กรุงเทพธุรกิจ

มังคุด ถั่วเหลือง งาดำ ฝรั่ง และบัวบก 5 ผลไม้ไทยที่ ศูนย์วิจัยมังคุดไทย คิดค้นทำสูตรอาหารเสริม ลดการทำลายล้างเชื้อหวัดใหญ่ 2009

ทีมวิจัยจากศูนย์วิจัยและพัฒนามังคุดไทย ประกอบด้วย นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ และบริษัท เอเชียน ไฟย์โตซูติคอลส์ จำกัด (มหาชน) ร่วมกันศึกษาสารจีเอ็ม-1 ในมังคุด พบว่ามีประสิทธิภาพต้านเชื้อไวรัส

 อย่างไรก็ตาม แม้สารสกัดมังคุดมีประสิทธิภาพสูง แต่หากใช้ติดต่อกันเป็นระยะเวลานาน อาจส่งผลข้างเคียงต่อระบบประสาทส่วนกลาง ส่งผลให้เกิดอาการข้างเคียงหงุดหงิดง่ายจำเป็นต้องลดปริมาณลง โดยพัฒนาสูตรอาหารเสริมผสมสารสกัดจากถั่วเหลือง งาดำ ฝรั่ง และบัวบก ลดปริมาณสารสกัดจากมังคุดลง

 รศ.ศิริวรรณ องค์ไชย นักวิจัยร่วมจากภาควิชาชีวเคมี คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อธิบายว่า เมื่อติดเชื้อไวรัสในทางเดินหายใจ ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย จะกระตุ้นให้เซลล์เม็ดเลือดขาวหลั่งสารไซโตไคน์ที่ชื่อ อินเตอร์ลิวคิน-1 เบต้า

 ไซโตไคน์ชนิดนี้มีหน้าที่กระตุ้นให้เซลล์เม็ดเลือดขาว และระบบภูมิคุ้มกันอื่นทำงานร่วมกัน หลั่งไซโตไคน์หลายชนิดออกมาเพื่อต่อสู้กับเชื้อโรค โดยเฉพาะอินเตอร์ลิวคิน-1 เบต้าและทูเมอร์ เนโครซิส แฟคเตอร์ อัลฟ่า เรียกรวมกันว่า "พายุไซโตไคน์"

 "เมื่อร่างกายสูญเสียความสามารถในการควบคุมการหลั่งสาร ทำให้สารคัดหลั่งต่างๆ เพิ่มจำนวนอย่างไม่จบสิ้น จนเข้าไปทำลายเนื้อเยื่อทางเดินหายใจ และหากเกิดในปอดจะเข้าไปอุดตันในปอดและทางเดินหายใจ จนอาจถึงแก่ชีวิต" นักวิจัยกล่าว

 ผลจากการทดสอบในห้องปฏิบัติการ โดยใช้เชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ 2009 ซึ่งเป็นเชื้อที่ตายที่ได้รับการอนุเคราะห์จาก ศ.นพ.ยง ภู่วรวรรณ หัวหน้าศูนย์เชี่ยวชาญเฉพาะทางด้านไวรัสวิทยาคลินิก โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ พบว่าสารในอาหารเสริมสามารถควบคุมปริมาณสาร ที่ก่อให้เกิดอินเตอร์ลิวคิน-1 เบต้าและทูเมอร์ เนโครซิส แฟคเตอร์ อัลฟ่า ให้เกิดสมดุล ทำให้ความรุนแรงของโรคลดลง

 ขณะเดียวกัน กระตุ้นให้เซลล์ภูมิคุ้มกัน สร้างไซโตไคน์แบบดี หรืออินเตอร์ลิวคิน-2 มาช่วยเป็นปราการป้องกันไวรัส

 "สารในอาหารเสริมสามารถจัดการเชื้อเอช 1 เอ็น 1 ได้ไม่ต่างจากยาโอเซลทามิเวียร์ " นักวิจัยเปรียบเทียบสารจากอาหารเสริมกับยามาตรฐาน ที่ใช้รักษาผู้ป่วยติดเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่

 รศ.ภญ.อำไพ ปั้นทอง สมาชิกทีมวิจัยจากภาควิชาเภสัชวิทยา คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อธิบายว่า เชื้อไวรัสไข้หวัด 2009 จะใช้เอนไซม์เอช 1 จับยึดเข้ากับเซลล์ของระบบทางเดินหายใจ แล้วหลอมรวมเข้ากับเซลล์ จากนั้นใช้ส่วนประกอบในเซลล์เพิ่มจำนวนไวรัสให้มากขึ้น โดยใช้เอนไซม์เอ็น 1 เพื่อกระจายเชื้อต่อไป

 "ยาโอเซลทามิเวียร์ระงับการแพร่ของไวรัส ด้วยการเข้าไปจับกับเอนไซม์เอ็น 1 ทำให้ไวรัสไม่สามารถออกจากเซลล์ได้ อาหารเสริมนี้ก็เช่นกัน สารอาหารจะเข้าไปจับเอนไซม์เอ็น 1 เพื่อไม่ให้เชื้อไวรัสแพร่ออกสู่เซลล์อื่น" รศ.ภญ.อำไพ แจงกลไก

 ปัจจุบันสูตรอาหารเสริมจากผักและผลไม้ไทย 5 ชนิดนี้ ได้ทำการจดสิทธิบัตรแล้วทั้งในไทยและต่างประเทศทั่วโลก

Tags : ศิริวรรณ องค์ไชย • ศูนย์วิจัยและพัฒนามังคุดไทย • สารจีเอ็ม-1