'10 ไวน์ฉลากสอง' แห่งความประทับใจในปี 2568

ใกล้ปีใหม่แฟน ๆ เรียกร้องกันมาอีกเช่นเคย อยากให้แนะนำ ไวน์ฉลากสอง (Second Label / Second Wine) เผื่อจะเอาไปใช้ในวันคริสมาสต์และปีใหม่ เพราะไวน์ตัวแม่ราคาค่อนข้างสูงถึงสูง บางยี่ห้อราคาตัวแม่ 1 ขวด ซื้อฉลากสองได้ถึง 2-3 ขวด เงินทองสมัยนี้หาไม่ได้ง่ายๆ

จัดให้ตามคำขอเพราะเราพวกเดียวกัน เบี้ยน้อยหอยน้อยแต่อยากกินของใหญ่ !

จริงๆ เรื่อง “ไวน์ฉลากสอง” นี้ ผมเคยนำเสนอไปครั้งล่าสุดน่าจะประมาณ 4-5 เดือนที่แล้ว อย่ากระนั้นเลยครั้งนี้ขอจัดเป็น 10 ไวน์ฉลากสองแห่งความประทับใจในปี 2568 ที่กำลังจะผ่านไป นี่นับเฉพาะ “ไวน์ฉลากสอง” ส่วนไวน์ตัวแม่มีตัวไหนประทับใจ จะนำเสนอในตอนต่อไป

ไวน์ฉลากสอง แม้จะมีการทำในหลายประเทศ ทั้งฝรั่งเศส อิตาลี สเปน แคลิฟอร์เนีย-สหรัฐอเมริกา ฯลฯ แต่ท้ายที่สุดแล้วจุดใหญ่ปลายทางก็ต้องเป็น ฝรั่งเศส โดยเฉพาะไวน์ระดับ กรองด์ ครู (Grand Cru) ซึ่งมีอยู่ 2-3 บัญชี พวกนี้มักจะผลิตไวน์ฉลากสอง ออกมาด้วย

โดยจะผลิตจากองุ่นเดียวกับตัวแม่ แต่อายุขององุ่นอ่อนกว่า รอการเติบโตจนถึงกำหนดแล้ว จึงจะถูกนำไปทำตัวแม่ต่อไป นอกนั้นยังมีกรรมวิธีหรือกระบวนการผลิตเหมือนหรือคล้าย ๆ กับตัวแม่ เป็นต้น

ชาโต ปิฌง ลาลองด์ ที่มีไวน์ฉลากสองดีมาก

ชาโต แคร์ค มิลง

อาณาจักรลูเซ

ปิฌง กอมเตสส์ เฮรแซร์ฟ ปูญัค 2022

ตัวแรกและเป็นตัวประทับใจที่สุดคือ ปิฌง กอมเตสส์ เฮรแซร์ฟ ปูญัค 2022 (Pichon Comtesse Reserve Pauillac 2022) : ไวน์ฉลากสองของชาโต ปิฌง ลาลองด์ (Château Pichon Lalande) กรองด์ ครู ชั้น 2 เดิมชื่อเฮรแซร์ฟ เดอ ลา กอมเตสส์ (Reserve de la Comtesse) ก่อนจะเปลี่ยนทั้งชื่อและฉลาก

• เบลนด์จาก กาแบร์กเนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 54% แมร์กโลต์ (Merlot) 34% เปอตีต์ แวร์กโดต์ (Petit Verdot) 10% กาแบร์กเนต์ ฟรอง (Cabernet Franc) 2%
• สีแดงม่วงโกเมนเข้ม สดใส
• หอมกลิ่นผลไม้ แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี พลัม บลูเบอร์รี ดอกลาเวนเดอร์ มิเนอรัล ช็อกโกแลต ถ่านไม้ ขี้กบเหลาดินสอ สไปซีเฮิร์บ อบเชย จันทน์เทศ
• ฟูลบอดี้ มินต์ ซีดาร์ ครีมมี แอซิดสดชื่น แทนนินยังหนักแน่น จบยาวด้วยผลไม้ สไปซีเฮิร์บ ควันไฟเหมือนย่างเนื้อ เอิร์ธตี้ วานิลลา อาจจะยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก แต่ฉายแววของความคลาสสิกออกมา
• 19/20 คะแนน

 

