Arteasia “ทาร์ต”บาร์สุดสร้างสรรค์บนถนน “ทรงวาด”
ลึกแต่ไม่ลับ Arteasia บาร์ “ขนม”ที่ผสมความเป็นไทยร่วมสมัยได้อย่างสร้างสรรค์ ซ่อนตัวอยู่บนชั้นสองของตึกเก่าในจุดที่ชมปูนปั้นรูปผลไม้บนถนน "ทรงวาด" ได้อย่างใกล้ชิด
หลังจากเดินส่องความงามของปูนปั้นประดับอาคารบนตึกเก่าอายุกว่าร้อยปีบนถนนทรงวาดผ่านกล้องถ่ายรูปมานานหลายปี คราวนี้ได้พบทั้งจุดชมวิวที่เหนือชั้นแถมยังเป็นคาเฟ่เล็กๆ ที่ให้นิยมตนเองว่าเป็น ทาร์ต บาร์ ที่มีทั้งเครื่องดื่มร้อน เย็น และ ขนมที่สร้างสรรค์ได้อย่างน่าชื่นชม เหลือเกิน
Arteasia Tart Bar ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของตึกผลไม้ใกล้กับ Art Play House แกลลอรี่สีน้ำเงินเข้มบนถนนทรงวาด คุณ อ๊าต -อรองค์ ประสานพานิช ผู้เชี่ยวชาญระบบการศึกษาต่างประเทศ เจ้าของสถาบัน Learning Ministry Education Specialist บอกกับเราว่าทันที่ที่คุณ อุ๊ย -เกียรติวัฒน์ ศรีจันทร์วันเพ็ญ เจ้าของ Art Play House พามาที่นี่ เธอก็ตกหลุมรักในทันที
“เห็นกระจกสีแล้วชอบเลย” คุณอ๊าตกล่าวถึงจุดเริ่มต้นของทาร์ตบาร์ที่นำเอาแสง สี และเงาสะท้อนของกระจกสีประดับหน้าต่างอาคารเป็นแนวหลักในการออกแบบตกแต่ง
“บอกเพื่อนที่เป็นดีไซเนอร์ (ปริณ วาณิภัทรางค์กุล) ว่าเราอยากนำเสนอความงามของแสงที่เปล่งออกมา เขาจึงสร้างผลงานประติมากรรมลักษณะคล้ายโคมไฟที่สร้างแสงและเงาเป็นลวดลายฉลุ ถ้ามาดูใกล้ๆ ข้างในจะบุผ้าลายไทยไว้ข้างใน จัดวางคู่กับเฟอร์นิเจอร์ที่มีความเชื่อมโยงกัน
ส่วนคำว่า Arteasia มาจากความรู้สึกที่เราอยากให้คนที่เข้ามาได้สัมผัสถึงความเป็นศิลปะ เป็นดินแดนของ Art ที่เติม Tea เข้าไปตรงกลาง เพื่อเชื่อมโยงให้ผู้คนมาเอนจอยการดื่มชาด้วยกัน” คุณอ๊าตกล่าวถึงความตั้งใจ
“เหตุที่เลือกเป็น ‘ทาร์ต’ เพราะอยากทำอะไรใหม่ๆ ที่ไม่ซ้ำใคร อยากใส่ความเป็นไทยลงไปในขนมที่เราสามารถสร้างสรรค์ขึ้นมาใหม่ เมื่อพูดถึงทาร์ต คนต่างชาติรู้จัก ทำให้เขาเข้าถึงได้ง่าย ในขณะที่วัยรุ่นไทยที่บางคนอาจไม่รู้จักขนมไทยโบราณว่ามีอะไรบ้าง ก็จะได้ทำความรู้จักขนมไทยที่เราสื่อออกมาในรูปแบบของทาร์ต ซึ่งมีทั้งแบบคาวและหวาน”
ด้วยความที่อยากจะลองชิมหลายๆ เมนู เราจึงเลือกสั่ง Tasting Set (250 บาท) ที่ประกอบไปด้วยทาร์ตขนาดเล็กกว่าขนาดปกติ จำนวน 5 ชิ้น ได้แก่
- Golden Drops ทาร์ตที่ซ่อนสาคูแห้วเอาไว้ข้างใน คลุมด้วยมูสกะทิ ตกแต่งด้วยทองหยอดจิ๋ว
