กรุงเทพธุรกิจ

ad a1

การเมือง : สถานการณ์โลก

วันที่ 28 มีนาคม 2554 21:29

"วอลนัท"ดีต่อสุขภาพที่สุด

TOOLS
  • เนื่องจากผู้ให้บริการเว็บไซต์ด้าน Social Network (Facebook, Twitter) และ Social bookmarking (Digg.com, delicious.com) ไม่รองรับ URL ที่เป็นภาษาไทยเพื่อคลิกกลับมายังเว็บไซด์ได้ ทางกรุงเทพธุรกิจออนไลน์ จึงทำ URL แบบย่อที่เป็นภาษาอังกฤษขึ้น เพื่ออำนวยความสะดวกให้ผู้ใช้งานสามารถส่ง URL ต่างๆ
    ในเว็บ้ให้เพื่อนและสามารถคลิกเพื่อเข้าหน้าเว็บไซต์กรุงเทพธุรกิจ-
    ออนไลน์ ได้ทันที

    คัดลอก URL นี้เเบบย่อhelp

    คัดลอก
  •   ขนาดตัวอักษร
  • พิมพ์ข่าวนี้
  • ส่งต่อให้เพื่อน
คอลัมน์อื่นๆ

นักวิจัยพบว่า "วอลนัท" อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และมีคุณภาพมากกว่าถั่วชนิดอื่นๆ

ผลการศึกษาที่นำเสนอในการประชุมแห่งชาติของสมาคมเคมีอเมริกา (เอซีเอส) ที่แคลิฟอร์เนีย เมื่อเร็วๆ นี้ แสดงว่า ถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีประโยชน์มากมาย สามารถใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ วิตามิน แร่ธาตุ กากใยอาหาร นม และยังปราศจากกลูเตน

นอกจากนี้ ถั่วยังประกอบด้วย ไขมันไม่อิ่มตัว และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไม่ใช่ไขมันอิ่มตัวที่อาจอุดตันเส้นเลือด

นักวิจัยอาศัยการวิเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระจากถั่ว 9 ชนิด เพื่อใช้ในการศึกษา ได้แก่ วอลนัท อัลมอนด์ ถั่วลิสง ถั่วพิสตาซิโอ เฮเซลนัท ถั่วบราซิล เม็ดมะม่วงหิมพานต์  แมคาเดเมีย และถั่วพีแคน

นักวิจัยค้นพบว่า ในวอลนัทมีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด จากการศึกษาครั้งล่าสุดทำให้มั่นใจมากขึ้นว่า วอลนัทเป็นสุดยอดถั่ว ที่มีส่วนช่วยต้านอนุมูลอิสระ ทำให้หัวใจแข็งแรง

การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า การรับประทานถั่วหรือเนยถั่วจำนวนไม่มากเป็นประจำ สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรดหัวใจ โรคมะเร็งบางชนิด โรคนิ่ว โรคเบาหวาน และโรคอื่นๆ ได้

อย่างไรก็ตาม การวิจัยครั้งล่าสุดนับเป็นครั้งแรกที่มีการเปรียบเทียบปริมาณและคุณภาพของสารต้านอนุมูลอิสระในถั่วชนิดต่างๆ

ศาสตราจารย์โจ วินสัน ผู้นำการวิจัย กล่าวว่า วอลนัทหนึ่งกำมือมีสารต้านอนุมูลอิสระมากเกือบสองเท่าของถั่วชนิดอื่นในปริมาณเท่ากัน แต่น่าเสียดายที่คนส่วนใหญ่รับประทานวอลนัทในปริมาณไม่มาก การศึกษาครั้งนี้แนะนำให้รับประทานวอลนัทมากขึ้นเพื่อสุขภาพที่ดี

Tags : ถั่ว วอลนัท สุขภาพ

Adsense

advertisement

advertisement

advertisement

advertisement