อายิโนะโมะโต๊ะ สร้างความอยู่ดีมีสุข ระบบอาหารยั่งยืน สู่เป้าหมาย Net Zero ปี 2050

อายิโนะโมะโต๊ะ ประเทศไทย ในฐานะบริษัทที่ดำเนินธุรกิจด้านอาหารมากกว่า 60 ปี มีเป้าหมายในการ "สร้างความอยู่ดีมีสุข" ให้กับสังคมไทย หรือ "Well-Being" ที่ครอบคลุมทั้งด้านสุขภาพและโภชนาการ ควบคู่ไปกับการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ภายใต้การดำเนินธุรกิจอย่างรับผิดชอบต่อสังคม สอดรับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน หรือ SDGs ในการสร้างระบบเศรษฐกิจที่เข้มแข็ง ผู้คนมีความสุข ภายใต้สิ่งแวดล้อมที่มีความ Resilience

เป้าหมายคือการสร้างสุขภาพที่ดีให้กับผู้คน 1,000 ล้านคนทั่วโลกภายในปี 2030 ลดผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมจากการดำเนินธุรกิจลง 50% ภายในปี 2030 และเข้าสู่ Net Zero ในปี 2050 ครอบคลุมทั้งการ ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ลดปัญหาขยะพลาสติก ลดขยะอาหาร ลดความสูญเสียอาหาร การใช้ทรัพยากรน้ำอย่างคุ้มค่า และการจัดซื้อจัดหาอย่างยั่งยืน

สร้างความยั่งยืนทุกมิติ

ศรชัย กุสันใจ กรรมการ บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด ให้สัมภาษณ์กับกรุงเทพธุรกิจว่า สำหรับ ด้านสิ่งแวดล้อม มีการบริหารจัดการธุรกิจภายใต้เป้าหมายการสร้างโรงงานสีเขียวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และลดการปล่อยมลพิษเป็นศูนย์ ปี 2050 จึงนำระบบบริหารจัดการสิ่งแวดล้อมที่ยอมรับในระดับสากลมาใช้ และได้ดำเนินการติดตั้งเทคโนโลยีที่ใช้ พลังงานสะอาด หรือ พลังงานหมุนเวียน รวมถึงใช้หลัก 3R (Reduce-Reuse-Recycle) เพื่อจัดการทรัพยากรได้อย่างมีประสิทธิภาพและเกิดประโยชน์สูงสุด จะนำไปสู่สิ่งแวดล้อมที่ดีขึ้นยั่งยืนในระยะยาว 

ด้านสังคม ให้ความสำคัญกับชุมชนท้องถิ่นที่เชื่อมโยงและมีส่วนเกี่ยวข้องกับการดำเนินธุรกิจ รวมถึงความอยู่ดีมีสุขของพนักงาน ผู้บริโภค พาร์ตเนอร์ หุ้นส่วนต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง การซื้อขายอย่างเป็นธรรมตามหลักธรรมาภิบาล และหลักปฏิบัติที่ดีในด้านการดำเนินธุรกิจ

ด้านธรรมาภิบาล มีแนวปฏิบัติคือ การดำเนินธุรกิจอย่างโปร่งใส เป็นธรรม และยั่งยืน อาทิ การเป็นส่วนหนึ่งของแนวร่วมปฏิบัติของภาคเอกชนไทยในการต่อต้านการทุจริต หรือ CAC (Thai Private Sector Collective Action Against Corruption)

Bio-cycle หมุนเวียนไม่รู้จบ

ศรชัย กล่าวเพิ่มเติมว่า อายิโนะโมะโต๊ะ ประเทศไทย ส่งเสริมวัฏจักรชีวภาพ หรือ Bio-cycle โดยบริษัทฯ รับวัตถุดิบมาจากภาคการเกษตร โดยเฉพาะแป้งมันสำปะหลังมากกว่า 150,000 ตันต่อปี รวมถึงเมล็ดกาแฟจากแหล่งผลิตภายในประเทศกว่า 1,500 ตันต่อปี เข้าสู่วงจรการผลิต ซึ่งน้ำหมักที่ได้จากกระบวนการผลิตผงชูรสยังอุดมไปด้วยสารอาหารจำนวนมาก จึงนำไปพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ร่วม ได้แก่ ปุ๋ยน้ำสำหรับพืช หรืออาหารสัตว์ เพื่อสร้างประโยชน์กลับคืนสู่ภาคเกษตรกรรม รวมถึงการเปลี่ยนจากพลังงานฟอสซิลมาใช้พลังงานชีวมวล อาทิ แกลบที่เหลือทิ้งจากภาคการเกษตร ก็สามารถใช้เป็นเชื้อเพลิงสำหรับผลิตพลังงานไอน้ำใช้ภายในโรงงาน ส่วนขี้เถ้าแกลบที่เหลือจากการผลิตพลังงาน ก็ถูกนำมาพัฒนาเป็นวัสดุปรับปรุงดินให้กับเกษตรกร เพื่อเพิ่มปริมาณและคุณภาพของผลผลิตต่อไป เกิดเป็นวงจรที่สนับสนุนซึ่งกันและกันระหว่างอายิโนะโมะโต๊ะกับเกษตรกร

