มุมมองเรียนรู้ใหม่ ซีพี แอ็กซ์ตร้า กับบทพิสูจน์ความยั่งยืน เริ่มได้ตั้งแต่จานข้าว

ในช่วงเวลาที่ประเทศไทยกำลังก้าวผ่านความเปลี่ยนแปลงสำคัญหลายด้าน - ทั้งความพยายามลดความเหลื่อมล้ำทางสังคม การยกระดับภาวะโภชนาการของเด็กในพื้นที่ต่างๆ ไปจนถึงการเสริมสร้างความมั่นคงทางอาหารท่ามกลางบริบทของวิกฤติภูมิอากาศและเศรษฐกิจโลก - คำว่า "ความยั่งยืน" จึงไม่ใช่แค่แนวคิดในเอกสารกลยุทธ์อีกต่อไป แต่กลายเป็นแนวทางปฏิบัติที่ต้องเกิดขึ้นจริงในทุกภาคส่วนของสังคม

ความยั่งยืนต้องเปลี่ยนเป็นสิ่งที่แตะต้องได้ มีคนได้รับผลประโยชน์จริง และเกิดขึ้นได้ในระดับพื้นที่

ในขณะที่หลายคนอาจมองข้าม "ห้องเรียนในชุมชน" ว่าเป็นเพียงพื้นที่หนึ่ง ในระบบการศึกษา แต่ความจริงแล้ว ที่นั่นคือจุดเริ่มต้นของการสร้างความเปลี่ยนแปลงที่ยิ่งใหญ่ได้เสมอ และนั่นคือเหตุผลที่ทำให้โครงการ "แหล่งเรียนรู้นอกห้องเรียน" ของ ซีพี แอ็กซ์ตร้า กลายเป็นหนึ่งในกรณีศึกษาที่น่าจับตามองที่สุด

นี่คือการพลิกบทบาทของ "ห้างค้าปลีก" ให้กลายเป็น "พื้นที่การเรียนรู้" ที่เปิดกว้างสำหรับเด็กนักเรียน เพื่อให้พวกเขาได้สัมผัสโลกของอาหารอย่างเข้าใจและใกล้ชิด จากประสบการณ์จริงผ่านห้าง แม็คโคร และ โลตัส ที่ไม่ใช่แค่การเรียนรู้เรื่องโภชนาการ แต่คือการเรียนรู้ห่วงโซ่อุปทานทั้งหมด ที่มีบทบาทต่อชีวิต และเศรษฐกิจของประเทศ

เมื่อห้างโมเดิร์นเทรดปรับเป็นห้องเรียน : เด็กๆ ได้เรียนรู้วงจรชีวิตของอาหารจากของจริง

กิจกรรมภายใต้โครงการ "แหล่งเรียนรู้นอกห้องเรียน" แบ่งเป็น 4 ฐานการเรียนรู้ ได้แก่ เบเกอรี ผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ โดยใช้พื้นที่ภายในสาขาของ แม็คโคร และ โลตัส เป็นพื้นที่เรียนรู้จริง

เด็กๆ ไม่ได้แค่ดูหรือฟัง แต่ได้ลอง "สัมผัส" และ "ลงมือทำ" ด้วยตัวเอง

พวกเขาได้เรียนรู้วิธีเลือกผักสด การดูคุณภาพผลไม้ วิธีสังเกตเนื้อสัตว์ที่ปลอดภัย การเข้าใจการเก็บรักษาในห้องเย็นอย่างถูกสุขลักษณะ ตลอดจนระบบการจัดส่งที่ต้องอาศัยทั้งมาตรฐานและความแม่นยำ สำหรับเด็กคนหนึ่งที่อาจไม่เคยรู้ว่าอาหารบนโต๊ะต้องผ่านกระบวนการอะไรมาบ้าง กิจกรรมเพียงหนึ่งวันนี้อาจกลายเป็นบทเรียนเปลี่ยนมุมมองการใช้ชีวิต การที่เด็กได้เห็นห่วงโซ่อาหารผ่านสถานการณ์จริง ช่วยปลูกฝังแนวคิด "ความรับผิดชอบต่อการบริโภค" ซึ่งอาจเป็นจุดเริ่มของความเข้าใจเรื่องโภชนาการ สินค้าเกษตร การบริหารอาหาร และความยั่งยืนไปพร้อมกัน

