ตลาด 'ชาววีแกน' พุ่ง 750 ล้านคน
สถาบันอาหารได้จัดทำ “โครงการศึกษาตลาดอาหารวีแกน (Vegan) เพื่อรองรับการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารไทย”
นำเสนอต่อสำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม ระบุตลาดอาหารวีแกนหรืออาหารที่ทำมาจากพืช (Plant-Based Food) มีขนาดใหญ่และมีแนวโน้มเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว
ตามการขยายตัวของกลุ่มผู้บริโภคชาววีแกนในหลายๆ พื้นที่ของโลก ซึ่งมีอยู่ประมาณ 750 ล้านคน หรือ 10% ของประชากรโลกตลาดที่มีศักยภาพและเป็นผู้นำเทรนด์คือตลาดสหภาพยุโรปและภูมิภาคอเมริกาเหนือ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสหรัฐ ส่วนผลิตภัณฑ์วีแกนมีหลากหลายรูปแบบถูกพัฒนาและนำออกวางจำหน่ายในจำนวนที่เพิ่มขึ้นอย่างก้าวกระโดด สำหรับประเทศไทยมีอาหารวีแกนออกวางจหน่ายมาแล้วไม่ต่ำกว่า 470 ผลิตภัณฑ์ในช่วง 4 ปีหลัง โดยมีปริมาณผลิตภัณฑ์ใหม่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องเฉลี่ย 14.5% ต่อปี
รายงานดังกล่าวยังมีข้อเสนอแนะสำหรับผู้ประกอบการไทยที่สนใจทำตลาดอาหารวีแกน จำเป็นต้องศึกษาข้อมูลรอบด้านเพื่อประเมินศักยภาพและความพร้อมของกิจการ เนื่องจากตลาดวีแกนค่อนข้างใหม่ กลุ่มผู้บริโภคมีทัศนคติและความเชื่อที่แตกต่างจากอาหารเจและมังสวิรัติที่คนไทยคุ้นเคยอยู่หลายประการ
