PH1 บุฟเฟ่ต์มื้อสายวันอาทิตย์เพื่อสุขภาพ

สายกินซันเดย์บรันช์ (Sunday Brunch) หรือ มื้อสายวันอาทิตย์ ตามห้องอาหารเย็นฉ่ำของโรงแรม คงมีตัวเลือกเพิ่มขึ้นอีกแห่ง แถมเป็นตัวเลือกที่คำนึงถึงสุขภาพเมื่อ สยาม แอ็ท สยาม ดีไซน์ โฮเต็ล กรุงเทพ จัดแคมเปญบุฟเฟ่ต์มื้อสายวันอาทิตย์ในคอนเซปต์ Naturally Delicious

ทุกเมนู มร.จิลล์ พอยทิวิน์ พ่อครัวใหญ่ชาวฝรั่งเศส คัดสรรวัตถุดิบที่คงความสดใหม่ สะอาด และใช้ผลิตผลทางการเกษตรแบบออร์แกนิคจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ‘โครงการหลวง’ และผลิตภัณฑ์ ‘เบทาโกร’ เป็นอาทิ

เริ่มต้นพาทัวร์ที่มุมเมนู ไข่ไก่ ในไลน์บุฟเฟ่ต์นี้ มร.จิลล์เลือกใช้ไข่ไก่จากฟาร์มแม่ไก่อารมณ์ดี เลี้ยงแบบธรรมชาติจากจังหวัดเพชรบุรี เป็น ‘ไก่ตะเภาทอง’ ไก่พันธุ์โบราณที่มากับเรือสำเภาจีน กระทรวงเกษตรและสหกรณ์อนุรักษ์และพัฒนาสายพันธุ์มอบให้เกษตรกรเลี้ยงประกอบอาชีพ แถมเป็น ‘ไข่ไก่สด’ ด้วย คือมีอายุเพียง 3 วันหลังไก่ออกไข่ ทางฟาร์มก็นำมาส่งทันที นำมาให้พ่อครัวปรุงในสไตล์ฝรั่งเศส มีทั้งแบบ ไข่ดาวน้ำ (Poached egg), ไข่ดาว (Fired egg), Omelets (ไข่ม้วน) และ ไข่กวน (Scrambled egg) เชฟว่าไข่ไก่สดชิมแล้วจะรู้เลยว่ารสชาติดีกว่า ‘ไข่ไก่โหล’ อย่างไร ที่สำคัญคุณค่าสารอาหารในไข่ไก่ยังอยู่ครบถ้วน

มุม พาสต้า มีพ่อครัวคอยบริการปรุงให้รับประทานแบบร้อนๆ สดใหม่จานต่อจาน ด้วยพาสต้าแฮนด์เมดชนิดต่างๆ นำเข้าจากหลายเมืองของอิตาลี สปาเกตตีเส้นหมึกดำก็มี ซอสหลากหลายชนิดให้เลือกได้ตามชอบใจ เช่น ซอสเนื้อ ซอสเพสโต คาร์โบนาร่า

ต่อกันที่มุม ผักสลัดออร์แกนิค ผักสลัดหวานกรอบสดใหม่สั่งตรงจากโครงการหลวง กับน้ำสลัดเพื่อสุขภาพ, มุม อาหารไทย มีน้ำพริกหนุ่ม-น้ำพริกอ่อง ผักสด ผักลวก ส้มตำไทย ลาบไก่ น้ำตกหมู ยำเห็ดรวม รสชาติจัดจ้านแบบไทย

มุม ซุป มีให้เลือกหมุนเวียนสลับกันทุกสัปดาห์ เช่น ซุปเห็ด ซุปแครอท สองซุปนี้ไม่ทันได้ชิม เพราะมัวแต่โจ้ ‘ต้มยำไก่’ ไปสามถ้วย รสชาติดีมากสำหรับคนชอบต้มยำน้ำใสรสชาติเผ็ดติดริมฝีปากและเปรี้ยวพอประมาณ ซดแล้วสดชื่นหูตาสว่าง ขอแนะนำให้โทร.ถามก่อนว่าอาทิตย์นั้นมี ‘ต้มยำไก่’ หรือไม่

มุม อาหารญี่ปุ่น มีให้เลือกเฉพาะข้าวห่อสาหร่ายแบบต่างๆ เช่น แซลมอนโรล, Roasted Pumpkin Teriyaki Roll, Cream Cheese Beetroot Roll, ไม่มีปลาดิบ

บุฟเฟ่ต์ในแคมเปญนี้เราเลือกเมนู เมนคอร์ส ทำสดใหม่ได้ 2 จาน หนึ่งจานจากเมนคอร์สตะวันตก และอีกหนึ่งจานจากเมนคอร์สไทย บริกรจะเดินมาถาม

