‘TANWA’… ‘เมนูทวิสต์’ ในมินิมอลลิสต์

‘TANWA’… ‘เมนูทวิสต์’ ในมินิมอลลิสต์
1 เมษายน 2564 | โดย คาเฟ เบลอ / ภาพ: ศุกร์ภมร เฮงประภากร, TANWA
100

ความเรียบง่าย สะอาดตา ของ “TANWA” บอกถึงตัวตนของสองนักออกแบบผู้ก่อตั้ง และ “เมนูทวิสต์” ในอาหารคาว-หวานและเครื่องดื่ม ช่วยเติมแต่งความสนุก สร้างความผ่อนคลาย กลายเป็นที่นัดพบแห่งใหม่ของคนรักงานดีไซน์

คอนเซปต์สโตร์ร้าน TANWA สาขา ดิ เอ็มควอเทียร์ เกิดจากสองคู่รักนักออกแบบ คุณแทน – คุณพลอย กัมทรทิพย์ คนหนึ่งเป็นอินทีเรียและโปรดักดีไซน์ อีกคนเป็นแฟชั่นดีไซเนอร์ ที่มีใจตรงกันในงานออกแบบสไตล์ มินิมอลลิสต์ ส่งผลให้เกิดแบรนด์ TANWA ร้านอาหารร้านแรกที่บางกรวย นนทบุรี ร้านอาหารน่านั่งในบ้านสีขาว แวดล้อมด้วยสวนผักและต้นไม้ใหญ่ และสาขาที่ 2 ที่ศูนย์การค้า ดิ เอ็มควอเทียร์

161726051869

ปีย์มนัส โชวิฑูรกิจ (น้องชายของคุณแทน) รับหน้าที่ผู้จัดการร้านทั้งสองสาขา บอกว่า

“สาขาเอ็มควอเทียร์เปิดเมื่อปลายปีที่แล้ว ส่วนร้านที่เมืองนนท์เปิดมา 3-4 ปีแล้วครับ พอเขยิบเข้ามาในเมืองกลุ่มลูกค้าก็ต่างกันเล็กน้อย และยังคงสไตล์มินิมอล กับเมนูทวิสต์ ที่เหมือนกันทั้งสองสาขา”

161726053819

161726056090

TANWA สาขาใจกลางกรุง ตกแต่งอย่างเรียบง่ายสบายตาดูราวกับคาเฟ่ในญี่ปุ่น นอกจากมีอาหารเครื่องดื่มพร้อม ยังเป็นพื้นที่สะท้อนความรู้สึกอบอุ่นกับงานออกแบบของเจ้าของ ได้แก่ เสื้อผ้าเด็กผลิตจากผ้าฝ้ายออร์แกนิค, เซรามิกแฮนด์เมด ทั้ง Tableware, อุปกรณ์จัดเก็บของ, ของตกแต่งบ้าน, กระเป๋า, งานไม้, ซีเมนต์, กระดาษรีไซเคิล ซึ่งเลือกใช้วัสดุหลากหลายที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ออกแบบคุมโทนสีขาว ดำ สีเทาและพาสเทล จัดวางอย่างเหมาะสมดูเรียบง่าย น่าหยิบน่าใช้...

161726057449

“ร้านเราออกแบบอย่าง Eco-friendly พื้นที่ที่แสดงโปรดักเป็นส่วนหนึ่งของแบรนด์คอนเซปต์สโตร์ ให้ชื่อว่า TANWA The Food Project ลูกค้ามาเลือกชมสินค้าหรือรับประทานอาหารในร้าน ที่มีพื้นที่ “บ่อบอลล์” ให้เด็กเล่นได้ด้วย และอยู่ใกล้กับ Kid zone ของห้าง

161726080649

    ทอดมันกุ้งซอสทรัฟเฟิล

ส่วนคอนเซปต์ของอาหารเหมือนกับร้านแรก เป็นสไตล์ทวิสต์ ผสมผสานระหว่างหลาย ๆ ประเทศรวมกัน เกิดรสชาติแปลกใหม่ เช่น เมี่ยงกลีบใบบัว ของว่างของไทยนำมาตกแต่งจานใส่ก้อนหินลงไปให้ดูมินิมอล หรือนาโช่เม็กซิกันทวิสต์ สูตรของร้าน เมนูแบ่งเป็นหมวดหมู่มี Healthy selection มี Sharing plate เมนูพาสต้าก็มีเช่น แองเจิลแฮร์ผัดน้ำพริกเผา โรยชีสด้านบน

161726084091

    ไข่กระทะ

เราเน้นการตกแต่งจาน เนื่องจากทั้งคู่เป็นดีไซเนอร์ และวัตถุดิบบางอย่างเป็นออร์แกนิค วัตถุดิบที่สดใหม่ และเป็นเมนูรักษ์สุขภาพ เช่น เราใช้ผลผลิตน้ำผึ้งดอกลำไยออร์แกนิค ข้าวหอมนิลออร์แกนิค ผักผลไม้ตามฤดูกาลจากสวนเชียงใหม่และเชียงราย นอกจากนี้บรรจุภัณฑ์ก็ออกแบบมาอย่างใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อม”

