กรุงเทพธุรกิจ

แพม ลลิตา ตะเวทิกุล อดีตนักร้อง-พิธีกรวัยใส ในตำแหน่งปัจจุบัน ผู้บริหารบริษัทผลิตรายการโทรทัศน์ กับสปาเก็ตตีหมู รสเข้ม ไม่ซ้ำใคร

คงจำกันได้ว่า แพม - ลลิตา ตะเวทิกุล แรกเข้าวงการบันเทิงตอนอายุ 12 ปี จากเวทีประกวดชนะเลิศร้องเพลงค่ายสยามกลการ พออายุ 16 (ปัจจุบันเข้าสู่เลข 3 แล้ว) ก็เป็นพิธีกรรายการ 'จิ๋วแจ๋วเจาะโลก' แล้วตามมาอีกหลายรายการ

 “ตั้งแต่ประกวดร้องเพลงชนะก็เดินสายออกทีวี รายการวิทยุ มีงานทุกวันตั้งแต่เด็กมาเลยค่ะ พอไปเรียนต่อปริญญาตรีก็เลยเลือกด้านดนตรี ที่เอ็นวายยู และปริญญาโทด้านการศึกษา เป้าหมายมีมาตั้งแต่เด็ก ๆ แล้วว่าอยากเป็นโปรดิวเซอร์ อยากทำค่ายเพลง กลับมาก็ได้ทำค่ายอินดี้ แพมได้แต่งเพลง เรียบเรียงดนตรี เป็นโปรดิวเซอร์ ได้ถ่ายเอ็มวี จัดคอนเสิร์ตทั่วประเทศ สนุกมาก พอโตขึ้นอีกหน่อยก็มาทำบริษัทออเคสตร้า อินเวสเตอร์ กรุ๊ป (จำกัด) ผลิตรายการโทรทัศน์ ซุปเปอร์สตาร์...ที่สุดแห่งดาว ล่าสุดปีนี้เปิดตัวโรงเรียน 'ซูเปอร์สตาร์อะคาเดมี่' (Superstar Academy) ที่ภูมิใจมาก เพราะเอาความรู้ทางด้านศิลปะการแสดง และด้านการศึกษา มารวมกันแล้วทำสิ่งที่ใฝ่ฝัน สร้างโรงเรียนที่มีคุณภาพสอนเด็กให้ร้อง เต้น แสดงได้ และเป็นเด็กที่เก่ง มีคุณภาพ มีวินัย”

 โรงเรียนนี้มีเป้าหมายว่า ภายใน 10 ปีจะสร้างซุปเปอร์สตาร์ระดับโลก เนื่องจากปัจจุบันทั้งเกาหลี ญี่ปุ่น ต่างทำได้ผลิตซุปเปอร์สตาร์ระดับโลก เด็กไทยมีความสามารถไม่ด้อยกว่าใครในโลก ทว่าขาดผู้ให้คำแนะนำ ชี้ทาง หรือเตรียมความพร้อมอย่างแท้จริง

 ส่วนเรื่องอาหารการกิน เนื่องจากไปเรียนเมืองนอกอยู่หลายปี ห่างบ้าน ไกลพี่เลี้ยง เธอเลยต้องฝึกทำอาหารออนไลน์สายตรงจากพี่ณี (พี่เลี้ยง) เริ่มจากสิ่งที่ตัวเองชอบกินก่อน เช่น สปาเก็ตตี  สเต๊ก แกงจืดกระดูกหมู เมนูที่ทำง่าย ๆ แล้วค่อย ๆ ฝึกฝน

 “วันนี้จะทำเมนูที่ชอบมาก ๆ คือ สปาเก็ตตีหมู ทำง่ายไม่ยุ่งยาก ก่อนอื่นก็ต้องมีเส้นสปาเก็ตตี เลือกยี่ห้อที่เราชอบเพราะแต่ละยี่ห้อจะมีความนุ่ม ความเหนียวต่างกัน ต้มเส้นไว้ แต่อย่านานเกินไปไม่นิ่มไปหรือแข็งไป เคล็ดลับคือต้องรอให้น้ำเดือดก่อนแล้วค่อยใส่เส้น ส่วนซอสเครื่องปรุงได้แก่ หัวหอม เห็ดแชมปิญอง เนย ซอสมะเขือเทศ ซอสสปาเก็ตตีที่เราซื้อมาแต่ต้องเอามาปรุงใหม่ เครื่องปรุงมีซอสแม็กกี้ น้ำตาลทราย และเนื้อหมูสับ ช่วงที่มีเวลาทำอาหารจริง ๆ จะเข้าครัวบ่อย แต่เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีเวลาเพราะงานเยอะมาก”

 ชีวิตส่วนตัว แพมบอกว่าไม่ค่อยได้ทำอาหารเพราะบ้านเรามีร้านอาหารอร่อยๆ เยอะมาก ทั้งไก่ย่าง ส้มตำ ตัวเองกินไม่เผ็ดมากเพราะเคยเป็นโรคกระเพาะ ซึ่งล้วนเป็นเมนูโปรด และชอบหมดทั้งอาหารไทย ญี่ปุ่น อิตาเลียน แต่ส่วนใหญ่จะประทังชีวิตด้วยข้าวกล่องข้างถนนมากกว่า ใช้ชีวิตเรียบง่าย วันนี้ฟื้นวิชาความรู้เก่าด้วยการทำเมนูสปาเก็ตตีหมู (สูตรพี่ณี พี่เลี้ยง) เป็นอีกสูตรที่มีรสชาติเข้มข้น วิธีทำไม่เหมือนใคร ติดตามความสนุกที่มากกว่าอ่านตัวหนังสือได้ที่ www.bangkokbiznews.com และ www.oknation.net/blog

สปาเก็ตตีหมู (หม้อใหญ่ใส่หมูเยอะ)

ส่วนผสม :
1. เส้นสปาเก็ตตีจากอิตาลี 1 ห่อ
2. หมูสับ 1 กิโลกรัม
3. เห็ดแชมปิญอง 1 กระป๋อง
4. หอมใหญ่ ขนาดใหญ่ 2 หัว
5. เนยสด
6. ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 กระป๋อง
7. ซอสมะเขือเทศ
8. พริกไทยดำ
9. เบย์ลีฟ
10 พาร์สลีย์
11. ซอสแมกกี้

วิธีทำ :
1.  ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำเส้นสปาเก็ตตีต้มประมาน 20 นาที (พอเส้นได้ที่ตักขึ้น คลุกเส้นด้วยเนยสด)
2.  ตั้งกระทะ ใส่เนยสดลงไป ผัดหอมหัวใหญ่(สับ) จนหอม
3.  ใส่หมูสับลงไปผัด จนสุกแล้วเหยาะซอสแมกกี้ลงไป
4. ปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศเข้มข้น และซอสมะเขือเทศ
5. ใส่เห็ดแชมปิญองลงไป ผัดคลุกเคล้า ฉีกใบเบย์ลงไปเพื่อความหอม
6. ปรุงรสตามชอบแล้ว ใส่เส้นสปาเก็ตตีลงไปผัดคลุกเคล้า
7. ตักเสิร์ฟร้อน ๆ แต่งหน้าด้วยใบพาร์สลีย์

(รับประทานกับน้ำอัดลมสีดำ จะช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อย เป็นเคล็ดลับความอร่อยของแพม - ลลิตา)
  

Tags : แพม • ลลิตา ตะเวทิกุล • สปาเก็ตตีหมู