุรกิจร้านอาหารถือเป็นอีกหนึ่งฟันเฟืองสำคัญของเศรษฐกิจไทย ที่ปัจจุบันสถานการณ์ท่องเที่ยวกลับมาฟื้นตัว โดยกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬาคาดการณ์ว่าปี 2566 จะมีนักท่องเที่ยวเข้ามาในประเทศไม่น้อยกว่า 25 ล้านคน ซึ่งจะสร้างแรงกระเพื่อมให้ธุรกิจร้านอาหารเติบโตขึ้นอย่างมีนัยยะสำคัญ  แต่กระนั้นความท้าทายจากปัญหาต้นทุน ราคาวัตถุดิบที่เพิ่มสูงขึ้น และการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมของผู้บริโภค ก็ทำให้ผู้ประกอบการต้องปรับตัว

ด้วยเหตุนี้ แม็คโคร โดย MHA หรือ แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี ในฐานะคู่คิดธุรกิจร้านอาหาร จึงเล็งเห็นถึงความสำคัญในการพัฒนาองค์ความรู้ และได้ร่วมกับกรมพัฒน์ฯ จัดกิจกรรมนี้ขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็นปีที่ 4 ทั้งนี้เพื่อตอกย้ำพันธกิจสำคัญของแม็คโคร ที่มุ่งมั่นนำความเชี่ยวชาญด้านธุรกิจอาหาร มาถ่ายทอด เพื่อพัฒนาทักษะผู้ประกอบการให้มีศักยภาพในการแข่งขัน เติบโตได้อย่างยั่งยืน

 ปัจจุบันมีนิติบุคคลที่ประกอบธุรกิจร้านอาหาร จำนวนทั้งสิ้น 21,867 ราย มีทุนจดทะเบียนมูลค่า 133,115.41 ล้านบาท (ข้อมูล ณ วันที่ 30 มิ.ย.2566) และมีแนวโน้มการจดทะเบียนจัดตั้งธุรกิจร้านอาหารเพิ่มขึ้น