161726087138

    สลัดปูนิ่ม ซาวร์ครีมมิโสะ

ผู้จัดการร้านบอกว่า ข้าวปลูกจากไร่ “กำทร” ที่ครอบครัวลงมือทำเอง แล้วถ้าไปร้าน TANWA สาขาเมืองนนท์ ก็จะเห็นว่าเราเด็ดผักสวนครัวปลอดสารที่ปลูกอยู่รอบ ๆ บ้าน ผักต่าง ๆ พริก มะนาว ผลผลิตบางส่วนจากไร่ที่เชียงใหม่ก็ส่งมาใช้ที่นี่ด้วย”

161726090945

    แอปเปิ้ลครัมเบิ้ลพาย

เมนูน่ากินมีตั้งแต่อาหารเช้า สลัด พาสต้า เมนคอร์ส ของหวานน่ารักกระจุ๋มกระจิ๋ม เช่น เมนูแนะนำอาหารเช้า (มากินตอนไหนก็ได้) ไข่กระทะ (150.-) สลัดปูนิ่ม ซาวร์ครีมมิโสะ (320.-) เมนูทวิสต์ญี่ปุ่นผสมตะวันตก ใส่ควินัวกับผักวอเตอร์เครส ตกแต่งดอกไม้กินได้ ทอดมันกุ้งซอสทรัฟเฟิล (240.-) ทวิสต์ตรงซอสทงคัตสึกับทรัฟเฟิล อีกเมนูกินอิ่ม สเต๊กหมูซอสแอปเปิ้ลกับบีทรู้ทพูเร (320.-)

161726095268

    น้ำกระเจี๊ยบ-มะม่วง-ดอกเอลเดอร์กับโซดา

161726101694

    ปลาวาฬ ชีสเค้กกับซอลเท็ด คาราเมล

161726134821

    Zen Stone

ของหวานน่ารักเห็นแล้วหลง... ออกแบบสไตล์มินิมอลผสมสีสัน  มี 6 ตัว จากคอนเซปต์ Le Nature (หมายถึงธรรมชาติ) เช่น Zen Stone (250.-) เหมือนหินสามก้อนในสวนเซนแบบญี่ปุ่น ข้างในเป็นมูสกับมัจฉะฟัดจ์ หรือ ปลาวาฬ (Beluga Journey) ชีสเค้กกับซอลเท็ด คาราเมลและสับปะรดคอมโพท์, Yellow Fly Agaric รูปเต่าทองเกาะบนเห็ด คือไวท์ช็อกโกแลตมูส ครีมมะม่วง กับเยลลี่เสาวรส, Twilight Sky  โยเกิร์ตมูส บูลเบอร์รี่กับมาสคาโปนครีม, Domino Cactus ขนมรูปต้นกระบองเพชร คือช็อกโกแลตกับบลูเบอร์รี่เยลลี่

161726107982

    Domino Cactus

161726115376

     Lunar Eclipse

161726121115

    โครนัทเมอแรงก์

“ตอนนี้ออกแบบขนมตัวใหม่มีทั้งคาว-หวาน ได้แก่  โครนัท (Cronut ออกแบบโดย Dominique Ansel เชฟฝรั่งเศส) คือครัวซองต์ผสมโดนัทที่ใช้น้ำผึ้งดอกลำไย มี โครนัทหมูแดง (120.-) แป้งโครนัทคือแป้งครัวซองต์ที่ซ้อนทับกัน 37 ชั้น ข้างในเป็นหมูแดง ไข่ต้ม กับกุนเชียง, โครนัทกุ้งซอสทรัฟเฟิล โรยไข่ปลาแซลมอน, โครนัทเลม่อน วานิลลา คัสตาร์ด, โครนัทเมอแรงก์ คล้ายขนมเบื้องรอยฝอยทองไข่เค็ม, โครนัทกุ้งขาวเหยาะทรัฟเฟิลออยล์

161726125415

    Yellow Fly Argaric

เรายังออกแบบเมนูใหม่ทุก 3-4 เดือน เป็น Seasonal menu ตอนนี้กำลังจะทำเมนูฤดูร้อน แต่เมนูโครนัทและของหวานจะอยู่ตลอด และมีบริการเดลิเวอรี่ด้วย”

161726130337

161726142758

จะกินเอาอิ่มหรือเพลินกับขนมหน้าตาสวย TANWA เปิดบริการทุกวันที่ชั้น 2 โซน EMJOY อาคาร C ศูนย์การค้า ดิ เอ็มควอเทียร์ เปิดเวลา 10.00 – 21.00 น. โทร.02 003 6368, FB: tanwa.thefoodproject

 

 

แชร์ข่าว :
เพิ่มเพื่อน
Tags:

ข่าวที่เกี่ยวข้อง