Zen Group รีเฟรช 4 แบรนด์เจแปน สู้ศึกอาหารญี่ปุ่น 2.8 หมื่นล้านที่กำลังทรงตัว

จอมขวัญ จิราธิวัฒน์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร กลุ่มธุรกิจร้านอาหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ เซ็น กรุ๊ป (Zen Group) กล่าวว่า ภาพรวมตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นของไทยในปี 2568 ที่มีมูลค่าประมาณ 2.8 หมื่นล้านบาท อยู่ในระดับทรงตัวจากปีก่อน ตามแนวโน้มของสถานการณ์เศรษฐกิจในประเทศไทยและตลาดนักท่องเที่ยวที่เปลี่ยนแปลงไป

สำหรับเซ็นกรุ๊ป ที่มีพอร์ตโฟลิโอแบรนด์อาหารญี่ปุ่นรวม 4 แบรนด์ ได้แก่ เซ็น (ZEN), อากะ (AKA), ออน เดอะ เทเบิ้ล (On the Table) และซูชิ ชู (Sushi Cyu) ได้เร่งเกมสู่การรีเฟรชแบรนด์ใหม่ เพื่อนำเสนอภาพลักษณ์ของแต่ะแบรนด์ในรูปแบบใหม่ และขยายการดีไซน์ร้าน การนำเสนอเมนู รวมถึงกลุ่มลูกค้า เนื่องจากแต่ละแบรนด์อยู่ในตลาดมายาวนาน 

ทั้งนี้จุดเริ่มต้นของบริษัทเริ่มจากแบรนด์ Zen ได้อยู่ในตลาดมาถึง 34 ปี ต่อเนื่องแบรนด์ AKA เป็นเวลา 16-17 ปี แบรนด์ On the Table และ แบรนด์ Sushi Cyu รวมประมาณ 15 ปีเท่ากัน โดยแต่ละแบรนด์มีราคาหลากหลาย ตั้งแต่แมส พรีเมียมแมส และพรีเมียม ถือว่ามีราคาครอบคลุมทุกเซกเมนต์

สำหรับการรีเฟรชแบรนด์ร้านอาหารญี่ปุ่นในเครือรวม 4 แบรนด์ ได้เริ่มดำเนินการตั้งแต่ปีที่ผ่านมากับแบรนด์ AKA แบรนด์บุฟเฟต์ ได้ปรับโฉมแบรนด์และร้านใหม่ พร้อมทำโปรโมชั่นในช่วงที่ลูกค้าเข้าร้านน้อยในวันธรรมดา เพื่อกระตุ้นทราฟฟิกในร้าน 

ต่อมาในปี 2568 ได้วางแผนรีเฟรชแบรนด์ ซูชิ ชู (Sushi Cyu) อาหารญี่ปุ่นรูปแบบของ โอมากาเสะ ได้ปรับไปสู่ “Cyu Roll & Sushi Bar” ร้านซูชิในสไตล์แบบใหม่ ประเดิมสาขาใจกลางเมืองศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ตั้งแต่เดือน มิ.ย.นี้ ส่วนเดือนกรกฎาคม จะเปิดตัวร้าน “Cyu Carnival Shabu & Yakiniku” ร้านชาบูและยากินิกุแบบ Individual Dining ที่มีสาขาอยู่ในโครงการ เอท ทองหล่อ และเอ็มควอเทียร์ 

ขณะที่แบรนด์ On the Table ได้วางแผนปรับโฉมให้เข้าถึงไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ ในเดือนสิงหาคม และเดือนกันยายนกับแบรนด์ Zen ได้จัดทำในรูปแบบ “เซ็น แฟลกชิปสโตร์” ที่มีการดีไซน์ร้านนำเสนอในมุมมองใหม่ เพื่อร่วมตอบโจทย์การทานอาหารญี่ปุ่นในปัจจุบัน พร้อมนำเสนอแคมเปญ “คิดถึงนะ” สะท้อนความผูกพันธ์ของแบรนด์ ร่วมขยายกลุ่มแมสและพรีเมียมแมส

ทางด้าน "ศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์" รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มการตลาด เซ็น กรุ๊ป เสริมว่า ภาพรวมตลาดอาหารญี่ปุ่นในปีก่อนๆ มีการขยายตัว 10% แต่ในช่วงปี 2567 อยู่ในระดับทรงตัว ต่อเนื่องมาจนถึงปี 2568 ตามแนวโน้มตลาดและสถานการณ์นักท่องเที่ยวที่ปรับตัวลดลงในบางทำเล

สำหรับแผนการขยายสาขาใหม่ในปี 2568 กลุ่มแบรนด์อาหารญี่ปุ่น เตรียมเปิดเพิ่ม 4 สาขา จึงเน้นตลาดในภูมิภาคอาเซียน โดยเฉพาะประเทศลาว และเป็นการเปิดในรูปแบบแฟรนไชส์ ทั้งแบรนด์ On the Table และ Zen เป็นต้น

กลยุทธ์ของเซ็นกรุ๊ป ได้เน้นการรักษาความสัมพันธ์และความเชื่อมโยงกับลูกค้า (Connection & Relevancy) และการออกโปรโมชั่นที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ พร้อมการสร้างปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า (Customer Engagement) ภายในร้าน เพิ่มความ Personalized และสร้างประสบการณ์ที่แตกต่างให้แก่ลูกค้า

ขณะเดียวกันได้มุ่งขยายฐานลูกค้าไปสู่กลุ่มคนรุ่นใหม่ให้มากขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มคนที่เริ่มต้นทำงาน เนื่องจากเป็นกลุ่มที่มีพฤติกรรมการใช้จ่ายสูงถึง 300-600 บาทต่อครั้ง จึงมีการปรับร้านโฉมใหม่ ร่วมสร้างบรรยากาศที่ดีดึงดูดกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย 

ทั้งนี้ประเมินว่า จากแผนที่วางไว้จะทำให้ภาพรวมผลประกอบการรวมในปี 2568 เติบโต 10% อย่างต่อเนื่องในทุกปี โดยกลุ่มอาหารญี่ปุ่น คิดเป็นสัดส่วน 60% ของยอดขายทั้งหมด ซึ่งภาพรวมแบรนด์อาหารญี่ปุ่นของบริษัทมีทั้งหมด 136 สาขา