ลาครัวซ์ ดูครู บูกายยู แซง ฌูเลียง 2021 (La Croix Ducru-Beaucaillou Saint-Julien 2021) ไวน์ฉลากสองของ “ชาโต ดูครู บูกายยู” (Château Ducru-Beaucaillou) 1 ใน 15 ชาโตของกรองด์ ครู ชั้น 2 (Deuxièmes Crus) ตามบัญชีการจัดชั้นไวน์บอร์โดซ์ 1855

• เบลนด์จากองุ่น 3 พันธุ์ที่ใช้ทำตัวแม่ แต่อายุอ่อนกว่า และราคาก็ถูกกว่าตัวแม่ 3-4 เท่า ประกอบด้วยกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง 64 % แมร์กโลต์ 32 % และเปอตีต์ แวร์กโดต์ 4% 
• สีแดงโกเมนเข้ม
• หอมกลิ่นผลไม้ แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี พลัม ราสพ์เบอร์รี แบล็กเชอร์รี มิเนอรัล ดอกไม้ ขี้กบเหลาดินสอ แบล็คช็อกโกแลต สไปซีเฮิร์บ จันทน์เทศ อบเชย ใบชาแห้ง ซีดาร์ วานิลลา
• แอซิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นและเริ่มนุ่ม จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ วานิลลา อาจจะยังไม่สุกเต็มที่นัก แต่ก็สามารถดื่มได้บ้างในตอนนี้
• 19/20 คะแนน

ปาสตูเฮรลล์ เดอ แคร์ค มิลง ปูญัค 2019 (Pastourelle de Clerc Milon Pauillac 2019) : ไวน์ฉลากสองของชาโต แคร์ค มิลง (Chateau Clerc Milon) กรองด์ ครู คลาสเซ ชั้น 5 ที่คนไทยเรียกกันว่า "ตุ๊กตาคู่"

• เบลนด์จากกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง 72% แมร์กโลต์  22% กาแบร์กเนต์ ฟรอง 4% เปอตีต์ แวร์กโดต์  2%
• สีแดงทับทิมเข้มสดใสขอบมีม่วงนิด ๆ
• หอมกลิ่นผลไม้ แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี พลัม แบล็คเชอร์รี ดอกลาเวนเดอร์แห้ง ดอกกุหลาบแห้ง เอิร์ธตี้ พริกหยวกเขียว ช็อกโกแลต เฮเซลนัท เมล็ดกาแฟคั่ว สไปซีเฮิร์บ ชะเอมเทศ จันทน์เทศ โปยกั๊ก ใบชาแห้ง
• แอสิดสดชื่น แทนนินแน่นและเริ่มนุ่ม จบยาวด้วยผลไม้ เอิร์ธตี้ สไปซีเฮิร์บ วานิลลา สามารถดื่มได้ในตอนนี้เป็นต้นไป
• 19/20 คะแนน

 

เฟลอร์ เดอ เปเดสโคลซ์ ปูญัค 2017 (Fleur de Pédesclaux Pauillac 2017) : เป็นไวน์ฉลากสองของชาโต เปเดสโคลซ์ (Château Pédesclaux) 1 ใน 18 กรอง ครู ชั้น 5

• เบลนด์จากองุ่น 4 พันธุ์ที่ปลูกแบบออร์แกนิก คือกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง  65% แมร์กโลต์  25% กาแบร์กเนต์ ฟรอง 7% และเปอตีต์ แวร์กโดต์ 3 % บ่มโอ๊ค 12 เดือน
• สีแดงโกเมนเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้สุกปนแยมผลไม้ แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี พลัม ราสพ์เบอร์รี ดอกกุหลาบ เอิร์ธตี้ ขี้กบเหลาดินสอดำ ใบชา ซีดาร์ สไปซีเฮิร์บ ชะเอมเทศ อบเชย วานิลลา สนิมเหล็ก
• แอสิดสดชื่น แทนนินนุ่มเนียน จบยาวด้วยผลไม้ สไปซีเฮิร์บ วานิลลา กำลังสุกพร้อมดื่มและดื่มอร่อย
• 19/20 คะแนน 

 

