กรุงเทพธุรกิจ

ข้าวบดผสมกล้วย จากภูมิปัญญาชาวบ้าน สู่สุดยอดนวัตกรรมข้าวไทย อาหารเสริมเด็กเล็กพร้อมรับประทานรายแรกของไทย

นายวัลลภ มานะธัญญา ประธานกรรมการบริหาร บริษัท บางซื่อโรงสีไฟเจียเม้ง จำกัด ผู้ผลิต "ข้าวหงษ์ทอง" กล่าวว่า "เบบี้ ยัมมี่" (Baby Yummy) อาหารเสริมสำหรับเด็กเล็กจากข้าว เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเด็กสำเร็จรูปที่เพิ่มมูลค่าข้าวไทย เป็นผลิตภัณฑ์นวัตกรรมที่มีโอกาสทางการตลาด

 เบบี้ ยัมมี่เหมาสำหรับเด็ก 6 เดือนถึง 3 ปี ซึ่งเป็นการนำแป้งข้างกล้องและแป้งข้าวเหนียวมาผ่านกระบวนการดัดแปรทางกายภาพด้วยการใช้ความร้อนชื้น แล้วผสมกล้วยบด และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วยนมผง ดีเอชเอ ไฟเบอร์และฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ หรือผลไม้รวม จากนั้นนำมาผ่านกระบวนการสเตอริไรซ์เซชั่น

 "เราขายข้าวมานาน และคิดที่จะขยายเป็นผลิตภัณฑ์ในสาขาที่เกี่ยวข้องกับข้าวมานานแล้ว ซึ่งอาหารเสริมสำหรับเด็กนี้ เราเห็นว่ามีโอกาสทางการตลาด เพราะถ้าสังเกตจะเห็นว่า อาหารเด็กสำเร็จรูปในห้างนั้น ล้วนแต่เป็นของนอกที่ต้องนำเข้า เราจึงร่วมกับภาควิชาวิทยาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยมหาสารคาม พัฒนาผลิตภัณฑ์นี้ขึ้น จนสำเร็จและเป็นเจ้าแรกของไทย"

 นวัตกรรมอาหารเด็กสำเร็จรูปนี้ สร้างมูลค่าเพิ่มให้ข้าวมากกว่า 20 เท่าเมื่อเทียบกับราคาข้าวสารปกติ โดยมีต้นทุนการผลิตอยู่ที่ 16 บาทต่อถ้วย และเป็นทางเลือกใหม่สำหรับเด็กที่แพ้โปรตีนจากข้าวสาลี

 ปัจจุบันอยู่ระหว่างการยื่นขออนุมัติจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) และปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ ซึ่งจะสำเร็จและพร้อมวางตลาดในปี 2553 ทั้งนี้จะพัฒนาต่อยอดให้มีความหลากหลายทั้งข้าวผสมฟักทอง แครอท รวมถึงข้าวเหนียวดำ

 จาก 49 ผลงานที่ส่งเข้าประกวด เบบี้ ยัมมี่คว้ารางวัลชนะเลิศอันดับ 1 จากเวที "การประกวดรางวัลนวัตกรรมข้าวไทย ประจำปี 2552" โดยมี "เคยู เฟรชเซ็นซ์" ฉลากบอกความสดใหม่ของอาหารที่ผลิตจากสตาร์ชข้าวเจ้า ผลงานจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ได้รับรางวัลที่ 2 และก๋วยเตี๋ยวกึ่งสำเร็จรูปไร้น้ำมัน "Neet" ของโรงงานเส้นก๋วยเตี๋ยว นิตย์ สวรรคโลก ได้รับรางวัลที่ 3

 พร้อม 2 รางวัลชมเชยคือ "โมน่าไรซ์" อาหารเสริมสำหรับไก่ไข่ ผลงานร่วมของบริษัท เฟมไบโอเทค จำกัดและคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และ กระทิธัญพืช "ฟอร์แคร์" ของบริษัท ฟอร์แคร์ จำกัด กำหนดเข้ารับรางวัลในวันที่ 5 ตุลาคมนี้ ในงาน “วันนวัตกรรมแห่งชาติ” ณ อิมแพค เมืองทองธานี

 ดร.สุเมธ ตันติเวชกุล ประธานกรรมการ มูลนิธิข้าวไทยในพระบรมราชูปถัมป์ กล่าวว่า การประกวดรางวัลนวัตกรรมข้าวไทยจัดมา 2 ครั้งแล้ว ซึ่งที่ผ่านมา ได้นวัตกรรมจากข้าวที่มีความแปลกใหม่มากมาย ทำให้ได้เห็นว่า เมล็ดข้าวสามารถแปรเป็นแป้งทางตัว แป้งเค้ก ที่เป็นที่สนใจทั้งตลาดในประเทศและตลาดต่างประเทศ

 "ข้าวถือว่ามีจุดเด่นคือ รับประทานได้เลย ไม่ต้องบด ป่น เป็นแป้งสาลีเพื่อนำไปทำขนมปังหรืออื่น ๆ และไทยในฐานะผู้ผลิตข้าวและส่งออกข้าวเป็นอันดับ 1 ของโลก  ควรมองเป็นโอกาสและให้ความสำคัญในการพัฒนานวัตกรรม เพิ่มมูลค่าให้กับข้าวไทย" ประธานกรรมการมูลนิธิข้าวไทยฯ กล่าว

Tags : มูลนิธิข้าวไทย • อาหารเสริมทารก • นวัตกรรม