‘มาชิมกัญ’...ชูรส ชูใจ

‘มาชิมกัญ’...ชูรส ชูใจ
1 กุมภาพันธ์ 2564 | โดย คาเฟ เบลอ
453

‘กัญชา’ พืชสมุนไพรเก่าแก่ที่ใช้กันทั่วโลกมาแต่โบราณ คนไทยก็เป็นชนชาติหนึ่งที่นำกัญชามาใช้ในวิถีชีวิต 'โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร' นำร่องนำ 'กัญชา' มาสร้างมูลค่าเพิ่มในรูปแบบของอาหารในเมนู 'มาชิมกัญ' ที่ 'อภัยภูเบศร เดย์ สปา'

ตั้งแต่อดีตมาแล้วที่เราปลูก กัญชา ไว้ในสวนครัวใช้ปรุงรสอาหาร ใช้เข้าตำรับยาแผนไทยและยาพื้นบ้าน ใช้เสพเพื่อการผ่อนคลาย ฯลฯ โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร ในฐานะหน่วยงานที่ส่งเสริมการใช้สมุนไพร และองค์ความรู้การแพทย์แผนไทย ได้นำร่องนำ กัญชา มาใช้ประโยชน์ทางการแพทย์ รวมถึงพัฒนาต่อยอดใช้ประโยชน์จากส่วนที่ ปลดล็อก จากการเป็นยาเสพติดสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มในเมนูอาหาร ซึ่งแต่เดิมคนไทยใช้กัญชาเป็นเครื่องชูรสในอาหารมาก่อนแล้ว ทำให้กินข้าวอร่อยขึ้น อภัยภูเบศร เดย์ สปา จึงเริ่มต้นพัฒนา เมนูจากกัญชา บนพื้นฐานความปลอดภัยตามหลักฐานเชิงประจักษ์

161216594772

161216597220

    อภัยภูเบศร เดย์ สปา

มาชิมกัญ เมนูอาหารจากกัญชา ที่ อภัยภูเบศร เดย์ สปา ปรุงเมนูอาหารจากกัญชาตามภูมิปัญญาดั้งเดิม แนะนำให้ใช้ไม่เกินวันละ 5-8 ใบ สำหรับผู้ไม่เคยกินกัญชามาก่อน ควรกินในปริมาณน้อย เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียน ปวดศีรษะ และหัวใจเต้นแรง หากมีอาการดังกล่าวควรแก้ด้วยการดื่มน้ำมะนาวผสมน้ำผึ้ง

161216605696

   รื่นเริงบันเทิงยำ

161216610792

   เล้งแซ่บซดเพลิน

เมนูจากกัญชา มีอาทิ รื่นเริงบันเทิงยำ 150.- เติมเต็มทุกคำ สุขล้ำทุกเวลา (5 ใบต่อจาน) เล้งแซ่บซดเพลิน 100.- ช่วยเจริญอาหาร (ใส่ครึ่งใบต่อถ้วย) ข้าวกะเพราสุขใจ 60.- กินมื้อไหนก็ไม่เบื่อ (ครึ่งใบต่อจาน) ขนมปังคิกคัก 90.- กินเสริมเวลาพัก แล้วจะรักทุกคำ (2 ใบต่อจาน) เครื่องดื่ม ได้แก่ ซู่ซ่าร่าเริง 75.- ทำจากน้ำคั้นกัญชาสดผสมชา 1 ใบต่อแก้ว

161216614641

  ข้าวกะเพราสุขใจ

161216660759

ยังมีขนมขบเคี้ยว เช่น คุกกี้รื่นเริง 40.- คุกกี้ธัญพืชผสมกัญชา 0.20 กรัม ต่อซอง, ชอร์ตเบรดพาเพลิน 25.- ชอร์ตเบรดงาขาวผสมกัญชา 0.16 กรัมต่อซอง, ปังกรอบขบขัน 20.- ปังกระเทียมผสมกัญชา 0.24 กรัม ต่อซอง

