กรุงเทพธุรกิจ

หลังจากชม แกรนด์ มอสก์ หรือมัสยิดที่สวยงามที่สุดแห่งหนึ่ง ของโลกอาหรับในกรุงมัสกัต

  ยังมีสิ่งสวยงามในประเทศโอมาน (Sultanate of Oman) อีกมากมาย

 แม้จะไม่มีเวลาไปแคมปิ้งหรือไปกางกระโจม นอนชมดาวกลางทะเลทราย อย่างที่อาเหม็ด ไกด์โอมานี่หนุ่มคุยไว้ว่า บริษัททัวร์ของเขาพาลูกค้าไปแคมปิ้งบ่อย ๆ

 ...แล้วห้องน้ำล่ะ... หลายเสียงถามขึ้นพร้อมกัน

 ...ก็ไปกลางทะเลทรายนะเซ่ !! อาเหม็ดบอก ทะเลทรายกว้างใหญ่จะไปทำธุระหนักเบาได้ทั้งนั้น อยากคุยโทรศัพท์ทางไกลหรือใกล้ ไม่มีข้อห้าม

 ...หลายคนร้องเสียวไส้...ก็ไปแคมปิ้งนะนาย ไม่ได้นอนโรงแรมห้าดาว กฎหมายโอมานไม่ได้ห้ามปล่อยของเสียในทะเลทราย ประเดี๋ยวลมและแสงแดดก็จะพัดมันสูญสลายไป แม้ใครบางคนมีทฤษฎีว่า ...สสารไม่มีวันสูญสลาย

 ไม่ยักเหมือนกระโจมเบดูอินในอียิปต์ ที่หนุ่มอียิปต์เคยเล่าว่า พาทัวร์นอนกระโจมของชาวเบดูอินจริง ๆ แต่หรูฮ่า..คุณผู้ชม มีห้องน้ำในตัว ห้องนอนสะอาด เย็นสบาย อาหารอร่อยปรุงสด ไก่หรือแกะย่างกับเอช (แป้งผิงไฟคล้ายพิต้า) พร้อมชมระบำแบบเบดูอิน ตกดึกมองท้องฟ้าเห็นพระจันทร์เสี้ยว มีดาวดวงเล็กอยู่เหนือพระจันทร์พอดี เหมือนสัญลักษณ์ของชาวมุสลิม บางทีก็เห็นบนเหนือยอดโดมสุเหร่าหรือมัสยิด นั่นแหละ...ใช่เลย พระจันทร์เสี้ยวกับดาวสุกสกาวกลางท้องฟ้า โอบกอดด้วยผืนทราย

 คนอยู่อียิปต์มา 14 ปี บอกว่า ถ้าไม่ได้ทัวร์นอนเต็นท์กับเบดูอินก็ไม่เคยเห็นอย่างนี้หรอก ทั้ง ๆ ที่ตัวเองเป็นมุสลิม แต่สัญลักษณ์เหนือยอดโดมในประเทศโอมาน เป็นพระจันทร์เสี้ยวดวงเดียว ไม่มีรูปดาวอยู่ข้างบนอีกที แต่เห็นที่ไหนก็รู้ว่านี่คือสัญลักษณ์ของชาวอาหรับ ที่ชีวิตผูกพันอยู่กับทะเลทรายอันเวิ้งว้าง

 อาเหม็ดเอ่ยปากชวนว่า...มาเที่ยวโอมานเมื่อไหร่ เขายินดีพาไปแคมปิ้ง รถจี๊ป 1 คัน พร้อมกางกระโจมและทำอาหารให้กิน ไปนอนกลางทะเลทราย กินในกระโจม แล้วก็ชมจันทร์ โอ้โห...โรแมนติก

 แต่มาสะดุดห้องน้ำนี่แหละ คุณผู้ชายอาจบอกว่าไม่มีปัญหา แต่สาว ๆ หน้าตาดี จะเที่ยวไปทำธุระกลางทะเลทรายก็ดูกระไรอยู่...