จาก "ให้" สู่ "สร้าง" ความรู้ด้านอาหาร : ถอดรหัสแนวทางของซีพี แอ็กซ์ตร้า

เบื้องหลังโครงการนี้ คือการต่อยอดจากโครงการ "อาหารดีพี่ให้น้อง" ที่ ซีพี แอ็กซ์ตร้า ดำเนินมากว่า 8 ปี โดยได้ส่งมอบอาหารกลางวันให้กับนักเรียนทั่วประเทศไปแล้วมากกว่า 3 ล้านมื้อ แต่สิ่งที่น่าสนใจกว่าจำนวน คือการเปลี่ยนบทบาทขององค์กรจาก "ผู้ให้" เป็น "ผู้สร้างความเข้าใจ" จากการบริจาค กลายเป็นการวางรากฐานความรู้แบบลงมือทำจากการแจกจ่าย กลายเป็นการปลูกฝังทักษะชีวิตในระยะยาว เพราะในโลกยุคใหม่ การเข้าถึงอาหารเพียงอย่างเดียวอาจไม่พอ เด็กไทย ต้องมีความรู้ในการเลือกอาหาร และมีมุมมองที่เชื่อมโยงไปถึงต้นทางของสิ่งที่พวกเขากิน นี่คือการสร้างการเปลี่ยนแปลงที่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณ แต่คือการเปลี่ยน "มุมมอง" ของผู้บริโภคในระยะยาว

ความยั่งยืนในความหมายใหม่ : เรียบง่าย แต่ลึกซึ้ง

ในโลกธุรกิจปัจจุบัน คำว่า ESG (Environment, Social, Governance) กลายเป็นแนวคิดกระแสหลักที่ทุก บริษัทต้องหยิบมาใช้ แต่ในความเป็นจริง ความยั่งยืนจะเกิดขึ้นได้ ก็ต่อเมื่อคำๆ นั้น "ลงลึกถึงระดับพื้นที่" และ "เชื่อมโยงผู้คนให้มีบทบาทร่วม"

โครงการ "แหล่งเรียนรู้นอกห้องเรียน" เป็นกิจกรรมเล็กที่มีความหมายมากในเชิงกลยุทธ์ เพราะนี่คือการใช้ศักยภาพขององค์กรในฐานะศูนย์กลางอาหารขนาดใหญ่ มาเปิดพื้นที่ใหม่สำหรับเยาวชน และเชื่อมต่อการเรียนรู้กับระบบ เศรษฐกิจอาหาร ในชีวิตจริง ไม่ใช่แค่ส่งออกอาหาร หรือจัดการคลังสินค้า แต่คือการสร้าง "คน" ที่เข้าใจสิ่งที่อยู่ในจานข้าวของตัวเอง และเมื่อนี่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง กระจายไปในพื้นที่ต่างๆ ทั่วประเทศ ย่อมสะท้อนถึงความเข้าใจขององค์กรในเรื่องความยั่งยืนที่ไม่ได้จำกัดอยู่ในรายงานหรือเวทีประชุม

ห้องเรียนที่ไม่มีผนัง และจุดเริ่มต้นของพลเมืองอาหารแห่งอนาคต

หากมองให้ลึกการเปิดพื้นที่การเรียนรู้แบบนี้ คือการสร้างเมล็ดพันธุ์ของพลเมืองรุ่นใหม่ที่เข้าใจเรื่อง "อาหารในมิติองค์รวม" ไม่ใช่แค่การบริโภค แต่รวมถึงจริยธรรม ความเป็นธรรมทางอาหาร ความปลอดภัย และสิ่งแวดล้อม

เด็กที่ได้เรียนรู้วันนี้ อาจเติบโตเป็น เกษตรกรรุ่นใหม่ ที่ใส่ใจมาตรฐานอาหารหรือเป็นผู้บริโภคที่ตัดสินใจด้วยความเข้าใจ ไม่ใช่เพียงราคาถูก และที่สำคัญอาจเป็นคนหนึ่งที่เปลี่ยนพฤติกรรมการกินของครอบครัว จากสิ่งเล็กๆ ที่ได้เรียนรู้ในห้างเมื่อวัยเด็ก บางทีความเปลี่ยนแปลงในระดับประเทศ อาจเริ่มจากพื้นที่เล็กๆ ที่เรามองข้าม และบางครั้งห้องเรียนที่อาจจะเป็น "ชั้นวางของในโมเดิร์นเทรด" ที่เต็มไปด้วยเรื่องราว ความรู้ และบทเรียนชีวิต - รอแค่ให้ใครสักคนเปิดเข้าไปเรียนรู้