กรุงเทพธุรกิจ

Life Style : สุขภาพ

วันที่ 28 มิถุนายน 2555 04:00

ลำไย..หวานบำรุง

TOOLS
  • เนื่องจากผู้ให้บริการเว็บไซต์ด้าน Social Network (Facebook, Twitter) และ Social bookmarking (Digg.com, delicious.com) ไม่รองรับ URL ที่เป็นภาษาไทยเพื่อคลิกกลับมายังเว็บไซด์ได้ ทางกรุงเทพธุรกิจออนไลน์ จึงทำ URL แบบย่อที่เป็นภาษาอังกฤษขึ้น เพื่ออำนวยความสะดวกให้ผู้ใช้งานสามารถส่ง URL ต่างๆ
    ในเว็บ้ให้เพื่อนและสามารถคลิกเพื่อเข้าหน้าเว็บไซต์กรุงเทพธุรกิจ-
    ออนไลน์ ได้ทันที

    คัดลอก URL นี้เเบบย่อhelp

    คัดลอก
  •   ขนาดตัวอักษร
  • พิมพ์ข่าวนี้
  • ส่งต่อให้เพื่อน
คอลัมน์อื่นๆ

ศัตรูตัวร้ายกลายร่างเป็น "เทวดา" ขอแก้ข่าวว่า ตัวฉันนั้นช่วยบำรุงเลือด บำรุงประสาท บำรุงผิวพรรณ และอีกมากมายให้กับมนุษย์

ศัตรูตัวร้ายกลายร่างเป็น "เทวดา" เมื่อลำไยที่หลายคนกล่าวหาเป็นต้นเหตุน้ำตาลในเลือดสูง ขอแก้ข่าวว่า ตัวฉันนั้นช่วยบำรุงเลือด  บำรุงประสาท บำรุงผิวพรรณ และอีกมากมายให้กับมนุษย์

 

 ถึงแม้หลายคนจะมีความเชื่อกันว่า หากรับประทานลำไยมากๆ จะทำให้อ้วนบ้าง ร้อนในบ้าง  มันเป็นความจริงส่วนหนึ่ง แต่หากเราบริโภคแต่พอดี ไม่มากเกินไป ไม่น้อยเกินไป รสหวานจากน้ำตาลผลไม้นั้นจะย่อยง่าย ดูดซึมง่าย มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย และเป็นอาหารที่ให้พลังงานได้ดีอยู่แล้ว

ตามตำราแพทย์แผนไทย "เนื้อลำไย" ที่ต้มแช่เหล้า มีสรรพคุณใช้ในการบำรุงเลือด ส่วนการแพทย์แผนโบราณของจีนนั้นได้นำลำไย มาช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการไหลเวียนของโลหิต อีกทั้งยังเชื่อว่า ลำไยสามารถช่วยบรรเทาอาการท้องเสีย อาหารไม่ย่อย ท้องอืดแน่น ใช้เป็นยาบำรุงร่างกาย ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ช่วยบำรุงกำลัง และรักษาอาหารตัวบวมของสตรีภายหลังจากการคลอดบุตร ช่วยบำรุงประสาทในคนที่เป็นโรคประสาทอ่อนๆ  นอนไม่หลับ ใจสั่น


  ถ้านำมาต้มกับโสม ก็จะช่วยในเรื่องความจำ ไม่หลงลืมง่ายในผู้สูงวัย ช่วยลดความเครียด บำรุงประสาทตา บำรุงผิวพรรณ บำรุงม้าม บำรุงหัวใจ ส่งผลให้ชาวจีนโบราณจึงนิยมกินลำไยแห้ง หรือดื่มน้ำลำไยอุ่นๆ ซึ่งมีคุณประโยชน์ต่อผิวพรรณและสุขภาพ
 

ทั้งยังมีงานวิจัยในประเทศญี่ปุ่นออกมาสนับสนุนอีกว่า  เนื้อลำไยแห้ง ช่วยระงับประสาทที่อ่อนเพลีย จากการตรากตรำทำงานหนัก ลดอาการเครียด กระวนกระวาย วิตกกังวล นอนไม่หลับ เพราะฉะนั้น ถ้าบริโภคเครื่องดื่มลำไยก่อนนอน ก็จะช่วยให้หลับสบายขึ้นได้

 ส่วนประเทศไทยเองก็มีงานวิจัยเช่นกันว่า เนื้อลำไยที่ผ่านกรรมวิธีอบกรอบนั้น อุดมไปด้วยวิตามินซี เท่ากับส้ม 4 ลูก (เมื่อบริโภคลำไยอบแห้ง 22 กรัม) หรือลำไยในปริมาณ 100 กรัม จะมีวิตามินซีสูงถึง 200 กรัม รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระสูงถึง 313 มิลลิกรัมเลยทีเดียว  นอกจากนั้นยังมีใยอาหาร  กรดกลูโคนิค กรดมาลิก กรดซิตริก กรมอะมิโนอีก 9 ชนิด แถมด้วยแร่ธาตุที่ดีและมีประโยชน์ เช่น ทองแดง สังกะสี แมงกานีส เป็นต้น

 ดร. จาตุพงศ์ วาฤทธิ์ หุ้นส่วนที่ปรึกษาบริษัท คริสปี้ เวจ แอนด์ ฟรุ๊ต จำกัด ผู้คิดค้นนวัตกรรมลำไยอบกรอบ อธิบายต่อว่า การจะเปลี่ยนทัศนคติของผู้บริโภค จำเป็นต้องให้ข้อมูลทางโภชนาการที่ถูกต้องและเป็นประโยชน์ ทั้งยังต้องใส่ความทันสมัย นวัตกรรมการผลิตที่ใช้เทคนิคการอบแห้งขั้นสูง ที่เรียกว่า การอบแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze Dry)   ด้วยการทำน้ำลำไยให้เป็นน้ำแข็ง จากนั้นจึงทำการระเหิดน้ำแข็ง ทำให้น้ำแข็งเปลี่ยนสถานะเป็นไอน้ำ  ที่อุณหภูมิต่ำภายใต้สภาวะสุญญากาศ แล้วมาป่นให้เป็นผงทีหลัง

 นอกจากนั้น ยังต้องเปลี่ยนให้ทันกับพฤติกรรมของผู้บริโภคด้วย ซึ่งปัจจุบันมักเลือกรับประทานจากความสะดวกและหลากหลาย จึงต้องแปรรูปให้เป็นผงลำไย เพื่อให้นำไปประกอบอาหารแทนผงปรุงรส ทำคุกกี้ เบเกอรี ไอศกรีม ผสมโยเกิร์ต คลุกในสลัด หรือผสมกับซีเรียลอาหารเช้าก็ได้ หรือจะปรับให้เป็นของทานเล่น (Snack)  ก็ดี

 

 ลำไย ช่วยการันตีให้เรารู้ว่า ถึงแม้จะมีชื่อด้านลบๆ มานานว่าส่งผลเสียต่อสุขภาพ แต่ถ้าเราปรับสูตรและค้นคว้าให้มากขึ้น ร้ายก็จะกลายเป็นดีได้เหมือนกัน

Tags : ลำไย

Adsense

advertisement

advertisement

AD Position a2

advertisement

advertisement