161216662396
    คุกกี้รื่นเริง

161216665719

    ซู่ซ่าร่าเริง

โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร ให้คำแนะนำการใช้กัญชาประกอบอาหารและปริมาณที่ใช้ เช่น ใบสดปรุงกับอาหารคาว เช่น ใบกัญชาชุบแป้งทอด ก๋วยเตี๋ยว ผัดกะเพรา ต้มเล้ง / อาหารว่าง เช่น ขนมปังหน้าหมู คุกกี้ / เครื่องดื่มเช่น ชาใส่น้ำกัญชาคั้นสด

ปริมาณที่ใช้ ตามภูมิปัญญาใช้วันละ 5-8 ใบ ในการปรุงอาหารใส่ครึ่งถึงสองใบ ต่อเมนู แนะนำเริ่มที่ขนาดต่ำ ๆ 1 ใบ ต่อวัน

ประโยชน์ที่คาดหวัง ช่วยเจริญอาหาร ช่วยผ่อนคลาย ช่วยนอนหลับ แต่ไม่มีผลรักษาโรค

161216674390

   ปังกรอบขบขัน

ข้อควรระวัง เช่น การบดให้ละเอียด ก่อนนำมาผ่านความร้อนจะทำให้สารออกฤทธิ์มากขึ้น ความร้อนที่สูง ระยะเวลาในการปรุงที่นานขึ้น ปรุงร่วมกับอาหารที่มีไขมันสูง ทำให้สาร THC (delta-9-tetra-hydrocanabinol) เพิ่มปริมาณมากขึ้นได้

ควรระวังการรับประทานในปริมาณมาก หรือหลีกเลี่ยงการใช้ในผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของตับและไต, โรคหัวใจและหลอดเลือด, ผู้ที่ใช้ยาละลายลิ่มเลือดวาฟาร์ริน/ยาจิตเวช, ผู้ที่ใช้ยาที่มีผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง, หญิงตั้งครรภ์ ให้นมบุตร, เด็กอายุต่ำกว่า 25 ปี

161216679688

สำหรับ ผลข้างเคียง ที่อาจเกิดขึ้น ได้แก่ ปากแห้งคอแห้ง ง่วงนอน มึนงง วิงเวียน ปวดหัว หัวใจเต้นเร็ว สามารถเกิดได้หลังรับประทาน 30 นาที ถึง 3 ชั่วโมง หลังรับประทาน, ปัจจัยที่เพิ่มโอกาสผลข้างเคียง ซึ่งมาจากสารหลัก THC การรับประทานปริมาณมาก การรับประทานร่วมกับแอลกอฮอล์, ความร้อนที่สูง ระยะเวลาในการปรุงที่นานขึ้น การปรุงร่วมกับอาหารที่มีไขมันสูง ทำให้สาร THC เพิ่มปริมาณมากขึ้นได้

สารออกฤทธิ์สำคัญในกัญชา คือ THC (delta-9-tetra-hydrocanabinol) ซึ่งมีฤทธิ์ต่อจิตและประสาท หรือชาวบ้านเรียกว่า “สารเมา” และสาร cannabidiol (CBD) ไม่มีฤทธิ์ต่อจิตและประสาท ซึ่งในต่างประเทศนิยมใช้ในเมนูอาหาร ในกัญชาไทยจะมี THC มากกว่า CBD (ข้อมูล: โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร)

161216682190

อภัยภูเบศร เดย์ สปา ตั้งอยู่ใน โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร ปราจีนบุรี เปิดเวลา 8.30 - 15.00 . สั่งอาหารโทร.037 217 127 หรือใช้บริการเดลิเวอรี่ในพื้นที่ปราจีนบุรี สำหรับพื้นที่ต่างจังหวัดรอติดตามเมนูพิเศษในรูปแบบอาหารว่างที่จะมีการพัฒนาต่อไป สอบถามโทร.037 211 088 ต่อ 3123

แชร์ข่าว :
เพิ่มเพื่อน
Tags:

ข่าวที่เกี่ยวข้อง