TasteAtlas จัดอันดับ ‘100 อาหารไทย’ ต้องกิน เรียกว่า ไปถึงไทย
เปิด 100 เมนูอาหารไทย TasteAtlas แนะนำนักเดินทางต่างชาติ ท่องเที่ยวประเทศไทย ต้องกินให้ได้ ถึงจะเรียกว่า เดินทางไปถึงจุดหมายปลายทางอย่างแท้จริง
ในช่วงเทศกาลสงกรานต์ ปี 2568 "เมนูอาหารอะไร ต้องกินในประเทศไทย" TasteAtlas เว็บไซต์ที่รวบรวมร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนู และวัตถุดิบท้องถิ่นจากทั่วโลก รวมถึงรีวิวจากนักวิจารณ์ทั่วโลก ซึ่งจัดได้ว่าเป็นสารานุกรมอาหารท้องถิ่นทั่วโลก ได้เผยแพร่บทความในวันที่ 13 เมษายน 2568 เพื่อแนะนำได้ลิ้มลองรสชาติอาหารให้กับนักท่องเที่ยวได้เดินทางไปยังประเทศไทย
ครั้งนี้ได้จัดอันดับที่สุด 100 อาหารไทย ขณะเดียวกันยังได้แนะนำความเป็นอาหารไทยที่น่าสนใจ แบ่งเป็น 5 หมวดหมู่ คือ
1.อาหารไทยที่ดีที่สุด
2.ผู้ผลิตอาหารไทยที่ดีที่สุด
3.ผลิตภัณฑ์อาหารไทยที่ดีที่สุด
4.ข้อมูลอาหารไทย
5.แผนที่อาหารไทย
สำหรับหมวดอาหารไทยที่ดีที่สุด ได้จัดอันดับ 100 เมนู ซึ่งกรุงเทพธุรกิจ ขอยกเมนูอาหารไทย 10 อันดับแรก พร้อมเหตุผลว่า ทำไม TastAtlas ถึงแนะนำนักท่องเที่ยวไปไทยต้องลิ้มชิมรสชาติอาหารเหล่านี้ในประเทศไทย ซึ่งจานแรกที่ต้องกิน ได้แก่
1.แกงพะแนง
ชื่อของอาหารจานนี้มาจากคำว่า panang อ่านว่า พะแนง หรือ ผะแนง ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่ในภาษามลายู มีคำว่า panggang แปลว่า "ย่าง" ซึ่งอาจสื่อความหมายถึงไก่ย่าง อย่างไรก็ตามมีการตีความไว้หลายแนวทางบ้างว่า เป็นคำไทย หรือก็เป็นคำเขมร ซึ่งเพี้ยนมาจากคำมลายู
ทั้งนี้ รากศัพท์คำนี้ แปลว่า ไม้สานขัด ไขว้กัน ซึ่งอาจหมายถึงวิธีการปรุงไก่แบบโบราณ โดยวางขาไขว้กัน แม้ว่าต้นกำเนิดของแกงพะแนงจะค่อนข้างคลุมเครือ แต่โดยทั่วไปแล้วมักเกี่ยวข้องกับรัฐปีนังของมาเลเซีย แต่ก็มีหลักฐานเพียงเล็กน้อยที่สนับสนุนคำกล่าวอ้างนี้
2.ต้มข่าไก่
ต้มข่าไก่เป็นอาหารประจำชาติไทยที่แสนอร่อย ซึ่งมีถิ่นกำเนิดจากภาคกลางและได้รับอิทธิพลจากประเทศลาวซึ่งเป็นประเทศเพื่อนบ้าน
3.โรตี จาไน
โรตีจาไนเป็นขนมปังแผ่นแบนทอดแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้ง น้ำ ไข่ และไขมันซึ่งมีต้นกำเนิดจากอินเดีย แต่ส่วนใหญ่มักพบในมาเลเซียและประเทศใกล้เคียง เช่น อินโดนีเซีย บรูไน และไทย
เชื่อกันว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในอินเดีย เมื่อคนงานชาวอินเดียที่อพยพไปยังมาเลเซียนำสูตร และประเพณีการทำแป้งกรอบนี้ไปยังต่างประเทศ
4.ผัดไทย
