เซ็น กรุ๊ป กางแผนแก้เกมโควิดครึ่งปีหลัง เจรจาลดค่าเช่าเสริมสภาพคล่อง ปั้นเมนูใหม่ไก่ทอด “ชิกเก้นเซ็น” ขายออนไลน์ ดีเดย์ 1 มิ.ย. หวังรายได้เพิ่ม 50-70 ล้าน
นายบุญยง ตันสกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ ZEN ผู้ประกอบธุรกิจบริการอาหาร (Food Services) กล่าวว่า เซ็น กรุ๊ป ได้ปรับทิศทางการดำเนินธุรกิจครึ่งปีหลัง เพื่อกระตุ้นยอดขาย ผลักดันผลการดำเนินงานกลับมาแข็งแกร่งอีกครั้งหลังจากผลกระทบการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 โดยมีทั้งแผนระยะสั้น ระยะกลาง และระยะยาว เพื่อให้สอดรับกับสถานการณ์ที่เกิดขึ้น และสร้างการเติบโตได้อย่างมีประสิทธิภาพ
แผนระยะสั้นที่เริ่มดำเนินการไปแล้ว คือ การเจรจาขอลดค่าเช่าพื้นที่ เพื่อเสริมสภาพคล่องทางธุรกิจ ขณะที่แผนระยะกลางและระยะยาว มุ่งเน้นการขยายแฟรนไซส์ร้านอาหารตามสั่งภายใต้แบรนด์ “เขียง” ซึ่งไม่ได้รับผลกระทบด้านยอดขายในช่วงโรคระบาดที่ผ่านมา คาดว่าสิ้นปีนี้จะเปิดเขียงในรูปแบบแฟรนไชส์ไม่ต่ำกว่า 75 สาขา ซึ่งช่วง 4 เดือนแรกของปีนี้เปิดไปแล้ว 20 สาขา
พร้อมกันนี้ เซ็น กรุ๊ป ได้พัฒนาอาหารเมนูใหม่ ชิกเก้นเซ็น (Chicken ZEN) เป็นไก่ทอดสูตรลับที่เซ็นพัฒนาขึ้นเอง เตรียมจำหน่ายเฉพาะสาขาเวอร์ชวล เรสเตอรองท์ (Virtual Restaurant) หรือร้านอาหารที่ไม่มีหน้าร้าน โดยจะมีเมนูบนแอพพลิเคชั่นฟู้ดดีลิเวอรี่
"ในช่วงที่มีการปิดให้บริการร้านอาหารภายในศูนย์การค้าชั่วคราว ยอดขายจากช่องทางดีลิเวอรี่เติบโตอย่างก้าวกระโดด เป็นไอเดียของเซ็น กรุ๊ป ในการพัฒนา ชิกเก้นเซ็น ในรูปแบบใหม่รองรับออเดอร์แบบดีลิเวอรี่โดยเฉพาะตั้งเป้าขยายเวอร์ชวล เรสเตอรองท์ 22 สาขาภายในเดือนแรก เปิดครบ 60 สาขาในสิ้นปี"
เมนูใหม่ ชิกเก้น เซ็น จะเปิดตัวอย่างเป็นทางการวันที่ 1 มิ.ย. มีไก่ทอดให้เลือกหลายรสชาติ ตั้งเป้าหมายสร้างยอดขาย 50-70 ล้านบาทในสิ้นปีนี้
ทั้งนี้ ยอดขายช่องทางดีลิเวอรี่และแพลตฟอร์มสั่งอาหารออนไลน์ เช่น ฟู้ดแพนด้า แกร็บฟู้ด ไลน์แมน เก็ท และ1376 Delivery ในเดือนเม.ย.ที่ผ่านมา เติบโต 2-3 เท่า เทียบเดือนก่อนหน้า เซ็น กรุ๊ป คาดว่าสัดส่วนรายได้จากช่องทางออนไลน์จะเพิ่มเป็น 15-20% ของยอดขายรวมในปีนี้ จากเดิมมีสัดส่วน 4-5%
เซ็น กรุ๊ป เชื่อว่าหลังสถานการณ์โควิดคลี่คลายธุรกิจร้านอาหารจะฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว จะเห็นได้จากหลังรัฐบาลออกมาตรการผ่อนปรนระยะที่ 2 ให้ภาคธุรกิจต่างๆ เช่น ศูนย์การค้า ร้านอาหาร ทยอยเปิดให้บริการเมื่อวันที่ 17 พ.ค.ที่ผ่านมา พบว่า ลูกค้าเริ่มกลับเข้ามาใช้บริการภายในร้านอาหารแล้ว ถือว่าสัญญาณที่ดีและเร็วกว่าที่คาดการณ์ไว้