 เอาเถอะ...ขอติดอาเหม็ดเอาไว้ก่อน เพราะมื้อค่ำนี้อย่างน้อยก็ได้ไปกิน อาหารโอมาน (Oman food) ในกระโจมสุดเก๋ แอบสูบชิชา (หรือบาลากุ) ด้วย กลิ่นกาแฟก็มี กลิ่นสตรอว์เบอร์รี ลูกพีช แอปเปิล หอมอ่อน ๆ ไม่เมา ไม่เหม็น เหมือนสูบบุหรี่

 ชาวอาหรับเขามีวิธีแสวงหาความสุขอย่างเรียบง่าย ที่ไม่ขัดต่อศีลธรรมประเพณี เพราะห้ามดื่มเหล้า สูบชิชาได้ แล้วนั่งจิบชาหรือกาแฟ สังสรรค์ญาติมิตร แค่นี้ก็มีความสุขแล้ว

 ดินเนอร์ในกระโจมที่จุคนได้สิบกว่าคนหลังนี้กว้างดี สะอาดใช้ได้ นั่งพับเพียบกับพื้นปูเสื่อ มีหมอนอิง ค่อย ๆ กินไป ซึมซับความเป็นโอมานี่ มีเบิร์นเนอร์ให้เผากำยานแต่กลิ่นคงไม่ถูกใจคนไทย ถ้าเป็นกลิ่นตะไคร้ใบมะกรูดแบบในสปาน่าจะดีกว่า แต่ก็ไม่เข้ากับบรรยากาศอาหรับราตรี ร้านกระโจมโรแมนติกให้เราแกล้ง ๆ เหมือนอยู่กลางทะเลทรายชื่อร้าน Kargeen Caffee เขาดังในมัสกัต มี 2 สาขาในโอมาน อีกหนึ่งสาขาในคูเวต ตกแต่งให้อารมณ์ทะเลทราย เป็นร้านเก๋ไว้รับแขกได้ เสิร์ฟอาหารแบบโฮมเมด ตกแต่งแบบตะวันออกกลางผสมตะวันตกนิดหน่อย

 เมนูหลักเสิร์ฟอาหารอาหรับ มีเมนูฝรั่งเพิ่มอย่างพิซซ่าหน้าต่าง ๆ ซีซาร์สลัด สลัดผักร็อคเก็ตกับเฟรนช์ เดรสซิ่ง ลองสั่งซีซาร์สลัดแต่ไม่อร่อย เปรี้ยวเกินเหตุ จะสั่งตามเมนูก็ได้คือเริ่มด้วยสตาร์ทเตอร์ ขนมปังดิปกับซอสชนิดต่าง ๆ เรียกว่า Arabic bread มีหลายชนิด ตั้งแต่แบบธรรมดา เหมือนขนมปังพิต้า แบบชนิดสอดไส้ชีส โรยซาตาร์ (zatar) เป็นเครื่องเทศอาหรับทำจากซูแมค (zumac เครื่องเทศผงสีแดง ๆ) ผสมใบไธม์กับงาขาว ทั้งหมดเป็นผงป่น โรยหน้าขนมปังที่เรียกว่า “นาน” (nan) ก็ได้ ซาตาร์มีหลายสูตร จะผสมถั่วบดลงไปก็ได้ โรยหน้าพิต้า นาน ที่อบจากเตาร้อน ๆ อาหารของโอมานี่ก็คล้ายกับโลกอาหรับทั่วไปที่กินพิต้า เบรด กับเครื่องจิ้ม และเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ปิ้งหรือย่าง หรือทำเป็นก้อนกลม ๆ เรียกว่า “คอฟต้า” (kofta) เนื้อก้อนกลมทำจากเนื้อแกะ ไก่ แพะ เอาไปทอดหรือเอาไปทำสตูว์
 หรือสั่งตอร์ติยากับมะเขือเทศซัลซ่ามาเคี้ยวเล่นก่อน มีขนมปังฮาลาปิโน่ ขนมปังกระเทียม เห็ดปั้นก้อนทอดกับหอมใหญ่ทอด มีเมนูมังสวิรัติตั้งแต่ขนมปังถึงพิซซ่าหน้าผัก

 มาถึงโอมานจะสั่งพิซซ่าทำไม ต้องสั่งบาร์บีคิวที่ยกมาทั้งเตาเหมือนหมูกระทะ  เอารวมมิตรเลย มีไก่ แกะ เนื้อวัว ย่างบนเตาถ่านส่งกลิ่นหอมชวนกิน ที่โอมาน หลายคนวิจารณ์ว่าเนื้อแกะอร่อยกว่าเนื้อไก่ ที่นี่มีไก่ แกะ แพะ เนื้อวัว ให้เลือก ในโรงแรมหรู ๆ มีมุมสุกรเช่นไส้กรอก แฮม เบคอน และสตูว์ แต่มาประเทศกินแกะทั้งทีก็ต้องลองให้รู้
 ซอสได้แก่ซอสมิ้นท์ ซอสสีแดง ๆ มีชนิดเผ็ดเล็กน้อย ผักดอง กินกับขนมปังนาน มีชนิดยัดไส้ผักด้วย อร่อยดี แต่กินกับข้าวบาสมาติ โอเคที่สุด

