เร่งผลิตขนมเข่งขาย รับออเดอร์ช่วงตรุษจีน 6 ตัน

ขนมเข่ง ขนทไทย รายใหญ่แห่งหนึ่งของ จ.พิษณุโลก มีสมาชิกกลุ่มขนมไทยกว่า 20 คน เร่งทำขนมเทียน ขนมเข่ง ขนมปุยฝ้าย ตามออเดอร์เพื่อให้ทันส่งขายในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่จะมาถึง โดยตรุษจีนปี 2560 นี้ มียอดสั่งจากลูกค้าเจ้าประจำถึง 6 ตัน หรือ6,000กิโลกรัม

นางตะเพียน ท่าผา อายุ50ปี อยู่บ้านเลขที่ 103/1 ม.5 ต.พลายชุมพล อ.เมือง จ.พิษณุโลก ประธานกลุ่มขนมไทยแม่ตะเพียนเ ล่าว่า ที่บ้านของตนเป็นแหล่งผลิตขนมไทยโบราณ ส่งขายตามสถานที่ต่าง ๆ ใน จ.พิษณุโลก ทำมานานกว่า 20 ปีแล้ว มีลูกค้าขาประจำที่มารับและไปจำหน่ายทั่ว จ.พิษณุโลก โดยเฉพาะ อ.นครไทย อ.บางระกำ อ.วัดโบสถ์ ตลาดสถานีรถไฟ อ.เมือง ซึ่งในช่วงใกล้เทศกาลตรุษจีน ขณะนี้มีออเดอร์สั่งขนมเทียน ขนมเข่ง เข้ามาแล้ว 6 ตัน หรือ 6,000 กิโลกรัม เท่ากับเทศกาลตรุษจีนปีที่ผ่านมา จึงต้องเร่งให้สมาชิกมารวมกลุ่มกันทำ พร้อมกับจ้างแรงงานในหมู่บ้านเพิ่มเพื่อเร่งทำขนมเทียน ขนมเข่งส่งให้ทันตามออเดอร์

 โดยเตรียมการมาล่วงหน้าแล้วประมาณ1สัปดาห์ ในการเตรียมวัสดุ ได้แก่ใบตองจากกล้วยตานี และกล้วยน้ำว้า ซึ่งได้เตรียมการผลิตโดยการตัดใบตอง และเย็บเป็นกระทง เตรียมกวนแป้งข้าวเหนียว ไส้ถั่ว ไส้มะพร้าวให้พร้อม และวันนี้ ได้เริ่มลงมือทำขนมเทียน ขนมเข่ง และจะทำต่อเนื่องไปถึงวันที่ 27 มกราคม ซึ่งจะลงมือทำขนมตั้งแต่ช่วง 6 โมงเช้า- เที่ยงคืนทุกวัน โดยทางกลุ่มจะเน้นรสชาติต้องครบเครื่อง สะอาด ถูกสุขอนามัย จึงทำให้ลูกค้าบอกกันปากต่อปาก จนกลายเป็นขึ้นชื่อในเรื่องของการทำขนมไทยทุกประเภท

นางตะเพียน ท่าผา กล่าวต่ออีกว่า ในปีนี้ตนก็ยังขายในราคาเดิม คือขายส่งอยู่ที่กิโลกรัมล่ะ 80 บาท ส่วนขายปลีกจะอยู่ที่ราคากิโลกรัมล่ะ 100 บาท ถึงแม้ว่าในปีนี้ต้นทุนวัตถุดิบ เกือบทุกชนิด ราคาแพงขึ้นโดยเฉพาะใบตองที่ราคาเพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัว แต่ก็ไม่มีการปรับราคาขึ้น เอาแค่พออยู่ได้เฉลี่ยกันไป และยอดสั่งไปจำหน่าย ก็ไม่ได้ลดลงแต่อย่างใด ยังมีประชาชน พ่อค้าแม่ค้า ที่มารับไปขายต่อ สั่งซื้อเข้ามาอย่างต่อเนื่องทุกปี คือเรียกได้ว่าตอนนี้มีกำลังทำได้เท่าไหร่ ก็จะมีคนรับซื้อไปหมด

นอกจากขนมเทียน ขนมเข่ง ขนมปุยฝ้าย ขนมจันอับ ที่กลุ่มขนมไทยแม่ตะเพียนทำจำหน่ายในช่วงเทศกาลตรุษจีนแล้ว เมื่อหมดเทศกาล ก็จะผลิตขนมไทยชนิดอื่น ๆ จำหน่ายตามเทศกาล เช่นขณะนี้ใกล้งานวัดใหญ่ หรืองานสมโภชพระพุทธชินราชประจำปี2560ก็เตรียมขนมไทยหลากหลายชนิดไว้ขาย ถึงเทศการวันสารทไทย ก็เตรียมกวนขนมขาย ถึงเทศกาลออกพรรษาก็เตรียมทำข้าวต้มมัดขาย เมื่อว่างจากงานเทศกาล ก็จะผลิตน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ ไว้ขาย เรียกว่าทำขนมขายได้ตลอดปี

สำหรับลูกค้าท่านใดที่ต้องการซื้อปลีก ก็สามารถมาซื้อได้ที่บ้านกลุ่มขนมไทยแม่ตะเพียน ม.5 บ้านบางพะยอมใต้ ต.พลายชุมพล อ.เมือง จ.พิษณุโลก ส่วนถ้าต้องการสั่งปริมาณเยอะ ก็สามารถโทรมาสั่งล่วงหน้าก่อน 2-3 วัน ทางหมายเลขโทรศัพท์ 089-7056165