เลส์ กริฟฟงส์ เดอ ปิฌง บาฮรง ปุญัค 2019 (Les Griffons de Pichon Baron Pauillac 2019) เป็นไวน์ฉลากสองตัวที่สองของ ชาโต ปิฌง บาฮรง (Chateau Pichon Baron) กรองด์ ครู ชั้น 2 เบลนด์จากกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง 59% และแมร์กโลต์ 41% บ่มโอ๊คฝรั่งเศส 18 เดือน ในโอ๊คใหม่ 60 % อีก 40% บ่มในโอ๊คเก่าที่ผ่านการใช้งานมาแล้ว 1 ปี 

• สีแดงโกเมนเข้ม สดใส
• หอมกลิ่นผลไม้ แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเชอร์รี พลัม ราสพ์เบอร์รี ดอกไวโอเลต เอิร์ธตี ขี้กบเหลาสอดำ สไปซีและสโมคกี้เฮิร์บ ชะเอมเทศ ใบยาสูบ
• แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นและนุ่มเนียน จบยาวด้วยผลไม้ เอิร์ธตี สไปซีเฮิร์บ โอ๊คหอมกรุ่น
• สามารถเริ่มดื่มได้ในตอนนี้ แต่อาจจะยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก น่าจะอีก 2-3 ปีข้างหน้า เป็นหนึ่งในฉลากสองที่น่าชิม
• 19/20 คะแนน

 

ลา ชาเปลล์ เดอ ลา มิสซิอง โอต์ บริอง เปสซัค เลโอญอง 2018 (La Chapelle de La Mission Haut-Brion Pessac-Léognan 2018) : ไวน์ฉลากสองของชาโต ลา มิสซิอง โอต์ บริอง (Château La Mission Haut-Brion) แห่ง ตำบลเปสซัค เลโอญอง อำเภอ(Grave)

• เบลนด์จากกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง 51.6% แมร์กโลต์ 40.8% กาแบร์กเนต์ ฟรอง 7.6%
• สีแดงโกเมนเข้ม สดใส
• หอมกลิ่นผลไม้สุกหอมหวาน แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี พลัม ราพส์เบอร์รี บลูเบอร์รี ดอกไม้แห้งๆ มิเนอรัล เอิร์ธตี้ หินกรวดเปียกน้ำ ไส้ดินสอ ใบยาสูบสด เปลือกหอย เห็ด ยีสต์ เมนธอล สไปซีเฮิร์บ โอ๊คหอมกรุ่น
• แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นนุ่มเนียน จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล โอ๊ค สไปซีเฮิร์บ สามารถดื่มได้ในเวลานี้เป็นต้นไป
• 19.25/20 คะแนน

 

เลอ ดรากง เดอ แกงตุส แซง เตมิลยอง กรองด์ ครู 2019 (Le Dragon de Quintus Saint-Émilion Grand Cru 2019) : ไวน์ฉลากสองของชาโต แกงตุส (Château Quintus) ซึ่งเป็นแซง เตมิลยอง กรองด์ ครู

• ทำจากแมร์กโลต์ 86 % และกาแบร์กเนต์ ฟรอง  14 %
• ไวน์ 1/3 บ่มในโอ๊คใหม่
• สีแดงโกเมนเข้ม
• หอมกลิ่นผลไม้สุกคล้ายแยมผลไม้ พลัม แบล็คเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี เอิร์ธตี้ แบล็คเชอร์รี โอ๊คหอมกรุ่น บัตเตอร์รี ใบยาสูบ สไปซีเฮิร์บ แบล็คเปปเปอร์ โป๊ยกั๊ก กานพลู ยี่หร่า วานิลลา
• ฟูลบอดี้ แอสิดสดชื่นแทนนินแน่นและเริ่มสุกนุ่ม จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บชุ่มๆ คอ
• สามารถดื่มได้ในปีนี้เป็นต้นไป เป็นอีกหนึ่งในไวน์ฉลากสองจากแซง เตมิลยองที่น่าชิมอย่างยิ่ง
• 19/20 คะแนน
   

มาร์กีส์ เดอ แตร์ม คูเว 1762 มาร์โกซ์ 2018 (Marquis de Terme Cuvée 1762 Margaux 2018) : ไวน์ฉลากสองของ Chateau Marquis de Terme ซึ่งเป็น 1 ใน 10 กรองด์ ครู ชั้น 4 แห่งตำบลมาร์โกซ์ เบลนด์จากกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง 77% แมร์กโลต์ 18% และเปอตีต์ แวร์กโดต์  5% บ่มโอ๊ค 12 เดือน

