ข้าวผัดคนใจดำ

ข้าวผัดคนใจดำ

ได้ยินชื่อแล้วต้องถามซ้ำ ว่าไงนะ “ข้าวผัดคนใจดำ” ย้ำกันชัดๆ

      เหตุที่ได้ชื่อนี้เป็นเพราะว่า เป็นข้าวผัดที่มีรสเผ็ด ดุเดือด ใครคออ่อนกินรสเผ็ดน้อยขอให้ถอยไปไกลๆ เพราะเมนูนี้เผ็ดเข้าขั้น อุดมไปด้วยพริกขี้หนูซอยผัดไปพร้อมกับข้าวด้วย
       ข้าวผัดคนใจดำ เป็นหนึ่งในอาหารเมนูเด็ดของ คาเฟ่ เดอ ตรัง (Cafe de Trang) โรงแรมตรัง ถนนวิสุทธิ์กษัตริย์ ชื่อทั้งห้องอาหารและโรงแรมบ่งบอกอยู่แล้วว่าเป็นจังหวัดหนึ่งทางภาคใต้ (เจ้าของเป็นคนใต้ด้วย) ถามหาแกงไตปลา แกงเหลืองรสชาติแบบคนใต้แท้ บอกเลยว่าไม่ผิดหวัง
      ไพสิทธิ์ สีคงคต เชฟประจำคาเฟ่ เดอ ตรัง บอกว่าข้าวผัดคนใจดำนั้นใกล้เคียงกับ ข้าวผัดปลาสลิด แตกต่างตรงที่รสเผ็ดจัดกว่ามาก
      วิธีการทำ คือ ผัดกระเทียมกับกุ้งให้สุก ใส่ข้าวลงไปผัดให้หอม อันนี้เทคนิคอยู่ที่กระทะและไฟ เคล็ดลับอยู่ตรงซอยพริกขี้หนูลงไป เสิร์ฟคู่กับเนื้อปลาสลิดทอดกรอบ
เวลารับประทานก็นำปลาสลิดมาเคล้ากับข้าว บีบมะนาวนิดหน่อย กินกับแตงกวา มะเขือเทศ รสชาติดุดันสมใจคนกินเผ็ดจริงๆ
      อยากทำความรู้จักกับข้าวผัดคนใจดำ แวะไปได้ที่ คาเฟ่ เดอ ตรัง โรงแรมตรัง ถนนวิสุทธิ์กษัตริย์ ได้ทุกวันตั้งแต่ 06.00 – 23.00 น. โทร.0 2282 7100