ขนมวง โดนัทไตลื๊อ

แป้งรูปร่างเหมือนวงกลมจึงได้ชื่อว่าขนมวง  พิศดูอีกทีหน้าตาและกรรมวิธีไม่ต่างกับโดนัท เราจึงขอเรียกอย่างไม่เป็นทางการว่า โดนัทไตลื้อ

         แม่อุ๊ยที่ศูนย์การเรียนรู้ภูมิปัญญาไทยไตลื้อบ้านใบบุญ อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่ บอกว่าเมื่อก่อนยังไม่ยีสต์ ชาวไตลื้อก็ใช้กล้วยน้ำว้าใส่ลงไป  ผสมกับแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า เกลือ นวดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว

        กล้วยน้ำวาที่ใช้ให้เลือกชนิดงอมๆเปลือกใกล้ดำ หรือ ประเภทที่สุกจนเรากินไม่ทัน นำมาใช้ประโยชน์ในการทำขนม ขั้นตอนก็ไม่ยากเลยนวดให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วปั้นให้เป็นเส้นยาวๆก่อนนำมาเชื่อมกันเป็นวงขนาดพอดี นำไปทอดในน้ำมันให้สุกจนแป้งเป็นสีน้ำตาลสวย ตักขึ้นพักไว้ 

        สมัยก่อนก็ราดด้วยน้ำตาลอ้อยที่เคี่ยวจนเหนียวเหมือนคาราเมล หยิบกินได้เลย สมัยนี้ใช้ตะเกียบไม้เสียบถือกินสะดวก  นับได้ว่าเป็นโดนัทที่มีส่วนผสมของธรรมชาติโดยแท้