 โดยทั่วไป อาหารโอมาน (Oman food) เหมือนอาหารในโลกทะเลทราย แต่เนื่องจากโอมานติดทะเลก็เลยมีปลาชนิดต่าง ๆ เช่น คิงฟิช เขาบอกว่าเป็นปลายอดนิยม เสิร์ฟกับข้าวอบมะนาว และชาวโอมานี่ กินข้าวเป็นอาหารหลัก กินมื้อเที่ยงหนักกว่ามื้ออื่น ๆ ข้าวหุงด้วยแซฟฟรอน ได้สีเหลืองหอมน่ากิน หรือขนมปังก้อนกลมที่เหมือนพิต้า โอมานี่เรียกว่า rukhol ถ้าเป็นแบบดั้งเดิมคือผิงในเตาฟืนที่ใช้เชื้อเพลิงจากใบปาล์ม ยุคนี้คงจะอบจากเตาอบให้ร้อน ๆ เสิร์ฟกับน้ำผึ้งเป็นอาหารเช้า หรือจิ้มกับเครื่องจิ้มต่าง ๆ ซุปถั่ว สูตว์ และเนื้อสัตว์

 โอมานมีเนื้อที่มาก อาหารจากภาคเหนือและใต้ รวมถึงแต่ละท้องถิ่นแตกต่างกันบ้าง แต่ที่เหมือนกันคือ โอมานี่ชอบดื่มกาแฟ เรียกว่า คาวา (khawa) เป็น Omani coffee คือกาแฟสดคั่วบดใส่ผงคาร์ดามอม กินกับเดทหรือลูกอินทผลัม คาวาแบบนี้กินเหมือนกันทุกภาค เหนือและใต้ เสียดายไม่ได้ลิ้มลอง มัวแต่กินกาแฟฝรั่ง สงสัยอยู่เหมือนกันว่าจะคล้าย ๆ กาแฟตุรกีหรือเปล่า...

 ได้ยินมาว่า กาแฟโอมานดังมิใช่น้อย หมายถึงคนที่นี่เขาภูมิใจนำเสนอ ตามถนนหนทางประดับประติมากรรมรูปเหยือกกาแฟ บ้างเป็นปูนปั้น บ้างเป็นทองเหลือง เซรามิกก็มี รูปทรงเป็นเหยือกกาแฟกับแก้วกาแฟ มีของที่ระลึกขายด้วย สวยดี

 ส่วนซุปแบบโอมานี่ ไม่อยากคาดหวังเพราะเห็นรายชื่อเมนูแล้วก็ได้แก่ ซุปผัก ซุปถั่วเลนทิล แกะกับไก่ก็ทำซุปแบบสตูว์ได้ ส่วนผักกินสด เช่น สลัดมะเขือยาว มะเขือม่วง ผักสดน้ำสลัดโยเกิร์ตบีบมะนาว ใส่เครื่องเทศที่ชอบ หรือสลัดผักวอเตอร์เครสกินกับปลาแห้ง ส่วนเครื่องดื่มประจำชาติเป็นบัทเตอร์มิลค์รสเค็ม ๆ มัน ๆ เรียกว่า laban มีโยเกิร์ตใส่เครื่องเทศคาร์ดามอม หรือถั่วพิสตาชิโอบด รสชาติคงคล้าย ๆ แลซซี่ โยเกิร์ตอินเดีย คือเปรี้ยวและมีกลิ่นที่อาจจะไม่ถูกจมูกคนไทย

 อาหารโอมาน ปรุงง่ายไม่ซับซ้อน ใช้เครื่องเทศป่นเป็นผงเหมือนอาหารอินเดีย เครื่องเทศหลัก ๆ ได้แก่ คาร์ดามอม อบเชย กานพลู พริกไทยดำ ขิง พริกแดง ขมิ้น ลูกผักชี ยี่หร่า ลูกจันทน์เทศ ของสดปรุงด้วยหอมใหญ่ กระเทียม มะนาว พริกแดง ขิง แต่ไม่เผ็ดเหมือนอาหารอาเซียน

 ที่กินได้ทุกวันคือข้าวหุงกับแซฟฟรอน ก็เลยพากันไปซื้อแซฟฟรอนคนละหนึ่งหยิบมือ (300 บาท) ที่ตลาดในดูไบ เพราะซื้อในเมืองไทยแพงแน่ ๆ ข้าวหรือเนื้อสัตว์ปรุงกับแซฟฟรอน มีสีสวย หอม กินอร่อย แต่คนไม่กินเนื้อวัว ไม่กินแกะ แพะ มาอยู่ที่นี่นาน ๆ อาจจะบินได้ ก็กินอย่างอื่นไม่ได้...