- Going Banana ทาร์ตกล้วยบวชชี โมจิ รสหวานมันตัดเลี่ยนด้วยไข่เค็มชิ้นเล็ก
- White Wine Champignon ทาร์ตเห็ดชอมปิญองไวน์ขาว และมอซซาเรลล่าชีส ทาร์ตคาวชิ้นเดียวในชุด
- Golden Bean Mochi โมจิเสาวรส ถั่วทอง โรยมะพร้าวงาดำ
- Lemon Lavender ครีมมะนาว มูสลาเวนเดอร์ ตกแต่งด้วยอัลมอนด์
หน้าตาของขนมได้ใจมากๆ ส่วนรสชาติมีความซับซ้อนนิดหน่อย เพราะเนื้อขนมมีซ้อนกันหลายชั้น แต่ไม่ซับซ้อนเกินกว่าจะเข้าถึง เวลากินถ้าเป็นชิ้นเล็กแนะนำให้กินคำเดียวไปเลย ค่อยๆ เคี้ยวรับรสทีละน้อยรสกว่าจะผสานกัน เป็นประสบการณ์ที่แปลกใหม่
ส่วนเมนูทาร์ตที่น่าสนใจ คือ Two-Faced Mango (65 บาท) ทาร์ตที่นำรสชาติของมะม่วงจิ้มพริกเกลือกับข้าวเหนียวมะม่วงมาไว้ด้วยกัน โดยวางครีมชีสมะม่วง พริกเกลือ ไว้ในทาร์ตชั้นล่างแล้ววางมูสข้าวเหนียวมะม่วงไว้ชั้นบน เป็นรสชาติที่น่าสนุกตื่นเต้นทีเดียว
นอกจาก ‘ทาร์ต’ ยังมี ‘สโคน’ สุดสร้างสรรค์ไม่แพ้กัน ได้แก่ Cheese & Bacon Scone (75 บาท ) สโคนที่ใส่เบคอนและชีสเข้าไปในเนื้อสโคนสูตรพิเศษที่เนื้อไม่ร่วน เวลากินราดซอสกระเทียมลงไปชูรสและกลิ่น และ S’more Scone (165บาท) สโคนสองชิ้นท็อปปิ้งด้วยมาชเมลโล่ เสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตและแยมผลไม้ สำหรับคนที่ชอบสโคนแบบหวาน
ทาร์ตพิเศษต้อนรับเทศกาลคริสต์มาส ข้างในซ่อนคาราเมลแอปเปิลไว้ชั้นล่าง ตรงกลางเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์หุ้มด้วยไวท์ช็อกโกแลต ปกคลุมด้วยมูสมัทฉะ มีให้ชิมถึงสิ้นปีนี้เท่านั้น 
เครื่องดื่มมี ชา กาแฟ ร้อนเย็นให้เลือก โดยเมนูชาจะมีส่วนผสมพิเศษที่เป็นวัตถุดิบเด่นของทรงวาดด้วย
เลือกขนม เครื่องดื่มแล้ว ถ้าคุณเลือกนั่งใกล้หน้าต่างอย่าลืมมองไปยังตึกฝั่งตรงข้าม เพราะคุณจะได้เห็นรายละเอียดของปูนปั้นประดับอาคารเป็นรูปผลไม้ ดอกไม้ ที่บอกถึงสินค้าสำคัญทางการเกษตรที่ค้าขายกันบนถนนทรงวาดในวันวาน
กินขนม ชมตึกเก่า ในบรรยากาศร่วมสมัยของ Arteasia Tart Bar เป็นความสุขเรียบง่ายที่มีคุณค่าทางใจไม่น้อยเลย
ใครมองหามุมพักใจยามบ่าย ใช่เลย
ภาพ : กอบภัค พรหมเรขา
.............................................
Arteasia Tart Bar
- ที่ตั้ง : 947 ถนนทรงวาด เยื้องธนาคารยูโอบี
- จุดเด่น : ทาร์ตขนมไทยไอเดียสร้างสรรค์ รสชาติดี ราคาน่ารัก ห้องน้ำสะอาดสวยเก๋
- เปิดบริการ : ทุกวัน (เว้นวันจันทร์) 12.00 - 19.00 น. โทร.09 4659 6653 เฟซบุ๊ก Arteasia Bangkok