ยกระดับชีวิต "เกษตรกร"

นอกจากนี้ ยังเดินหน้าโครงการ Thai Farmer Better Life Partner ปีที่ 3 เพิ่มผลผลิตไร่มันสำปะหลังและสร้างเกษตรกรรมยั่งยืน พัฒนาคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นของเกษตรกรไทย มุ่งเป้าที่เกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลัง จังหวัดกำแพงเพชร มากกว่า 1,300 ราย มีโรงงานผลิตผงชูรสที่จังหวัดกำแพงเพชร แหล่งปลูกมันสำปะหลังใหญ่เป็นอันดับ 2 ของประเทศ รองจากจังหวัดนครราชสีมา มีการนำวิธีการใหม่ในการวิเคราะห์ดินพื้นที่เพาะปลูก เพื่อดูว่าคุณภาพดินเหมาะแก่การเพาะปลูกมันสำปะหลังหรือไม่ และแนะนำว่าควรปรับปรุงคุณภาพดินได้อย่างไร

ขณะนี้ มันสำปะหลังในไทยพบปัญหาโรคใบด่างมันสำปะหลัง จึงนำเทคโนโลยีในการผลิตท่อนพันธุ์ที่สะอาด ปราศจากโรคใบด่างมาใช้ โดยมีจังหวัดกำแพงเพชร เป็นโมเดลนำร่อง ทดลองไปกว่า 73,000 ต้น ซึ่งประสบความสำเร็จเป็นอย่างดี สามารถยืนยันได้ว่าไม่เกิดโรค และผลผลิตที่ได้เป็นที่น่าพอใจ

"เมื่อผลผลิตเยอะขึ้นแปลว่าความอิสระทางการเงิน สภาพเศรษฐกิจของชาวไร่ก็ดีขึ้น ลูกหลานสามารถเข้าถึงแหล่งทุน ทรัพยากร การศึกษา แน่นอนว่าคุณภาพชีวิตจะต้องดีขึ้นในอนาคต"

กินหมด ลดโลกร้อน

ทั่วโลกกำลังเผชิญ "ขยะอาหาร" กว่า 30% ที่สูญเสียไปตลอดห่วงโซ่คุณค่า อายิโนะโมะโต๊ะจึงมุ่งจัดการขยะอาหารในกระบวนการผลิตและการดำเนินการของบริษัทฯ เอง ตั้งแต่คัดเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการจำหน่าย ซึ่งสามารถลดขยะอาหารลงได้กว่า 1,300 ตัน หรือคิดเป็น 70% มากกว่าเป้าที่ตั้งไว้ว่าจะลดลง 50% ในปี 2030

สร้างความตระหนักรู้ในการบริโภคอาหารอย่างคุ้มค่าผ่าน "โครงการ Too Good To Waste กินหมด ลดโลกร้อน" เริ่มจากนิสิตนักศึกษาในสถาบันทางการศึกษา กลุ่ม Young Gen เพื่อสร้างความเข้าใจ แรงบันดาลใจ และการมีส่วนร่วม ไม่ว่าจะการใช้วัตถุดิบ วางแผนการซื้อ การจัดเก็บ พร้อมทั้งส่งต่อไอเดีย "เมนูอาหารรักษ์โลก" จากอายิโนะโมะโต๊ะที่เน้นรสชาติ ควบคู่ไปกับการใช้วัตถุดิบทุกส่วนอย่างคุ้มค่า และเหลือทิ้งเป็นขยะให้น้อยที่สุดเมื่อทำอาหาร เพื่อให้ผู้ที่สนใจนำไปต่อยอด 

"หากเราบรรลุเป้าหมายที่วางไว้ สิ่งแวดล้อมมีความ Resilience มากขึ้น ก็แปลว่าเราสร้างสภาพแวดล้อมที่ทุกคนสามารถดำรงชีวิตอยู่ได้เป็นอย่างดี ในขณะเดียวกันก็ส่งเสริมสุขภาพของผู้คนภายใต้การดำเนินการอย่างมีคุณธรรม เพื่อให้ทุกคนมีสุขภาพจิตที่ดี เมื่อสุขภาพจิตดี สุขภาพกายดี ได้อยู่ในสภาพแวดล้อมที่ดี นั่นแปลว่าทุกคนมี Well-Being ที่แท้จริง" ศรชัย กล่าวทิ้งท้าย