น้ำเงี้ยวป้าสุข แสนสุขใจ

พร้อมกับเครื่องเคียงได้แก่ ถั่วงอกดิบ มะนาวฝานเป็นชิ้น และผักกาดส้ม หรือผักดอง ในโหลกระเบื้อง ชนิดจัดเต็ม
เรื่องของความอร่อยว่ากันว่าอยู่ที่ถูกปากใคร เพราะว่าแต่ละคนมีรสถูกปากไม่เท่ากัน สำหรับน้ำเงี้ยวป้าสุขนี้ถูกปากอิฉัน ทั้งกลิ่นหอมของเครื่องเทศและรสชาติที่กลมกล่อมเผ็ด เค็ม พอดี ยิ่งได้รสเปรี้ยวของน้ำมะนาวบีบลงไป กินแนมกับผักกาดส้มเปรี้ยวเล็กๆ เติมรสเติมชาติให้กันกินจนตะแคงชามกันเลย
น้ำเงี้ยวป้าสุขทั้งหมูและเนื้อ ถ้าจะกินเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว เส้นจะมีขนาดเล็กกว่าเส้นใหญ่ ใหญ่กว่าเส้นเล็กนิดหน่อย เนื้อแป้งนุ่มดีซึมน้ำแกงได้อร่อย แต่ถ้าชอบเส้นขนมจีนสั่งเป็นขนมจีนน้ำเงี้ยว ผู้เชี่ยวชาญทางโภชนาการระบุว่าในเกสรดอกงิ้ว เครื่องปรุงสำคัญของน้ำเงี้ยวนั้นมีสารสกัดที่สามารถป้องกันเซลล์มะเร็งและป้องกันโรคเบาหวานได้ด้วย ดังนั้นเราจึงควรกินดอกงิ้วเข้าไปด้วยเพื่อประโยชน์ แถมยังได้รสชาติด้วย 

ป้าตุ๋ย...ลูกสาวป้าสุขผู้สืบทอดตำรับนี้แนะว่า จะอร่อยกว่านั้นต้องกินกับหนังปอง หรือหนังควายทอดด้วยถึงจะครบเครื่อง
ส่วนใครที่ชอบกินขนมจีนน้ำยา แบ่งพื้นที่ไว้กินขนมจีนน้ำยาร้อนๆรสชาติเข้มข้นถูกปากอิฉันอีกเช่นกัน

น้ำเงี้ยวป้าสุข อยู่บนถนนสันโค้งน้อย อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย โทร.08 1208 0653 ,053 752471