 จบมื้อค่ำในกระโจม วันรุ่งขึ้นไปชมโรงแรมห้าดาวคือ แชงกรี-ลา อยู่นอกกรุงมัสกัตไปหลายกิโล หรือขับรถจากสนามบินนานาชาติโอมานที่ชื่อ Seeb International Airport ราว 45 นาทีก็ถึง ชื่อเต็มคือ Barr Al Jissah Resort & Spa ได้ไปกินบุฟเฟ่ต์ที่นั่น โรงแรมสวยมาก เจาะภูเขาหินทั้งลูกสร้างห้องพักแบบโลว์ไรส์ เห็นวิวทะเลที่มีผืนน้ำสีน้ำเงินกับท้องฟ้าสีฟ้าจัด

 โรงแรมใหญ่กินเนื้อที่ 124 เอเคอร์ แค่เห็นวิวกับสถาปัตยกรรมก็ชวนถ่ายรูปไม่เบื่อ อากาศดี อยู่ริมทะเล มีห้องพัก 680 ห้อง มีชายหาดส่วนตัวยาว 450 เมตร มีทุกอย่างที่โรงแรมเกินห้าดาวพึงมี ควรค่าไปนอนเล่นคืนละหมื่นบาทขึ้น

 ทริปไปชมแท่นขุดเจาะน้ำมันของ ปตท.สผ. ไม่ได้ให้นอนที่นี่ แต่คืนต่อจากโอมาน ดินแดนแห่งทะเลทรายสีส้ม คือข้ามพรมแดนจากโอมานไปดูไบ เมืองสำคัญในสาธารณรัฐอาหรับเอมิเรตส์ หรือยูเออี ไปนอนโรงแรมหกดาวในดูไบ เมืองที่เต็มไปด้วยเครน เลยให้ฉายาว่า The City of Crane เล่ากันว่า บรรดาเครนหรือปั้นจั่นจากที่ต่าง ๆ ยกมาอยู่ในดูไบ ประมาณ 40% แล้วจะไม่ให้เรียกว่า “เมืองแห่งเครน” ได้อย่างไร

 ถึงเวลาอำลา...โอมาน ดินแดนทรายแสนสวยไปเมืองใหญ่ที่เต็มไปด้วยตึกแข่งกันสูง ดูไบมีอะไรให้ชมบ้าง โปรดติดตามตอนต่อไป...

หมายเหตุ : ขอบคุณ ปตท.สผ. สนับสนุนการเดินทางไปชมการทำงานของ “โครงการโอมาน 44” แหล่งก๊าซธรรมชาติชามส์ ในประเทศโอมาน ซึ่งเป็นโครงการแรกของ ปตท.สผ. (PTTEP) ที่ขยายการลงทุนไปสู่ภูมิภาคตะวันออกกลาง ซึ่งนับเป็นก้าวแรกแห่งความสำเร็จ และความภาคภูมิใจของบริษัทสำรวจและผลิตปิโตรเลียมของคนไทย

 โดยโครงการโอมาน 44 เป็นพื้นที่แปลงที่มีศักยภาพเพียงพอในการผลิตก๊าซธรรมชาติ คอนเดนเสท และน้ำมันดิบ หลังจากดำเนินการขุดเจาะหลุมสำรวจและติดตั้งอุปกรณ์การผลิต รวมถึงการก่อสร้างหน่วยผลิตกลาง (Shams Central Processing Plant) ซึ่งเป็นหน่วยแยกก๊าซธรรมชาติและคอนเดนเสท ออกจากกันก่อนส่งไปตามท่อเพื่อจำหน่าย โครงการโอมาน 44 เริ่มผลิตก๊าซธรรมชาติและคอนเดนเสทในช่วงปลายปี พ.ศ.2549 โดยในระยะเริ่มแรกมีกำลังการผลิตก๊าซธรรมชาติ 50 ล้านลูกบาศก์ฟุตต่อวัน และคอนเดนเสทอยู่ที่ 4,000 บาร์เรลต่อวัน

Tags : โอมาน •