เมนคอร์สแบบตะวันตก มีให้เลือกระหว่าง สเต๊กเนื้อนิวซีแลนด์ (New Zealand Grass Fed Beef Tenderloin) เนื้อจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าซึ่งปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี, เนื้ออกไก่ (S-pure Organic Chicken Breast) เนื้ออกไก่ S-Pure ของเบทาโกร ปรุงแบบคลีนด้วยการนึ่งความร้อนต่ำ, พอร์คช็อป (Organic Pork) เนื้อหมูออร์แกนิก S-Pure ของเบทาโกร เสิร์ฟแบบพอร์คช็อปซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด และ อาหารทะเลย่าง (Mixed Grilled Seafood)

เมนคอร์สแบบไทย เลือกได้ระหว่าง แกงเขียวหวานเนื้อ หรือ ผัดกะเพราเนื้อ ใช้เนื้อนิวซีแลนด์ เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง, เนื้ออกไก่ผัดเม็ดมะม่วง (S-pure Organic Chicken Breast) เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง, คอหมูย่าง หรือ แกงฮังเล (Organic Pork Chop), ผัดไทย หรือ ข้าวผัดหยางเจา ข้าวผัดแบบจีน แห้ง ร่วน หอมกลิ่นกระทะ ใส่หมูแดงและกุ้ง

มุม ของหวาน อาจดูแตกต่างจากที่เคยเห็นจากที่อื่นๆ แต่เป็นของหวานที่คำนึงถึงสุขภาพ เช่น Fruit Roll นำผลไม้สดมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เช่น สตรอว์เบอร์รีสด มะม่วง แก้วมังกร ราดด้วยซอสเสาวรส แล้วห่อด้วยแผ่นแป้งปอเปี๊ยะสีขาว, Apple Spicy Chocolate Soup แอปเปิลและพริกระฆังสามสีหั่นชิ้นเล็กๆ ปรุงกับช็อกโกแลตที่มีความเข้มข้นของโกโก้ 70%, Nut Tart ทาร์ตถั่วหลายชนิด, แพนเค้ก (Pancakes) และ วาฟเฟิล (waffle) ปรุงสดใหม่ มีเครื่องเคียงให้เลือกมากมาย เช่น แอปริคอต พีช สับปะรด พรุน ราสพ์เบอร์รี เสาวรส บลูเบอร์รี

ลืมบอกไป ซันเดย์ บรันช์ แคมเปญนี้ มีเมนูต้อนรับเป็น Small Boat Wild Catch Seafood หรืออาหารทะเลเสิร์ฟมาในถังน้ำแข็งทรงรี ปริมาณอาหารทะเลที่จัดให้ ขึ้นอยู่กับจำนวนคน บริกรยกมาเสิร์ฟถึงโต๊ะ เป็นอาหารทะเลที่จับสดวันต่อวันโดยกลุ่มประมงเรือเล็กพื้นบ้านในจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ เช่น กุ้ง หมึก หอยหวาน ร่วมด้วยอาหารทะเลนำเข้า เช่น หอยนางรมญี่ปุ่น หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ก้ามปูอลาสกา เสิร์ฟกับน้ำจิ้มทะเลรสเด็ดและน้ำจิ้มแบบตะวันตกหอมแดงสับในน้ำส้มสายชูหมักจากองุ่นแดง

สยาม แอ็ท สยามฯ ให้บริการซันเดย์ บรันช์ คอนเซปต์ Naturally Delicious ณ พีเอชวัน (PH1) 12.00-14.30 น. ราคาช่วงแนะนำวันนี้-29 พฤษภาคม 2559 ผู้ใหญ่ท่านละ 990 บาทสุทธิ รวมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เช่น ชาสมุนไพร น้ำผลไม้คั้นสด เครื่องดื่มแบบ Slushies เช่น มะม่วง กล้วยหอม สตรอว์เบอร์รี และแบบ Fizzy Cordial มีให้เลือกอีก 3 สูตร คือ เสาวรส ลิ้นจี่ มินต์เอลเดอร์ฟลาวเวอร์, เด็กอายุต่ำกว่า 4 ปี รับประทานฟรี, เด็กอายุ 4-12 ปี คนละ 495 บาทสุทธิ, หลังจากนั้นราคาปกติ ผู้ใหญ่ 1,390 บาทสุทธิ/ท่าน, เด็ก 695 บาทสุทธิ สอบถามหรือสำรองที่นั่งโทร.0 2217 3000

ภาพ : เอกรัตน์ ศักดิ์เพชร