กรุงเทพธุรกิจ

Life Style : สุขภาพ

วันที่ 3 กรกฎาคม 2552 04:00

นมสร้างโลก

TOOLS
คอลัมน์อื่นๆ

น้ำนมสร้างโลก จะนมคนนมควาย ล้วนเป็นอาหารของสิ่งมีชีวิตแรกเกิดที่ต้องการน้ำนม ดื่มไปเรื่อยๆ จนสามารถกินอาหารอย่างอื่นทดแทน

1 มิถุนายน วันดื่มนมโลก มีการรณรงค์ให้ดื่มนมกันเยอะ ๆ นมดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นอาหารแรกเกิดของมนุษย์และของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม...

 มนุษย์อาจสังเกตวิถีดื่มนมจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ตั้งแต่วัว ควาย แกะ แพะ จามรี ม้า กวาง อูฐ ม้าลาย กระทั่งปลาวาฬ ...แล้วเมื่อให้กำเนิดทารกก็ให้เด็กนั้นดื่มนมแม่ คงไปแอบดูช้างม้าวัวควายออกลูกแล้วมันดื่มนมจากอกแม่  ทำให้มนุษย์สืบสายดำรงเผ่าพันธุ์อยู่ได้จนทุกวันนี้

 น้ำนมสร้างโลก จะนมคนนมควาย ล้วนเป็นอาหารของสิ่งมีชีวิตแรกเกิดที่ต้องการน้ำนมก่อนสามารถกินอาหารอย่างอื่น น้ำนมช่วยในการเจริญเติบโต อุดมด้วยแร่ธาตุอาหาร มีไขมันอิ่มตัว โปรตีน แคลเซี่ยม วิตามินซี กรดไลโนเลอิค คนวัยเจริญเติบโตล้วนต้องการน้ำนม

แม้นมและผลิตผลจากนม เป็นอาหารของชาวตะวันตก วัฒนธรรมดื่มนม เป็นวัฒนธรรมอาหารของคนซีกโลกตะวันตก คนในเขตหนาวและอบอุ่น แต่เด็กแรกเกิดเมืองร้อน ประเทศที่คนไม่ค่อยดื่มนม ไม่ได้เลี้ยงวัวควายไว้รีดนมอย่างบ้านเรา ก็ต้องการนมจากอกแม่ นมจากเต้าแม่วัว หรืออะไรก็แล้วแต่ที่ช่วยให้ทารกน้อยอยู่รอดและเติบโตต่อไป

 เด็กบางคนแพ้แลคโตสในน้ำนมแม่ก็ไปกินนมวัว คนแพ้นมวัวก็ทางเลือกผลิตภัณฑ์นมสำหรับทารกขี้แพ้ ก็เกิดมาแล้วต้องดื่มนม ดื่มไปเรื่อย ๆ จนสามารถกินอาหารอย่างอื่นทดแทนได้ นมอาจจะหมดความสำคัญลงไปโดยเฉพาะสำหรับคนเอเซีย ที่ไม่ได้มีวัฒนธรรมดื่มนมแข็งแรงเหมือนชาวตะวันตก กระนั้นก็ดี ตอนนี้เรากลายเป็นชาติดื่มนมไปแล้ว เมื่ออุตสาหกรรมนมทวีการเติบโตมาถึงแถบเอเซีย คนเอเซียที่อาจเคยเลี้ยงลูกด้วยน้ำข้าว ตอนนี้ไม่มีน้ำข้าวให้กินอีกแล้ว...

 กลุ่มผู้ศึกษาแนวทางธรรมชาติบำบัด มักออกมาโต้ว่า น้ำนมมีไขมันตัวการทำให้เกิดโรคร้ายในภายหลัง ดูตัวอย่างชาวตะวันตกที่ดื่มนมตั้งแต่เด็ก อัตราการเกิดโรคมะเร็ง หัวใจและหลอดเลือด ก็เพิ่มมากขึ้น ในชาติที่ไม่ได้ดื่มนมแต่ตัวใหญ่แข็งแรงก็มีคนเชื้อชาติไทยรวมอยู่ด้วย เล่ากันว่าคนไทยโบราณตัวใหญ่แข็งแรง ไปดูเครื่องใช้ไม้สอยของคนแต่ก่อนจะมองเห็นความใหญ่โต

 นั่นเพราะแต่ก่อนเราตัวโต แต่เราไม่ได้กินนม เราเลี้ยงวัวควายไว้ไถนา แล้วก็กินผักหญ้าแถวนั้น กินข้าวกล้อง ถั่ว งา กินปลาเล็กปลาน้อย หอยกุ้งปูปลาที่ตัวเล็ก ๆ นั่นแหละ กินน้ำพริกผักสด กินกะปิ ปลาร้า ในอาหารเหล่านี้แคลเซี่ยมสูง ซึ่งทำให้เราเจริญเติบโต ร่างกายสูงใหญ่ไม่ได้แพ้ฝรั่งเลย

 เวลาผ่านไปเราตัวเล็กลงได้ยังไง... ก็เล่ากันอีกว่าเพราะเราเลิกกินอาหารธรรมชาติเหล่านี้ เราก็ไม่แข็งแรง หันไปดื่มนมหวังเพิ่มแคลเซี่ยม ผลที่ได้ก็เหมือนชาวตะวันตก แต่อย่างไรก็ดี นมก็ยังเป็นอาหารของทารก เกิดมาเกินวัยเตาะแตะแล้วก็ยังถูกพ่อแม่บังคับให้ดื่มนม ดูเหมือนเป็นทางเลือกเดียวให้เราได้แคลเซี่ยม เพราะไปหาแคลเซี่ยมจากผักไร่ท้องนา กะปิปลาร้า ไม่ค่อยได้แล้ว....