• สีแดงโกเมน เข้ม สดใส
• หอมกลิ่นผลไม้สุก แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี พลัม แบล็คเชอร์รี ราสพ์เบอร์รี มิเนอรัล ดอกไวโอเล็ต ช็อกโกแลต สไปซีเฮิร์บ ชะเอมเทศ อบเชย จันทน์เทศ ครีมมี มอคคา กล่องซิการ์ มะกอกดำ
• แอสิดสดชื่น แทนนินนุ่มเนียน จบด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ วานิลลา
• สามารถดื่มได้ ณ เวลานี้ เป็นหนึ่งในฉลากสองจากตำบลมาร์โกซ์ ที่ควรชิม
• 19/20 คะแนน

อีก 2 ตัวเป็นไวน์อิตาลี แต่เป็นอิตาลีที่ไม่ธรรมดา เพราะเป็นฉลากสองของไวน์ “ซูเปอร์ ทัสกัน” (Super Tuscan) ที่บ้านเรานิยมกัน 

เตนูตา ลูเซ “ลา วิเต ลูเซนเต” ตอสกานา ไอจีที 2019 (Tenuta Luce “La Vite Lucente” Toscana IGT 2018) : ไวน์ฉลากสองของ “ลูเซ” (Luce) เบลนด์จากแมร์กโลต์ 75% และซานโจเวเซ (Sangiovese) 25% บ่ม 12 เดือนในถังโอ๊คฝรั่งเศส 

• สีแดงโกเมนเข้ม สดใส
• หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น พลัม แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี ราสพ์เบอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ พรุน ดอกลาเวนเดอร์ มิเนอรัล กาแฟมอคคา ช็อกโกแลต สไปซีเฮิร์บ แบล็คเปปเปอร์ อบเชย วานิลลากรุ่น ๆ ซีดาร์ สโมคกี้โอ๊ค ไส้ดินสอดำ เมนธอล
• แอสิดสดชื่น แทนนินค่อนข้างหนักแน่นและเริ่มจะนุ่ม
• จบยาวด้วยผลไม้สุก สไปซีเฮิร์บแห้ง ๆ โอ๊ค วานิลลา อาจจะเปิดตัวไม่เต็มที่นักแต่ก็สามารถดื่มได้ ณ เวลานี้
• 19/20 คะแนน

 

เล แซร์เร นูโอเว เดลลอร์เนลลายา โบลเกรี ดีโอซี รอสโซ 2022 (Le Serre Nuove dell’Ornellaia Bolgheri DOC Rosso 2022) : ไวน์ฉลากสองของออร์เนลลายา (Ornellaia)  เบลนด์จากองุ่นบอร์กโดซ์ล้วน ๆ คือแมร์กโลต์ 65% กาแบร์กเนต์ โซวีญยอง 25% กาแบร์กเนต์ ฟรอง 10%

• บ่มโอ๊ค 15 เดือน โดย 25% บ่มโอ๊คใหม่ อีก 75% บ่มในถังโอ๊คที่ใช้มาแล้ว 1 ครั้ง บ่มในขวดอีก 6 เดือน แอลกอฮอล์ 14.5%
• สีแดงม่วงเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้ พลัม แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี บลูเบอร์รี บัลซามิกกรุ่น ๆ สโมคกี้โอ๊ค ดอกไวโอเลต มิเนอรัล กราไฟต์ ผงโกโก้ ช็อกโกแลต สไปซีเฮิร์บ ชะเอมเทศ อบเชย ซีดาร์ ใบยาสูบ วานิลลา ใบชาแห้ง
• แอสิดสดชื่น แทนนินแน่นเนียน จบยาวด้วยผลไม้ สไปซีเฮิร์บ มิเนอรัล ดื่มตอนนี้ก็พอได้ แต่อาจจะยังดิบไป อีกสัก 4-5 ปีจะสุกกว่านี้
• 19/20 คะแนน

นั่นเป็น ท็อปเทน(Top Ten) ไวน์ฉลากสอง แห่งความประทับใจ ปี 2568 อาจจะบางตัวหรือบางชาโตดีกว่านี้ แต่ด้วยปัจจัยหลาย ๆ อย่างอาจจะทำให้ไม่ประทับใจ

สวัสดีปีใหม่ 2569 ขอให้ทุกท่านพบเจอไวน์อร่อยและประทับใจ !