ผัดไทยเป็นอาหารประจำชาติของไทย และอาจเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งในต่างประเทศ
ต้นกำเนิดของผัดไทยสามารถสืบย้อนไปถึงช่วงที่ประเทศชาตินิยมเกิดขึ้นหลังจากการปฏิวัติในปี 2475 ซึ่งเป็นการสิ้นสุดของระบอบสมบูรณาญาสิทธิราชย์ มีการประกวดอาหารผัดไทยประจำชาติใหม่ และผู้ชนะคือผัดไทยซึ่งประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว หัวไชเท้า ถั่วงอก ถั่วลิสง และไข่
5.ไก่ย่าง
ไก่ย่างเป็นอาหารประเภทไก่ที่หมักทั้งตัวแล้วย่าง แม้ว่าอาหารประเภทนี้จะมีต้นกำเนิดมาจากชาวลาวในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย แต่ปัจจุบันไก่ย่างได้รับความนิยมอย่างมากและรับประทานกันทั่วประเทศ ไก่ย่างมักรับประทานคู่กับข้าวเหนียว น้ำจิ้ม (น้ำจิ้มรสหวานในภาคกลาง น้ำจิ้มรสเปรี้ยวในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ) และสลัดผักที่เรียกว่าส้มตำ
ทั้งนี้ ไก่ย่างสามารถหาซื้อได้ตามแผงลอยริมถนนทั่วประเทศไทย
6.ผัดกะเพรา
ที่น่าสนใจคือ ผัดกะเพราจัดอยู่ในอันดับ 4 ของอาหารยอดนิยมที่ชาวต่างชาติสั่งในประเทศไทย
7.ขนมครก
ขนมไทยชิ้นเล็กนี้ ฝรั่งมักเรียกกันว่า แพนเค้ก พุดดิ้ง หรือเค้ก โดยทำมาจากแป้งที่ผสมแป้งข้าวเจ้าและกะทิ อบในกระทะเหล็กขนาดใหญ่ที่มีหลุมเล็ก กลมๆ ส่วนผสมดังเดิมจะใส่ต้นหอมหั่นบาง ซึ่งระยะหลังประยุกต์มาใส่เผือกบ้าง หรือข้าวโพดบ้าง ทั้งนี้ ขนมครกเป็นอาหารข้างทางหลักในประเทศไทย มักรับประทานเป็นอาหารว่างที่ทำง่ายและอิ่มท้อง
8.ข้าวเหนียวมะม่วง
ข้าวเหนียวมูล หนึ่งในขนมไทยแท้แบบดั้งเดิมนี้ เป็นวิธียอดนิยมในการปิดท้ายมื้ออาหารไทยทุกมื้อ อย่างอาหารจานนี้ทำจากข้าวเหนียวที่นึ่งก่อนแล้วจึงราดด้วยกะทิหวาน สุดท้ายเสิร์ฟข้าวเคียงกับมะม่วงสดหั่นเป็นชิ้นพอคำ ซึ่งขนมหวานเมนูที่เรียบง่ายนี้ ได้รับความนิยมอย่างเหลือเชื่อ และสามารถหาซื้อได้ตามร้านอาหารเกือบทุกแห่งในประเทศไทย
9.ปลาทอด
ปลาทอด เป็นอาหารประเภทปลาที่ทำโดยการทอดปลาให้กรอบทั้งด้านในและด้านนอก โดยมักจะทอดทั้งตัว ตั้งแต่หัว ครีบ กระดูก หนัง และหาง แต่บางครั้งก็สามารถหั่นเป็นชิ้นก่อนทอดได้ แม้ว่าการทอดโดยทั่วไปจะต้องใช้เวลาสักพักเพื่อให้ได้ความกรอบที่ต้องการ แต่ปลาที่ได้ก็จะไม่มีความมันเหมือนอย่างที่คิด และมีความกรอบอร่อย
10.ทอดมันกุ้ง
ทอดมันกุ้งเป็นอาหารคลาสสิกของไทย โดยทำจากกุ้งหรือส่วนผสมของกุ้ง ปั้นเป็นก้อนกลมๆ หรือลูกกลมๆ แล้วคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเหลืองกรอบ มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเผ็ดเปรี้ยวหวาน
อ้างอิง : TasteAtlas