 นมมีธาตุอาหารสำคัญ คนจึงต้องดื่มนม ดื่มกันมาเป็นพันปี ในวัยเด็กนมอุดมแร่ธาตุและไขมันย่อมดื่มได้ แต่ถ้าวัยผู้ใหญ่ตัวโตใหญ่เลิกสูงไปนานแล้ว แนะนำให้ดื่มนมพร่องไขมัน สูตรนี้ดีสำหรับคนขาดแคลเซี่ยม ยังมีอีกสูตรคือดื่มน้ำเต้าหู้ บางคนเรียกเสียโก้ว่า "นมถั่วเหลือง" ฝรั่งบอกจะเรียกนม (Milk) ก็ได้

 เพราะผลิตภัณฑ์ที่เป็นน้ำใส ๆ ขาว ๆ ข้น ๆ ล้วนใช้คำว่า milk นัยว่าอาจฟังดูดี มองเห็นภาพน้ำนมขาวสะอาด น่ากิน ดูมีสุขภาพ นมเหล่านี้มาจากพืช อยากเรียกอะไรก็ได้เช่น Soy milk, Coconut milk, Almond milk, Rice milk ก็ยังมี คนไทยก็มี "น้ำนมข้าว" จากยอดต้นข้าวอ่อน คั้นสกัดเป็นน้ำนม กินอร่อย บำรุงสุขภาพ

 นมมีประโยชน์ต่อสุขภาพใคร ๆ ก็รู้ คนโบราณก็รู้ พระนางคลีโอพัตราก็รู้ เลยมีตำรับสวยด้วยน้ำนม คลีโอพัตราเกิดเมื่อ 69 ปี ก่อนคริสตกาล เป็นกษัตริย์ปกครองอียิปต์โบราณราชวงศ์ปโตเลมี และเป็นชาวกรีกคนสุดท้าย ดังนั้นพระนางก็ไม่ใช่เชื้อสายอียิปต์โดยตรง

เมื่อพูดถึงอาบน้ำนม หลายคนจะนึกถึงคลีโอพัตรานอนแช่ในอ่างน้ำนม ความจริงก็มีจารึกไว้ว่า พระนางถนอมผิวด้วยการอาบน้ำนมจากนมลา แล้วใช้โยเกิร์ต (จากนมลากระมัง) ทาบำรุงผิว มีสูตรลดริ้วรอยจากขี้ผึ้ง ผสมกำยาน น้ำมันมะรม กับหญ้าไซเพอรัส หมักพอกหน้า คงจะเอาไว้สครับผิวด้วย พระนางจึงขึ้นชื่อว่าเป็นราชินีอียิปต์ผู้เลอโฉม

 นักประวัติศาสตร์บางสำนักบอกว่า คลีโอพัตราเป็นคนผิวสี เพราะสืบเชื้อสายมาจากอัฟริกัน ด้วยเพราะคนอียิปต์เป็นคนผิวดำชาวอัฟริกัน พระนางอาจไม่สวยอย่างในหนัง (ที่แสดงโดย เอลิซาเบ็ธ เทเลอร์)  ที่งามหยาดเยิ้มไปทั้งตัว แต่คนรุ่นต่อมาก็เชื่อว่า อาบน้ำนมแล้วผิวสวย สาว ๆ ก็เลยชวนกันอาบน้ำแร่แช่น้ำนม พอกผิวด้วยส่วนผสมน้ำนม

กาลเวลาผ่านไปก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมนม ตั้งแต่ Milk lotion, Bath milk, Milk scub ขัดผิวผสมส่วนผสมพืชผลไม้ เป็นผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่ผสมนมที่กินได้ ตั้งแต่ผสมน้ำนมดิบ น้ำนมพาสเจอร์ไรซ์ นมผง หรือกระทั่งกลิ่นของน้ำนม เติมสารที่ทำให้ความข้นหนืดและสีขาวสะอาดน่าใช้ กลายเป็นนมทาผิว หรือโรยผงนมแช่น้ำอุ่นอาบทั้งตัวเหมือนราชินีคลีโอพัตราผู้เลอโฉม

 เรื่องของนมสร้างโลก เล่าได้ตลอดเวลา เพราะนมเป็นอาหารของสัตว์และคน ที่สร้างชีวิตให้อยู่ร่วมปฐพีเดียวกัน มาเนิ่นนานหลายศตวรรษ...

Tags : นม ทารก อาหาร

Adsense

advertisement

advertisement